白牡丹新茶与老茶的区别是什么 白牡丹新茶与老茶的区别在哪

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白牡丹新茶与老茶的区别是什么 白牡丹新茶与老茶的区别在哪

外观：白牡丹新茶色泽灰绿，毫心肥壮，老茶则为深绿、墨绿色，茶叶条索更加紧致。

香气：白牡丹新茶为毫香、嫩香，清新干脆，而老茶为枣香、陈香、药香明显，且浓郁持久。

汤色：白牡丹新茶多呈黄色、杏黄色、鹅黄色，老茶汤色为深黄色、琥珀色、赤金色。

口感：白牡丹新茶口感为顺滑、甜润，而且夹带着清新鲜爽的口感，而老茶滋味醇厚细腻，比较有层次感，口感清甜顺滑，回味持久。

（白牡丹散茶~新白茶）

白牡丹新茶与老茶的区别

1、外观区别

白牡丹新茶呈现灰绿色润泽，白毫密布，毫心多肥壮，特别是春茶，顶芽的白毫较其他季节所生产的更为丰富，制作工艺也是更为精细；而老茶的外表则深绿色、墨绿色，总提示偏向灰黄绿亮，但仍旧还是可以从茶叶上辨别些许白毫。

（2023白牡丹散茶，老白茶）

2、香气区别

白牡丹新茶最明显的香气便是毫香显著，口感比较清淡，闻起来非常的清爽醇正，香气也是比较清新、干脆一点。

而老茶则是冲泡起来有阵阵的花香、枣香、陈香等，年份较久的老白茶有浓厚的药香和枣香，而且随着年份的增长，老白茶的香气也会越来越醇正。

（白牡丹新茶汤色）

3、汤色区别

白牡丹新茶由于存放时间段，茶内的物质尚未进行转化，因此冲泡之后的汤色多呈黄色，杏黄色、鹅黄色和明黄色这一类的色系。

而老茶经过时间的沉淀，颜色要略微深一点，汤色也主要是呈现深黄色、琥珀色、赤金色，而且由于颜色较深，有细腻感。

（白牡丹老茶汤色）

4、口感区别

新茶故在新，而之所以是新茶，口感与老茶也是有一定区别的。

新茶白牡丹的口感入口顺、甜、润，而且夹带着清新鲜爽的口感，给人耳目一新的感觉；而老白茶在于老，经过时间的沉淀，老白茶已经完成了很好的转变，口感会比较醇厚、活泼，比较有层次感，汤汁稠厚饱满，口感清甜顺滑，药香味也比较明显，入口回味持久。

