养壶即养性 养壶即养心

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养壶即养性 养壶即养心

“玉不琢不成器，壶不养不出神”，越是好紫砂壶，越能养出个名堂；越是名人名作，越容易养出精神来。“养壶”的“养”字，很具有生活化，很有生命感，是一种典型的怡然自得。

壶的生命在于人缘，这个缘恰恰是在长期用壶、养壶中生成的。值钱的东西不等于是喜欢的东西，值钱的东西变成真心喜欢的东西，需要一个用的过程。壶是什么？壶是用来喝水的。一把值钱的壶，如果舍不得用，视同“商鼎周彝、汉璧唐镜”，供在博古架上，那么它永远只是一把值钱的壶。它永远不会被磕碰，永远不破碎，无伤无残，实际上等于永远没有生命。壶的生命在茶盘里，在茶海里，在与茶碗的交流里，在饮茶人手和口的抚爱里。

在饮茶中养壶，是最为方便的。用紫砂壶沏茶，第一遍注入壶中的沸水用以洗茶，往往不喝，倒在公道杯里。然后将公道杯里的茶水浇在周身已经发热的紫砂壶上。浇在壶身的茶水容易被壶热蒸发，也容易被壶体表面吸收，紫砂壶由此得到茶水的滋养。泡茶次数越多，壶吸收的茶水就越多，壶胎吸收到一定程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。平日养壶我喜欢选用绿茶，因绿茶性温，养出壶来包浆自然匀净。有些人本爱喝绿茶，却因养壶而改喝红茶，认为红茶颜色较深，养壶见效较快，但他们用红茶养出来的壶外表往往花里胡哨。泡茶叶要以当年产新茶为佳，茶叶等级不宜过低，越是紫砂壶精品越要上等茶叶。泡茶的水也要质好，最好用山泉水或矿泉水。

养壶之前要把壶身上的油污、茶垢等清除干净，紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。紫砂壶具有高密度的气孔，砂料越好，对异味越敏感。本来是泡绿茶的壶，主人偶尔泡了一次花茶，有经验的壶友一闻茶水，马上就会对壶的主人指出：这把壶原先不是泡这种茶的。有些人不知紫砂名壶的珍贵，拿它盛油、酱油、醋、汤药，甚至一时找不到烟灰缸就拿它来替代，其实是毁了这把壶。再想刷洗干净用来喝茶，已经不是味儿了。

紫砂壶的迷人之处就在于天天泡茶，朝夕相处，抚摸摩挲，日久能养出内敛的光泽，俗称“水色”，好似壶与人之间有了深厚的感情，以发自本质的美感来回报主人的厚爱。一把好壶，一壶好茶，一器一物，决定饮茶的心境。

什么壶烧水最健康

食品级不锈钢壶烧水最健康。从传热效果来说铜壶较好，从水的转变来说银壶较好，但是从健康安全角度来说食品级不锈钢壶以及高硼硅玻璃壶好些，高硼硅玻璃壶耐火性能好，强度高，无毒，抗碱、抗酸等；食品级不锈钢则耐酸碱性好、抗腐蚀性强、耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。

如何选择烧水壶

1、材质应该是食品级不锈钢，注意看说明书的详细参数及指导。

2、做工要精细，外观光洁抛光均匀无划痕，边缘无毛刺。

3、壶把与壶身连接处连接牢固活动灵敏，壶把应有防止烫手的装置。

4、壶体(特别是壶底)要厚确保耐用，买时要仔细检察壶底及四壁是否有沙眼。

5、检察其它附属装置比如琴音哨，还有壶嘴如果带盖子要注意是否影响往外充水。

泡茶用的烧水壶用什么材质最好

根据材质不同，烧水壶分为五类，玻璃壶、不锈钢壶、铁壶、银壶、陶壶，其中日常泡茶用玻璃茶壶、不锈钢壶为佳，玻璃壶烧水不增不减，且具有耐高温、高强度、高硬度等特点，而不锈钢壶方便实用，烧水速度快，具有易加热、易冲泡等特点。

