白瓷盖碗适合泡哪些茶,有什么优点和缺点 白瓷盖碗适合泡哪些茶,有什么优点呢

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白瓷盖碗适合泡哪些茶,有什么优点和缺点 白瓷盖碗适合泡哪些茶,有什么优点呢

根据《茶经》的记载和出土文物的考证，唐代饮茶的主要用具是碗和壶。碗的形状敞口瘦底、碗身斜直，主要有青釉、白釉两种。

壶在唐代称“注子”，茶壶也叫“茶注”，最常见的样式是短嘴小壶。

另外，唐朝人还首创了一种碗托，当时称“茶托子”，也就是后来的盏托。

关于“茶托”的起源，在宋代著名学者程大昌所著《演繁露》里是这样记载的：

“托始于唐，前世无有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取楪子融蜡象盏足大小而环结其中，置盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜其为，名之曰托，遂行于世。”

从这里，茶托、茶碗、茶盖齐全，盖碗就正式形成了。

而盖碗也叫三才盖碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，所谓三才即天、地、人。

茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

那么盖碗，到底适合泡什么茶。

盖碗的优点为胎质细腻，不挂味，容易清洗，泡茶不会窜味，导热快。

唯有盖碗（白瓷盖碗），轻便，灵巧，抓握不费力；坯薄散热快不烫手；碗沿宽隔绝手指与热水的接触。

肚宽能容纳六大茶类当中的任何茶叶条索；大口径出汤快不闷茶......

因此对于具有这些高配性能的盖碗来说，六大茶类几乎所有茶品，盖碗都能泡。

盖碗到底有什么独特的魅力

1、不夺香，不吸味

用白瓷材质的盖碗泡茶，优势之一，可完整保留茶叶的香气，真实还原茶叶的滋味。

绿茶的清香、嫩香、鲜香；红茶的甜香、蜜香、松烟香；黄茶的玉米香、焦香；乌龙茶的花香、果香、兰花香。

黑茶的陈香、槟榔香、荷叶香；白茶的药香、毫香、枣香、陈香、花香……这些香气，都能充分被捕捉到。

因此，对于茶叶的香气毫无保留的还原，对于茶叶的滋味亦更真实。

2、易清洗

白瓷盖碗很容易清洗，这是优势之二。

每次泡茶之前，只要倒入少量开水，刷洗干净滤掉多余的水即可，这就是温杯洁具。

而白瓷盖碗之所以能够胜任六大茶类所有的茶品，还有一个优势在于，它很好打理。

白瓷盖碗的构造很清晰，碗、茶船、盖三部分组成，且线性优雅，没有过度弯曲、复杂的结构。

因此清洗白瓷盖碗，用一块软布、茶巾、海绵轻轻擦拭就能完成。

对，就这么简单。

清洗过后，用沸水烫洗一遍，彻底洗去异味。

另外，泡红茶之后，再泡绿茶，隔天再泡黑茶，只要及时清洗干净，完全可以，这也是白瓷盖碗的优势。

因此，盖碗是万能的茶具，它可以泡各式各样的茶品，而且都能发挥茶叶真实的滋味、香气。

但我们也需要明白，不是所有茶都必须盖碗不可，如绿茶，大家一般还是玻璃杯冲泡来得直爽一些，再如老茶客，习惯用紫砂壶泡单丛茶、熟茶、岩茶等。

所以日常泡茶，我们可根据自己的使用场景，以及茶类本身的特点，选择适合的茶具，这样泡茶才能爽快，从而泡出自己喜欢的茶味。

白瓷盖碗适合泡什么茶

白瓷盖碗适合泡绿茶、花茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶等，白瓷盖碗具有不夺香、不吸味、易清洁、易保养等特点，同时也能更好的散热，因此泡茶不会“闷”，能真实还原茶叶的滋味，所以适宜冲泡六大茶类以及其它茶品。

白瓷盖碗的优点

1、不夺香，不吸味

用白瓷材质的盖碗泡茶，优势之一，可完整保留茶叶的香气，真实还原茶叶的滋味。

绿茶的清香、嫩香、鲜香；红茶的甜香、蜜香、松烟香；黄茶的玉米香、焦香；乌龙茶的花香、果香、兰花香；黑茶的陈香、槟榔香、荷叶香；白茶的药香、毫香、枣香、陈香、花香……这些香气，都能充分被捕捉到。

因此，对于茶叶的香气毫无保留的还原，对于茶叶的滋味亦更真实。

2、易清洗

白瓷盖碗很容易清洗，这是优势之二。

每次泡茶之前，只要倒入少量开水，刷洗干净滤掉多余的水即可，这就是温杯洁具。

而白瓷盖碗之所以能够胜任六大茶类所有的茶品，还有一个优势在于，它很好清洗。

白瓷盖碗的构造很清晰，碗、茶船、盖三部分组成，且线性优雅，没有过度弯曲、复杂的结构。

因此清洗白瓷盖碗，用一块软布、茶巾、海绵轻轻擦拭就能完成。

对，就这么简单。

清洗过后，用沸水烫洗一遍，彻底洗去异味。

另外，泡红茶之后，再泡绿茶，隔天再泡黑茶，只要及时清洗干净，完全可以，这也是白瓷盖碗的优势。

泡白茶用什么茶具

冲泡白茶，需要使用的茶具有陶瓷盖碗、玻璃杯、公道杯、品茗杯、茶滤等。白茶为六大茶类之一，根据年限不同，又老白茶、新白茶的区分，而白茶具有丰厚的内质，香气明显，滋味甜爽甘醇；

