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漆器茶具的原料是什么
早在七千多年前,漆器茶具就已经开始出现在当时古人的生活中,很多人会用漆器茶具当做饮器使用,而其中最为有名的就是木胎漆碗。尽管漆器茶具被使用的年代很长,但在后来漫长的历史发展中,漆器茶具仍然没有形成大规模的生产。直至清代,作为日常用具的漆器茶具才有所转机。而这一转机就是福州脱胎漆器茶具在茶具市场上崭露头角。那么漆器茶具的制作工艺到底是什么样的?
传统漆器茶具所使用的涂料被称为大漆。大漆采自生长了8-13年的成熟漆树,取其中的主要成分,即漆油的树液酿制加工而成。而这类漆器原料有着非同一般的特性,干燥后可形成一层保护膜,坚硬且抗酸碱,兼具防水耐热的特点,黏着力很强。大漆还有抗菌的特殊功效,非常适宜制作成生活用具。
如今的漆器茶具大多色彩缤纷,很多人就会以为大漆的原料也是如此。而这又是漆器茶具最为特殊的一点了。漆器茶具的成品虽然多彩,但是原料一般只有黑、朱、黄、绿、青黑五色。黑色系是在生漆中掺入铁粉制成;黄色系则是生漆中加入石黄后的颜色;掺入石黄和群青后的生漆呈现出青色成为绿色系;褐色系是朱色混合黑色后呈现出来的。
漆器茶具怎么制作
漆器茶具的制作精细复杂,一般有两种类别。一种是脱胎,就是用泥土、石膏等材料做成坯胎模型,以大漆为黏剂,然后用夏布或绸布在坯胎上逐层裱褙,待阴干后去除坯胎模型,留下漆布雏形,再经过上灰底、打磨、涂漆研磨,最后添加装饰纹样,就成了色泽明亮、绚丽多彩的脱胎漆器成品。第二种是木胎及其他材料胎,它们以硬度较高的材质为坯胎,不经过脱胎直接涂漆而成,其工序与脱胎基本相同。
一般的漆器茶具通常是一把茶壶和四只茶杯。这些茶壶和茶杯都存放在圆形或长方形的漆器茶具盘内。形态轻巧美观,色泽光亮;不怕水浸,能耐温、耐酸碱腐蚀,这就是完整的一套漆器茶具。
假茶叶一般分是用桑叶、毛冬青、柳叶、女贞子等材质制作而成,由于此类原料十分容易获取,且价格低廉,易加工等特点,因此成为制作假茶的途径,其次假茶亦包含翻新、做旧、原料作假、产地作假、年份作假等方式,因此在选择时需要仔细辨别。
假茶叶使用什么做的(举例,仅为个别,不代表全部)
1、桑叶茶
桑叶茶独自占据了假茶的半壁江山。在冒充茶中,大部分假茶用的都是桑叶假冒茶叶。首先桑叶十分容易获取,与茶叶一样都具有锯齿状的叶缘,其次它本身做成茶的味道又不差,就成了假茶的重灾区……
2、毛冬青茶
用毛冬青冒充的假茶也不少。毛冬青中含有黄酮类成分,滋味清爽,微苦微涩,混入茶叶内也不会产生大量的异味。再加上毛冬青干茶绿褐扁平的外形,是不是混入普洱或者茯茶也不容易轻易辨认?稍微做形加工,可与乌龙乱真。
3、柳叶茶
柳叶颜色碧绿,呈长条形,用柳叶嫩芽来制作假茶,混在真茶中,光用眼睛几乎无法分辨真假。不过将茶叶泡开,根据叶底来看还是很明显与茶叶有着不同,可以通过叶底来识别茶叶的真假。古人饮柳芽茶,视作春天的一种风物。
4、女贞子茶
女贞是木犀科女贞属常绿灌木或乔木,不仅是一种常用观赏树种,也是一种中药。成熟果实晒干为中药女贞子。女贞子有很好的滋补肝肾、利目利明的效果。另外,如果出现了白头发或者是头昏眼花、腰膝酸软的情况,将女贞子泡水喝也能起到一定的效果。
茶叶作假还有哪些方式
1、近年来做旧的山寨货越来越猖狂,可以说随处可见。做旧总体来说分两种,包装做旧和茶做旧。
2、有部分茶企,或是为了一时利益的缘故,采用提前“陈化”之手段与方法将新茶做旧,充当老茶售卖,并在介绍时谎报茶叶年份!
