瓷器茶具发展历史节选 瓷器茶具发展历史阅读题答案

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瓷器茶具发展历史节选 瓷器茶具发展历史阅读题答案

如今，茶具正在成为一种极具潜力的藏品进入投资者视野。如十年前一把名家顾景舟做的壶当时价值20万元，而如今价值最低已超过百万元，最高甚至上千万元。业内人士表示，目前受市场影响升值潜力最高的要属紫砂茶具和瓷质茶具。

近现代茶具一年暴涨50%

记者在一家茶叶城发现，如今近现代茶具正受到藏家热宠。“夏季茶具销量比平时提高了30%左右，尤其是瓷器茶具备受欢迎，价格也是一路看涨。”经营茶具生意十余年的相立庆告诉记者，相比于紫砂茶具，瓷器茶具的涨幅比较平稳。近来，景德镇瓷泥涨幅达30%到50%，景德镇瓷器茶具的年涨幅在20%到30%之间。如一个景德镇青花手工瓷杯的价格已经从去年80元涨至120元，一年时间身价就涨了50%。

记者采访了解到，除了原料上涨外，名家效应也是推动茶具涨价的重要因素。从目前市价来看，工艺师每提升一个级别，作品价格几乎就要翻10倍，如国家级工艺师的作品在50万元左右，大师级作品更是价格飞涨，顾景舟作品今年频频过千万，而往年也就在150万元至200万元之间。

瓷器茶具升值潜力无限

“目前，在众多茶具收藏品种中，紫砂壶已成为各类拍卖会上的宠儿，并经常创高价纪录。”天津市收藏协会理事刘冬生告诉记者，除紫砂茶具外，瓷器茶具的收藏价值刚刚被发现，升值空间较大，尤其是元代以前高古瓷和明清时期的瓷器茶具，而近年来民国精品瓷器也开始启动，尤其是民国时期画意比较浓，文人气息比较强烈的精品茶具也正在成为藏界投资的新动向。例如，民国时期一款新粉彩瓷茶具，3年前市场价仅1.2万元，眼下市场行情已经超过12万元。

普洱茶越陈越香，就一定具有收藏价值？

越陈越香是真的，也是普洱茶的核心价值。

1、普洱茶越陈越香？

“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。随着时间的推移，普洱茶内部发生以氧化为主的微生物化学变化，让普洱茶的口感由生利变得醇和，茶性由寒性转温。

同时，越陈越香演化出来的金融属性，更是让普洱茶在各大拍卖场刷遍存在，屡创新高，围绕着越陈越香，普洱茶的价值链不断向外延伸。

普洱茶越陈越香，目前是普洱茶界唯一的共识。然而，普洱茶的“越陈越香”却是个抽象的概念，香并不仅仅是鼻子嗅到的香，而是指普洱茶在陈年过程中的品质提升。

因此，也有人说普洱茶“陈化生香”、“越陈越浓”、“热存熟、冷存香”，无论怎么说，普洱茶在后期存放过程中，品质会提升是无可争辩的事实。

如今，越陈越香这个概念已经泛滥开来，80块一饼的台地茶也号称越陈越香，某茶农家祖先藏在墙里几公斤上百年的普洱茶，也号称越陈越香，甚至想送上拍卖会请专家评估。

越陈越香，一瞬间就成了所有普洱茶的标杆，搞得普洱茶界乱声哄哄，仿佛对比其他茶类，普洱茶因为越陈越香就高茶一等。

甚至有商家打出越陈越香就是普洱茶的收藏价值，这简直是2023年茶界最好笑的笑话！

2、普洱茶越陈越香的前提

普洱茶越陈越香有两个大写的疑问：是不是所有的普洱茶都能越陈越香？是不是普洱茶放的越久，就越香？

所有普洱茶都能越陈越香？

不是所有普洱茶都能越陈越香，越陈越香的前提是普洱茶有一定的品质基础。从茶叶批发市场买回来一堆今年才投产的台地茶，也希望它能越陈越香？别为难它了。

普洱茶中，至少要品质达到中上，有个小几十年树龄的树上采下来的普洱茶，才能达到越陈越香的基础。

普洱茶界有句话：垃圾放一百年，仍然是垃圾。话粗理不粗，普洱茶中的芳香物质，比起绿茶和乌龙茶，本来就少一些，在陈年的过程中，芳香物质是越来越少的，普通的普洱茶放几年也就没味道了。