使用盖碗套组冲泡，可及时出汤，从而保证茶叶的香气、滋味展现，而玻璃杯（冲泡白毫银针）则可以观赏茶叶的形态，同时利于品饮。

泡白茶用什么茶具：

1.玻璃杯泡法

白毫银针原料全都是茶芽，制成成品茶后，外形似针，白毫满披，可爱诱人。采用玻璃杯冲泡后，香气清鲜，杯中茶芽直直挺立，上下沉浮于杏黄色的茶汤之中，白毫熠熠生光，令人赏心悦目。

2.盖碗泡法

盖碗泡茶最直接的优点是便于观色闻香。用来冲泡白茶也是再合适不过了。根据人数的多少，选取3—5g的白茶投入盖碗中，用90度的水来温润干茶，闻香，采用功夫茶的泡法，白茶在盖碗中尽情舒展，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底匀嫩。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等白茶都可以用盖碗进行冲泡。

3.紫砂壶泡法

紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久，还有很好的保温作用，这是一般茶具所做不到的。白茶用90度开水温润后，用100度开水在壶中闷开，这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚，味道富有层次感。另外，用紫砂壶冲泡陈年老白茶，陈香馥郁持久，口感更加醇厚。

4.煮饮法

煮饮法只需将白茶投入清水中，直到煮出茶汁即可饮用。陈年老白茶用煮饮法冲泡，养生效果好，如果在煮饮的白茶中加入冰糖或蜂蜜，可以用于治疗嗓子发炎、水土不服等症状。陈年白茶虽然药香浓郁，但是口感却越发醇和香浓。用紫砂壶煮饮的话，更能凸显老白茶的精髓。

白茶的冲泡方法：

1.备具

最简单泡茶工具有：盖碗，公道杯，品茗杯，茶巾，烧水壶。当然，茶虑和茶夹也可列入必备品中。

2.烧水、备茶

烧水等待的同时，按需取茶备用。

3.洁具

以沸水冲洗盖碗、公道杯、品茗杯，清洁茶具的同时提高茶具温度，利于更好的发挥茶性。

4.投茶

投茶量5~7克不等。根据自己的口感需求掌握投茶量，同一款茶，可尝试不同投茶量冲泡出来的滋味，确定最适合自己口感的投茶量。

5.洗茶

白茶一般来说，新茶可洗可不洗，陈三年以上老白洗茶2~3次(也说一泡洗茶，二泡润茶)。洗茶时用滚烫的沸水沿着盖碗边缘注水，让茶叶随水翻滚，达到充分洗涤、温润的目的，唤醒沉睡中的茶韵。洗茶时间根据茶叶的松紧度、条索的完整性灵活掌握，一般情况下茶叶充分浸润之后即可倒出茶汤。切忌开水直接冲到茶叶上。

6.冲泡

冲泡时需要留意注水细节：稳定而缓慢的注水，可以保证茶叶的内含物质有节奏地慢慢释放。将开水沿着盖碗边缘缓缓注入，避免因开水直接冲到茶叶上而烫伤茶叶，破坏茶性，影响茶汤滋味。出汤时间视茶叶松紧度灵活掌握，一般前几泡出汤时间控制在5-8秒之内，往后冲泡，视茶汤颜色转变来判断出汤时间。注意，尽量不要让盖碗里的茶叶翻动。

7.分茶

把公道杯内冲泡好的茶汤依次分入品茗杯中，每杯茶倒七分满，留下三分是情谊。

8.品茗

品饮白茶，先观汤色，再闻茶香，最后品饮。

结语：

以上内容就介绍到这里，泡白茶的茶具有很多种，具体还要看茶叶的种类及个人爱好。

白茶是什么茶

白茶是指采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶是微发酵茶，茶性偏凉，其产地为福鼎、政和、建阳、松溪等地，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白茶的品种与特点：

1.贡眉、寿眉

贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。

可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。

贡眉，银白色芽头明显；寿眉，少有芽头。

因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

2.白毫银针

全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。

整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。

3.白牡丹

白牡丹白茶的嫩度高，仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。

口感上白牡丹延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。

无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。

白茶的分类依据：

1.根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

白毫银针：全部用芽头制作而成

白牡丹：一芽一、二叶为原料加工而成

寿眉：一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗

2.根据白茶形态，可分为散茶、饼茶等

散茶：指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。

茶饼：是在散茶的形态基础上，经过简单的蒸压而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。

茶砖：又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

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