潮汕工夫茶为什么3个杯子 潮州工夫茶为什么只有三个杯子

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潮汕工夫茶为什么3个杯子 潮州工夫茶为什么只有三个杯子

潮汕工夫茶有什么茶具

1.盖碗的陶瓷茶具

盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

2.闻香杯

闻香杯，闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯,好处：一是保温效果好，可以让酒的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是酒香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味。

3.茶壶(紫砂或朱泥的)

选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。这需要我们的去认真研究茶道!

4.茶盘(宽，平)

竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因为那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了。

5.茶匙，茶荷

茶匙，茶荷就是干茶入壶前的量具跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。

6.炉及水壶

电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响， 杯白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也方便。

7.储茶的罐

纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈)，因为焊剂洗不掉，味道会混到茶里。

潮汕工夫茶为什么要3口杯?

最早的潮汕工夫茶即使是在干农活的田地里也可以进行。勤劳的潮汕人在干完农活以后，会在田头摆上简单的茶具冲泡神聊休息，很懂得忙里偷闲，享受那种闲逸。今天你只要走进潮汕的村落，你仍然可以看到这样的情景：一棵高大的古榕下，几个泡茶的老人，或神聊，或下棋，周围或者还有一群天真活泼的孩子。相映成趣。潮汕更有“宁可三日无米，不可一日无茶”之说。工夫茶是潮汕人待客的尊礼。哪里有潮人，哪里就有工夫茶。

潮汕工夫茶誉名海内外。在潮汕地区，家家户户都备有潮汕工夫茶茶具，无论到哪一家做客，主人首先招待你的，便是潮汕工夫茶。 潮汕工夫茶对茶具、茶叶、水、冲法都极为讲究，特别是冲法，要求很严格。潮汕人请客人喝潮汕工夫茶时，也有许多俗礼。“茶三酒四”。他们认为喝酒以四人为好，而喝潮汕工夫茶，3个人最为合适。所以，一套茶具，一般只配3个茶盅。喝完之后就会用开水冲洗杯子，再重新倒茶。请人喝茶时茶要浓，以示对客人的尊重。如果淡了或者有新的客人来了，就要重新换上茶叶，以表敬意。、

不要小看茶，饭后半小时以后，潮汕人都会拿出茶具开始泡潮汕工夫茶，可以清理肠胃。吃一些甜腻的东西也会喝茶。此外，茶水还可以洗手洗脸洗澡。有很好的清洁效果哦。(古有“神农尝百草，得荼解之”，荼就是茶，有药用价值。《红楼梦》里，那些贵族们嗽口也是用茶，可是清除口里的异味，同时防止龋齿。)

以上都是潮汕工夫茶必备的茶具，很多人可能都不太了解，望大家采纳!

冲泡潮汕工夫茶时的潮汕四宝是什么

潮州工夫茶具虽多，但茶人们却认为“潮汕四宝”是工夫茶必具：

①孟臣罐

小紫砂陶壶，孟臣是明代制壶名匠惠孟臣，他最早制壶于明代天启年间，最初壶底刻有“大明天启丁卯荆溪惠孟臣制”字样。孟臣善制小壶，最适合用来冲泡浓香的凤凰单枞。现在孟臣壶几乎成为小容量紫砂壶的通称。

②若琛瓯

若琛瓯即品茗杯，为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容量约10～20毫升。原指清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作，杯底书有“若深珍藏”，现在有小瓷杯也用若琛款。

③玉书碨

烧开水的陶壶，为扁形壶，容水量并不大，材质为潮州红泥。

④潮汕炉

红泥小火炉，有高有矮，炉心深而小，火热力足而均匀，炉有盖有门，通风性能好，有的炉门两侧刻有茶联。

茶艺冲泡要领是什么

茶艺冲泡要领为五个字：神、美、质、匀、巧。神指的泡茶的神态；美指的是泡茶的仪表美与心灵美；质指的是将茶的品质通过冲泡 完全展现出来；匀指的每杯茶汤的浓度均匀一致；巧指的是沏泡者的泡茶水平。