烧水壶的材质以及类型：

1、玻璃煮水壶

玻璃煮茶壶是不错的一个选择，现在有很多采用耐热高硅硼玻璃材质，制作的烧水壶其实非常结实安全。

耐热高硅硼玻璃又名硬质玻璃，是利用玻璃在高温状态下导电的特性，通过在玻璃内部加热来实现玻璃熔化，经先进生产工艺加工而成的，具有低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率等特点。

2、不锈钢壶，对水质无改善

不锈钢食品级水壶居家必备的煮水器了，它的煮水速度快，方便实用，但一般的电热水壶没有净化水的功能，对水质没有明显的改善，所以用电热水壶煮水泡茶可能达不到最佳口感。

3、铁壶，适合冲泡高温茶类

铁壶煮水可以改善水质，且煮水能够完全沸腾，保温性也不错，适合冲泡需要高温的茶类，比如黑茶和白茶。缺点就是铁壶需要经常保养。

4、银壶，改善茶汤口感

银壶煮水至清至纯，含氧量高，也有杀菌除异味的作用，用来泡茶可以获得更好的口感。银壶也不易生锈，很好保养。

5、陶壶，使口感柔滑

陶壶本身具有吸附作用，对水能起到一定的净化作用，使茶水口感更柔滑，入口细腻，也可醒茶味，扬茶香。缺点是煮水速度较慢。

泡茶用什么壶最好

紫砂壶：泡茶不夺茶香，滋味更加醇厚，克增益茶香。

玻璃壶：材质光滑圆润，便于观赏茶叶色相。

瓷壶：使用便捷，不宜烫手，泡茶不易变味。

泡茶喝煮水器具的材质：

一、银壶（煮水）

银壶价格昂贵，但市面上也参差不齐，正常情况下，优质的银壶还是非常不错的。

银壶会释放银离子，具有杀菌消毒的作用，用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。而且利用银的导电、导热功能注水也是比较快的。

银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。

另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。

二、铁壶（煮水）

铁壶，自古有之。使用铁壶煮水泡茶，并非是一种随潮涌动，趋之若鹜的盲目追随。

众所周知，水质的软硬主要受钙镁离子的影响，当它们的含量越高，水质就越硬。而生铁材质的壶，就算具有吸附钙镁离子的效果，作用也有限。

同时，水质本身的好坏也很重要，其次铁壶也容易积攒灰尘等，在水质本身并不理想的前提下，铁壶煮水的改善作用并不明显。所以需要合理看待。

按照水质的特点，符合“清、轻、甘、冽、活”特征。用铁壶烧水最大的优势在于，铁本身的导热好，聚热快，泡茶方便快捷。

但后期的保养很重要，每次煮水完成后，要将壶内水份擦拭干净，放置阴凉处晾干，然后再行保存，不然生锈则不可避免。

三、玻璃壶（泡茶）

玻璃材质无毛细孔，不会吸收茶的味道，全透明的质感又可以让人欣赏茶叶在冲泡过程中伸展的姿态。泡茶不但享受一杯茶的结果，还要欣赏茶叶在壶中绽放的过程——玻璃壶就这样被赋予了浓浓的文艺气息。

玻璃壶的样式不多，不外乎在外形的高、矮、肥、瘦上做文章。

耐热玻璃壶上一般都会贴有相应标示，注明使用温度、使用范围等。如果购买时发现标称耐热玻璃但是价格却很低，就要考虑其真实性。

四、紫砂壶（泡茶）

紫砂壶是陶器茶具的佼佼者，早在北宋初期就已“成名”造型简练大方，色调淳朴古雅的特点，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的，明代大为流行。

由于成陶火温在1000-1200摄氏度，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，长时间使用，紫砂壶的颜色会变得越来越自然，而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味。

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