3、普洱茶放的时间越久，就越香？

普洱茶被称为能喝的古董，但这不意味着普洱茶越老越香，普洱茶也有一定的生命周期，不可能像非生物一样一成不变。

国家对食品保质期非常严格，而普洱茶却没有保质期的硬性要求，国家标准中的保存期规定为：产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应悟异味气体污染。

进入茶行业十多年，也存了不少茶。以前存的纯料，现在喝起来也有后劲不足的问题。质量很差的台地茶，存放几年就没了味道是真的。古树概念刚兴起的时候，存了一批古树，10年后的今天喝起来，味道确实更好。

所以，普洱茶应该在试饮期内喝掉，至于最佳品饮期是多少年？这与地域、贮存方法、个人要求、饮茶习惯有关，不能一概而论。

普洱茶在陈化过程中，品质有一个巅峰，这段时期内喝掉普洱茶是最好的，若是一直存放下去，质量只会越来越差。

品质相当优秀的茶，存了十来年，质量越来越好是事实，至于是不是能永久存下去？目前没有科学研究依据。

但普洱茶的内含物质是有限的，仓库中的茶叶大多数都要与空气接触，内含物质不可能一直不变。毕竟，陈年能力强悍的、酒瓶内密封的82年拉菲，37年后的现在，品质也有一点下降了。

4、普洱茶只要买回来摆着，就会越陈越香？

很多普洱茶，都是摆坏掉的，更别说越陈越香！

普洱茶最大的考验是存储，一饼好茶，阳光下暴晒，偏湿的环境里睡觉，都有可能色香味全失，如果储存空间有异味，泡出来的茶也会有异味。

清洁、通风、避光、干燥，无异味的环境，是普洱茶储存最基本的要求。

高质量的原料，合适的储存环境，有限的时间，少了一个，普洱茶都不可能越陈越香！

5、越陈越香是收藏价值？

最近几年，百年老普洱一次拍卖动辄成百上千万，让人有了藏普洱茶发家致富的念头。但想想100年太久，不如藏个几十年，投入市场也可以赚一笔。

商家在宣传普洱茶的时候，更不会忘了介绍普洱之“升值”的功能。

当听到普洱茶的升值功能后，再看看某些老茶的价格已经高达数万一饼，想想都激动，恨不得把自己所有的积蓄都拿来买普洱茶囤起来，坐等升值发财。

事实却是：绝大部分越陈越香的普洱茶都没有收藏价值，这是由行业供求关系决定的！

绝大多数人收藏普洱茶都是为了升值，这个想法本来不错，但实行起来太难！

的确有极少一部分人藏普洱茶赚了钱，但大多数人不该抱这样的期待！

最近几年，中期茶被炒烂就是最好的证据，消费者手里的茶再好，也是茶商卖的，再多也多不过商家仓库里的存货。

现在市场严重的产能过剩，堆在仓库睡觉的普洱茶实在太多，在这个前提下，别再想着存茶能赚钱了。

2023年前后的普洱茶盛况，市场上很难再出现，普洱茶被抢空的前提是2004年以前，普洱茶几乎没有库存，那个热闹的时代已经过去了，加上越陈越香的事实，很多普洱茶卖不出去，也不会低价处理，未来很长一段时间内，普洱茶的库存积压只会越来越多。

可以说，每个茶商的仓库里，都有一部分货是留着为越陈越香战斗的。靠藏普洱茶升值，更要靠普洱茶风口，比如名山古纯刚出来的时候，有人以低价藏了冰岛和老班章，并且现在能证明是冰岛和老班章，按照当下的价格，肯定升值了。

什么样的普洱茶真正值得收藏？

普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。很多人会有这样的疑问，什么样的普洱茶才具有收藏价值，是不是所有的普洱茶都具有收藏价值？

普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”(或称陈化、后熟)持续进行，只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。