茶艺冲泡要领是什么：

1．“神”是艺的生命

“神”指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命，是贯穿于整个沏泡过程中的连结线。从沏泡者的脸部所显露的神态、光彩、思维活动和心理状态等，可以表现出不同的境界，对他人的感应力也就不同，它反映了沏泡者对茶道精神的领悟程度。能否成为一名茶艺高手，“神”是最重要的衡量标准。

2．“美”是艺的核心

茶的沏泡艺术之美表现为仪表美与心灵美。仪表是沏泡者的外表，包括容貌、 姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，在整个泡茶过程通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。沏泡者始终要有条不紊地进行各种操，双手配合，忙闲均匀，动作优雅自如，使主客都全神贯注于茶的沏泡及品饮之，忘却俗务缠身的烦脑，以茶修身养性，陶冶情操。

3．“质”是艺的根本

品茶的目的是为了欣赏茶的品质。一人静思独饮，数人围坐共饮，乃至大型茶会，人们对茶的色、香、味、形之要求甚高，总希望饮到一杯平时难得一品的好茶。沏泡者要泡好一杯茶，应努力以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺，要把前面分述的内容融会贯通地运用。倒如，绿茶的特点是“干茶绿、汤色绿、叶底绿”，沏泡时能否使“三绿”完美显现，就是茶艺的根本。

4．“匀”是艺的功夫

茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。同一种茶看谁泡得好，即能使三道茶的汤色、香气、滋味最接近，将茶的自然科学知识和人文科学知识全融合在茶汤之中，实质上就是比“匀”的功夫。用同一种茶叶冲泡，要求每杯茶汤的浓度均匀一致，就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水的比例，不至于过浓或过淡。一杯茶汤，要求容器上下茶汤浓度均匀，如将一次冲泡改为两次冲泡就会有较好的效果；在调节三道茶的“匀”度时，则利用茶的各种物质溶出速度比例的差异，从冲泡时间上调整。

5．“巧”是艺的水平

沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的水平。沏泡者要反复实践、不断总结才能提高，从单纯的模仿转为自我创新。在各种茶艺表演中，更要具有随机应变、临场发挥的能力，从“巧”字上做文章。

冲茶的三要素是什么

冲茶的三要素是投茶量、水温、浸泡时间。投茶量是泡茶所需要的茶叶用量，根据茶具大小、茶叶种类的不同，有所改变；而水温是泡茶用水的温度，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在泡茶容器中停留的时间，过长则汤浓，一般要求快速出汤。

泡茶的三大要素

1、投茶量

投茶量的多少，直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。

茶叶过少，则茶香不足或是水味太重，茶叶太多易致使茶味过浓。

对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。

若使用110ml的盖碗冲泡茶叶：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶7克。

2、水温

一般情况下，沸水，方可释放茶叶的香气与滋味物质。

水温过低，则无法将茶叶的物质很好的激发出来，从而滋味也会寡淡。

当然，对于嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，可以适度降低水温，85℃~90℃之间的水温冲泡。

在兼顾耐泡与滋味的同时，也能使得物质不至于一次性释放大部分。

而对于，绿茶之外的其他茶叶，则都可以使用100℃的水温冲泡，没错。

如金骏眉，大红袍，白毫银针，普洱茶（生茶与熟茶）等都可用开水冲泡。

3、浸泡时间（坐杯时间）

茶叶中含有咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素、果糖等物质。

遇到沸水之后，便可迅速部分溶于水中。

因此，茶叶自注水开水，不可长时间的浸泡。

对于绿茶、红茶、白茶、普洱茶都需要快速出汤。

一般前5泡左右，出汤时间为5~10秒时间。

而岩茶，以及部分焙火程度较高，或者陈年的老铁，则需要时间长一些，一般25~30s出汤。

总体来说，泡一杯好茶，需要恰到好的投茶量，不多不少，才是最好。

而泡茶水温，则需要高沸点，才能相互成全。

浸泡时间不能长，长则浓厚，体验较差。

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