结语

实际上，每个人的滋味喜好各有不同，因此对于“好喝”的定义也不同。

若是更喜欢清新馥郁的花香，鲜爽的口感，自然可以更多的选择新白茶，若是喜欢香浓的陈香，醇和的口感，自然可以选择老白茶。

新白茶也好，老白茶也罢，不同的年份所展现出来的风味不同，各有千秋。

茶友们可以尽情地根据自己的喜好和口味选择，切忌局限于年份高低。

新白茶与老白茶有什么区别

外观：新白茶色泽灰绿或墨绿，老白茶色泽呈黄色、微褐。

滋味：新白茶滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇滑甘甜。

汤色：新白茶汤色嫩黄、橙黄，老白茶为杏黄、琥珀色。

香气：新白茶为嫩香、花香、毫香，而老白茶为陈香、药香、枣香。

时间：新白茶的存放周期为3年内，而老白茶为存放三年以上的茶品。

（上图为白牡丹新茶~昵茶网茶叶百科）

新白茶与老白茶的区别

1、外观区别

新白茶由于刚刚制作好，尚未褪去嫩绿的外衣。

外形墨绿或灰绿，白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，茶叶细嫩程度较高，且匀整。

老白茶整体感官显褐色，绿色渐黄，微褐，它像是老了。

充分转化后的叶片呈现出黄色和褐色，芽头也从之前的银白色变成了银灰色

（白牡丹老白茶）

2、滋味区别

用一个字简单概括新白茶，那就是“鲜”。

鲜，爽，润，甜是新白茶的明显特征。

而老白茶是“醇”。

醇，甘，滑，稠，这才是老白茶的明显特征。

新白茶的鲜，是老白茶所不能及的；老白茶的醇，也是新白茶所达不到的。

（左图为新白茶的牙黄色，右图为老白茶的琥珀色）

3、汤色区别

新白茶经过沸水冲泡之后，呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽，且非常的有活力，总体来说色泽是比较浅的，但这并不代表滋味淡。

而老白茶，经过三年的存放之后，色泽变得更加深刻，会相继出现赤金色、金黄色、杏黄色、琥珀色等。

（五年以上是琥珀色，三年是橙黄色）。

4、香气区别

新白茶，鲜香细嫩，掩不住清新的香气和纯粹的活力，拥有淡淡的花香，清爽的毫香，香气是非常爽的，且很纯正，同时花香、草药香、竹林香、竹笋香、干芦苇香、荷叶香、粽叶香等，层次分明，兼有之。

而经过时间的磨砺，辗转成老白茶，多了一丝气质，药香、陈香、稻谷香、粽叶香、更深沉几分的花香与毫香，扑面而来，让人应接不暇。

5、时间区别

新白茶，不仅仅指的是刚刚制作好的白茶，当然，也没有具体的标准。

一般而言，制成的白茶在三年以内的，都算是新白茶。

而存储时间超过三年的，我们便称之为老白茶，因此三年是一道分割线，新老尽在咫尺之间。

（荒野白牡丹2023，昵茶网茶叶百科）

总结

新白茶与老白茶在很多方面，都有所不同。

新白茶的鲜味，是老白茶所不能及的；而老白茶的醇和，也是新白茶所达不到的，所以青年的稚嫩与中年、老年的成熟气质，都是一个阶段的产物，各具千秋，并没有谁好谁坏一说。

白茶和老白茶有什么差别

白茶和老白茶有什么差别：白茶是经过萎凋、干燥制成的新白茶，制作好的白茶茶性偏凉，且内含物质丰富，且口感较为新锐，刺激，香气比较鲜浓，汤色黄亮；而老白茶为经过3年以及更长时间存放的白茶，老白茶茶性相对温和，口感甜爽且枣香、药香馥郁且汤色红浓。

白茶和老白茶有什么差别：

1.外形、香气

老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；

新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2.耐泡度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

3.冲泡

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；

新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

老白茶与白茶区别

新白茶指的是当年采摘制作而成，存放时间不足一年的白茶，而老白茶存放时间超过三年的成品白茶，外观上新白茶富于质感，茶色嫩绿且新鲜十足，而老白茶茶色墨绿且深沉，条索错落有致，新白茶花香馥郁清新，口感清爽，而老白茶呈草药香或枣香，口感稠滑且醇和。

新白茶

新白茶指的是当年采摘鲜叶制成的白茶，存放时间在1年以内，处于小鲜肉的阶段。

此时，白茶的内含物质没有经过转化或转化程度非常低，茶氨酸含量很高，品饮会非常的鲜爽，惊艳。

富含的茶氨酸可以为茶汤提供鲜爽的滋味，所以新白茶品饮起来的感觉是清爽自然，新鲜无比的。

老白茶

而老白茶是经过3年以上陈化的白茶，是有新白茶过渡而来。

在漫长的时间里，白茶经过了岁月的磨练，变得更加成熟稳重，由内而外的发生了一些变化，由新白茶变成了老白茶，香气滋味自然也发生了一些变化。

老白茶彰显鲜醇，在茶汤里可以品尝到岁月的味道，就像三十而立的青年人，散发出气质、有韵味的香气，令人沉醉。

新茶和老茶，哪种更好？

有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。

譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。

白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。

新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。

能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。

不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝。

老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。

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