3、拼配,作为过程,为的是结果完美,换句话说,拼配就要扬长避短,“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。之所以拼配被诟病的原因,主要还是来自商家本身,目前大部分商家拼配并不是为了上述所说的“拼配成美”,而是单纯的降低成本。假冒名山古树或就为了“纯料”这个词相对正面而冒充,真让人啼笑皆非。
4、传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”,而为了在表象上达到这种效果,“聪明”的造假者于是加入“新工艺”,做轻度揉捻、提高发酵程度,或者通过压饼过程中水量的控制,适当发酵,使汤色变红,伪装老白茶。
当然,茶叶造假只是个别现象,我们也要合理看待,当然也需要我们迫切反思。而对于茶友而言,购买茶叶,多留些心眼,到正规的店或自己信得过的地方购买,方可避免损失。
普洱假茶亦是用茶树鲜叶为原料制作而成,正常普洱茶是选用优质的云南大叶种为原料,经独特、考究的工艺制成,而假茶则会采用台地茶或其他小叶种制成,其次采用拼配、错误的工艺、假冒古树、假冒纯料也被称之为假茶,因此我们在选购时需要认真去辨别。
一些常见的普洱茶作假方式:
1、假冒原料
假冒普洱茶的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料,无论是按官方的标准还是茶友的说法,小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。一般情况下,这种茶相对分辨较易。
这种茶有股酸味,不论是泡得浓还是淡,都无法去除。但这种茶看上去很漂亮,细芽细叶,精致玲珑,有的连芽带叶只有3、4毫米,与云南普洱茶的叶形极不吻合。又因汤色不错,很容易迷惑人,令人上当。
2、产区造假
用名山名寨周边相似口感的茶叶经拼配冒充正山正寨的茶品销售。这类通过拼配造假的茶最难分辨,而且造假数量最大。在云南,老班章、冰岛、昔归等小产量名山古树茶就受害颇深。近年来流行的侈奢品微产区茶,更是拼配的重灾区。
3、树龄造假
古树茶、小树茶、台地茶混拼冒充纯料茶。原料降档就是以次充好,是不良商家在普洱茶产品中掘取暴利最常用的手段之一。市场上同季古树茶、古树与生态小树混采茶、生态小树茶、台地茶价格相差很大。
仅以今年的景迈春茶产地干毛茶价格为例,高品质的纯古树茶与生态小树茶的价格可以差十多倍,生态小树茶与台地茶可差三四倍。在茶品中降低古树茶的比例甚至不用古树茶,以小树生态茶拼配台地茶而形成的“名山古树纯料茶”就能给商家带来巨额的利润。有一些不良商家甚至直接用台地茶来冒充古树茶。大小树龄拼配是古树茶造假中最普遍的一种方式。
4、年份拼配造假
将具有一定年份的生茶或熟茶混拼冒充普洱茶老生茶。这种造假方式迷惑性很大,对于一般茶友而言难以判断。
5、假冒工艺
为迎合、迷惑茶客,在加工工艺上采用烘青工艺、红茶工艺制作普洱茶,使得茶变得香味浓郁,汤色红亮,增加了卖相。采用这种工艺加工制作出来的茶,不一定都是品质很差的茶。采用烘青制作出来的茶,不能长时间存储,新茶喝起来很香,过几年就会变得很难喝。
采用部分红茶工艺,即鲜叶采摘后并不按正常时间杀青,待叶梗叶片有些大面积发红才杀青,这种茶汤色非常漂亮,但香气、口感的转化明显不如普洱传统工艺所制之茶,且时间越长,问题越明显。
鉴别这类茶比较简单,只要茶香得不同寻常,那定是烘青。如果茶泡开后出现大面积的红叶红梗,便是红茶工艺了。传统普洱茶叶也会出现一些红色,那是正常采摘时茶梗端头因指压变红,或因疏忽偶尔出现红边,与红叶红梗是不一样的。
6、假冒名山
假冒名山,就是以普通茶来冒充名山产的茶,本质上也是以次充好。这种茶市面上与假冒古树茶一样,泛滥成灾,班章、易武、冰岛、景迈被假冒最多。鉴别这些茶也并非一般茶客可行。
7、假冒纯料
假冒纯料通常都是以拼配茶来冒充,与假冒古树、假冒名山如出一辙,但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作为一种手段,其目的是使茶的表现、口感更加完美。所谓纯料指的是古树纯料,其价格自然昂贵,追求纯料其实就是追求风格。拼配之茶,适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶,适合茶友们个性化、多元化的追求,更把普洱茶当成精神享受的文化产品。
8、假冒手工
机制茶与手工茶,如同紫砂壶里的模具壶与手工壶一样,都是一个生产方式的问题,对于紫砂壶而言,是模具还是手工,有着天壤之别,机制茶与手工茶也是同样道理。普洱生茶机械化生产与传统手工制作的主要区别在于杀青、揉捻、干燥三道程序,这三道工序会给口感、滋味及随后的变化带来不同的影响。
至于是否石磨压制,是否笋壳篾框,不是主要问题,它更多的是体现一种对传统的态度、对工艺蕴含的人文美的追求,与品饮茶本身感官效果关系不大。用机制茶冒充手工茶,市面上很多,只要不是机器杀青烘干,仅仅是揉捻和压制用机器,对茶的品质影响不大,无须过于苛求。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,做成的的后发酵散茶或紧压茶。普洱茶根据制作工艺不同分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶采用杀青工艺,茶性偏寒,茶汤黄绿,口感浓烈,普洱熟茶采用后发酵工艺,茶性温和,茶汤红褐。
制作普洱茶的原料:
1.野生型野生茶
多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之三级芽叶长5~8cm,成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很高,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶。
2.栽培型野生茶
以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5~3m。因有人工管理,茶叶因种生有时产生变异较少,在同一茶区中,约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开支三级芽3~5cm,成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。
3.野放茶
云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上,树高约1.5~2.0m。茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。
4.台地茶
云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2~3cm,成叶达5~10cm。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,台地茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。
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