乌龙茶红茶的发源地是哪里 乌龙茶红茶的发源地在哪里

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乌龙茶红茶的发源地为福建武夷山，福建武夷山不仅是我国重要的自然保护区，同时也是乌龙茶、红茶的重要发源地，其出产的乌龙茶有大红袍、肉桂、水仙、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等，其出产的红茶有正山小种、金骏眉等。

对于乌龙茶的历史，我们可以追溯到1000年以前的北苑茶，产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名，是一片面积较大的茶园，属于建瓯。建瓯就在武夷山的东南部。

北苑从那时候起就是御茶园，制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼，也是产自这里。

这个北苑茶，历史推断很有可能就是乌龙茶制法的雏形，但大家并不自知，只是当做一个香气很好的茶而已。

1646年，明朝永乐年间，在福建武夷山，永乐禅寺的僧人实践出了乌龙茶工艺。经过帝王的重视和寺的推动，流传至今。因此正本溯源，福建武夷山为乌龙茶工艺发源地。

其实还有一个很有意思的推断。据说有一个武夷山茶农，因为茶园在山中，离家较远，每次采完茶都要把茶放在竹筐中挑回去。山路高低不平，鲜叶在竹筐中碰撞了数个小时，等到家把茶叶摊开时，发现叶子的香味比采摘的时候浓郁很多，制作出来的茶叶也有更好的香气。乌龙茶的制法，因此被研究出来。

这个碰撞的过程，就是我们现在乌龙茶制作的关键工序——做青。茶叶在反复的碰撞和静置中，叶片中的水分被重新分布，青臭味散失，花果香凸显，形成了乌龙茶比其它茶类更浓郁的香。

乌龙茶也自此由武夷山发源，往南发展出了安溪铁观音，往西形成了潮州凤凰单丛，漂洋过海到台湾做出了冻顶乌龙，同时在全国各地出现了许多有当地特色的乌龙茶。

我们再来说红茶

“正山小种”又称桐木村小种，“正山”指的是桐木村及周边相同海拔，相同地域，用相同一种传统工艺制作，品质相同。独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

作为世界红茶的鼻祖，也是高山茶的代表，与武夷岩茶丹山岩韵不同的是，正山小种生长于青山上，独有着桐木的高山韵。

凡是到过桐木关自然保护区的人，你就一定会坚信这里会出好茶。这里的海拔，高处1500米，低处也有800米，降水充沛，植被丰富，是孕育好茶的天堂。

而武夷山桐木村则是世界红茶的发源地。

乌龙茶产地

乌龙茶产地为广东省潮州市、福建省武夷山市以及泉州市，乌龙茶主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其代表品种有冻顶乌龙茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、岭头单丛、阿里山乌龙等。

乌龙茶的几种分类：

1、广东乌龙茶

其中凤凰单丛为广东乌龙茶的代表，树龄均在百年以上，性状奇特。

经过精心培育和采制加工，凤凰单丛形成了多种天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。

鸭屎香是最近几年很火的一款网红茶，属于凤凰单丛，是广东乌龙茶中比较小众的一款茶。

鸭屎香条索紧卷粗壮，呈乌褐色，冲泡的时候散发出十分浓郁的香味，而且十分耐泡，被称为是香气最持久、最浓郁的茶。

2、闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

3、闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去肉桂、水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

乌龙茶主要产于

乌龙茶主要产于福建安溪、广东潮州、福建武夷山、台湾南投等地，福建乌龙茶分为闽南、闽北两区，闽南产区有安溪铁观音、黄金桂等，闽北产区生产的有大红袍、水仙、肉桂等，产东乌龙茶有凤凰单丛、水仙等，台湾乌龙茶有冻顶乌龙、东方美人等。

乌龙茶的产地介绍

1、闽北乌龙

闽北乌龙生长在福建省北部地区，即为：崇安、建瓯、水吉、政和、福鼎等各县市乌龙茶的统称。

闽北乌龙以武夷岩茶为核心品种茶，其产量最高，驰名中外。武夷岩茶则生长在风景秀丽的福建武夷山，其位于福建崇安县的西南方，地处县城南部，方圆51000米，平均海拔650余米。山上多岩，茶树生长在山坑岩石间，采制出的青茶称"岩茶"。

这里气候温和、冬暖夏凉，一年四季云雾缭绕、雨水均衡充沛。年平均温度18.5℃左右。年降雨量在2000毫米左右，山间泉水流淌。茶园种植土壤含特有的红砂岩、页岩，经过常年风化、冲浊，表层呈灰棕色松散状。茶园土质疏松，透水性强，蕴含丰富的有机物质。

其代表品种如武夷水仙、武夷肉桂、大红袍等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。

2、闽南乌龙

闽南乌龙是安溪乌龙的总称。

内安溪占据了全县茶叶总产量的80%，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇。目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此，安溪有"茶树良种宝库"之称。

在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的是铁观音。铁观音原产于安溪县西坪镇，至今已有200多年的历史。

3、广东乌龙

广东乌龙主要产于潮州市。主要代表茶品有原产于广东省潮安凤凰山的凤凰水仙、梅占等。凤凰水仙根据原料优次、制作工艺的不同，可以分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。

潮安县的凤凰单丛以香高、味浓、耐泡著称，其产制已有900多年历史，品质特佳，为外销乌龙茶中的极品。它具有天然的花香，卷曲紧结而肥壮的条索，色润泽青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，滋味鲜爽浓郁甘醇，叶底绿叶红镶边，耐冲泡，连冲十余次，香气仍然溢于杯外，甘味久存，真味不减。

4、台湾乌龙

台湾高山乌龙茶主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

台湾地区山高地势险峻，都以高山为主。茶叶一般生长在海拔1000～2800米的高山地段，被统称为"高山乌龙"。台湾年均气温22℃，年降水量2200毫米，有利于茶树吸收水分和成长。

台湾地区种植高山茶的自然环境可谓得天独厚。在全岛约36000平方千米的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%。而台湾的高山茶园又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，含有大量有机质，适合茶树发育。

主要代表茶品有产于南投县名间乡松柏岭的松柏长青茶，产于台湾鹿谷附近冻顶山的冻顶乌龙，产于台北嘉义县石桌的阿里山茶，产于台湾玉山山脉的玉山高冷乌龙，以及产于台湾台中县和平乡的梨山茶。

乌龙茶的主产区有哪些

乌龙茶的主要产区有福建泉州、福建武夷山、广东潮汕、台湾南投与鹿谷等地，福建泉州所产茶叶有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂，武夷山所产的茶叶有大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉，广东潮汕所产的茶叶为凤凰单丛，台湾南投所产的茶叶有冻顶乌龙、金萱茶等。

现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。

闽南乌龙

闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是大名鼎鼎的铁观音，此外还有本山、毛蟹、黄旦（黄金桂）等。

闽北乌龙

闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等。而最普遍的茶树品种莫过于肉桂和水仙。武夷山有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。

闽北乌龙经过焙火后，会有炭焙带来的“岩骨花香”，茶底滋味矿物感十足，并伴有高扬的甜蜜花香。

广东乌龙

广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。

除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。

台湾乌龙

台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。

香气馥郁的冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等高山乌龙，清新爽口的轻发酵茶文山包种，以及独树一帜的重发酵茶白毫乌龙（东方美人），都被不同的茶客所追捧。

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