历史上所指的普洱茶，是指用“传统工艺”加工的云南大叶种晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称，即通常所说的“生普洱”。当然，“生普洱”的概念也是不准确的，用“生普洱”只是为了与采用“渥堆”工艺的制成的现代普洱茶相区分、呼应而已，用“生普洱”容易给人们造成误解，以为“生茶”不能喝，熟茶才能喝。

“生普洱”并非是生的不能喝，特别是传统工艺的普洱茶，过去准确的传统名称是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字为“普茶”，这就是传统工艺的普洱茶。云南历史上生产了很多这样的茶，不止云南民间喝，藏区及海内外都大量消耗，目前剩余的老茶数量稀少，价值不菲也就这个道理。

普洱茶的茶源是茶质的保障，质量把握不好，就很容易出现问题。然而并不是所有的人都懂得这个道理。对于外界盛传的“普洱茶越陈越好”的说法，并不完全准确，普洱茶的优劣，年限是一个标准，但又不能简单地认为年限越长越好，毕竟多年前的存货并不多，所以只追求年限就容易上当受骗

“只有云南古树茶、大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶等长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。还有一点，普洱茶跟酒一样，先天品质不好的就怎么收藏也没多大意义。

普洱茶“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资。此外，普洱茶的收藏价值，其原料和产地远比年限更加重要。

最好的普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的茶叶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相不见得好，但却是真正绿色天然的好茶叶。在产地方面，云南西双版纳、临沧因具有较长的茶叶种植历史和优越的自然条件，品质相对来说较为上乘。

如今，一份普洱老茶已经没有固定标价，因为它“天天在增值”

普洱茶好不好，有没有收藏的价值，单单通过眼睛和鼻子是看不出来的，毕竟这是喝进嘴的东西，就应该冲泡出来才下结论。

普洱茶的茶汤要清亮

对于普洱茶来说，新的生茶它的汤色是金黄色的;年份越长的青饼汤色越会向红色靠拢，十年左右的老生茶，泡出来的是一种亮红色，年份更长的会呈现栗红色;熟茶则无论新旧都呈现栗红色出来。干仓储存的茶的茶汤都是清明透亮的，如果茶汤浑浊的话，就有可能是湿仓，也可能是在比较潮湿的环境里面存放过。

普洱茶的香气要纯

好的的普洱香气应该是纯正而没有杂味的，纯就是指香气，用鼻子闻、嘴巴尝，不会有任何古怪的或刺激性的气味出来，而是一种纯然的茶香。比如：樟香、梅子香、兰香、枣香、荷香等等。

普洱茶的存储要正

是指存储的仓环境，如果不是干仓、又或者仓里面或附近有异味，就会被茶吸了进来，而在冲泡时就会从茶味中显示出来的。当然，看茶是不是正宗的干仓，还要看茶叶本身有没有霉点。

普洱茶的茶气要浓

茶气就是茶的滋味浓厚程度。茶的滋味越浓厚，在口腔内留香越持久，表示茶气越十足。这是最容易感受却又是最抽象的，唯有多试好茶才会感受得到。茶气足的茶，藏茶的潜力就高。

鉴别普洱的方法各式各样，但都离不开最基本的四个特质：清、纯、正、气，具备这四个特质的就是好茶、不具备的则有所缺陷。想要收藏普洱茶的茶友们，普洱茶只有具备了以上的特质就是值得入手和收藏购买的好茶。

普洱茶中的老茶头是怎样的存在，老茶头是否值得入手

“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有一定品议价值的。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。

“茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

老茶头产生的原理

普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。

发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。

等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶头”了。

茶头的外观和内质

外观：

干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。

内质：

1、香气：以陈香为主.

2、滋味：滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；

3、汤色：红明透亮（色度，亮度，透视度）；

4、叶底：红褐色或褐色，富有弹性。

老茶头的冲泡

老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

茶头是若干次渥堆边角料的综合体，每个工厂的生产周期不尽相同，甚至有的茶头融合了好几年的边角料，口感有可能比刚渥堆出品的普洱熟茶更醇滑香甜啦。

当然，茶头要好喝，首先得是正产品的渥堆技术好。如果成品的渥堆技术就不好，边角料也不会好喝。

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