云南银器文化 云南银器制作技艺

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云南银器文化 云南银器制作技艺

银器装饰纹文字类

我国汉子艺术博大精深，文字作为一种图案也成为了装饰艺术中的一个重要类别，由于受寒文化影响，在银器的文字类装饰题材中，几乎都以汉子作为主要元素，如“喜”、“寿”、“福”等带有吉祥之意的汉子，常常出现于各类帽花和银饰品上，它们常与其他装饰纹样一起组合，标示美好、幸福等吉祥之意。

另有一种万字纹，也是白族银器的重要装饰内容。万字纹是一种是梵文，是佛教如来佛胸前的符号，在此也归为文字装饰题材类，标示吉祥幸福之意。云南银器通常将许多万字上下左右相连，直至银器边框也不结束，寓意为万字不到头。此外，东巴文和藏文也出现于现代银器中，体现了银器文化的兼容性。

银器装饰纹人物类

银器装饰中的人物纹多为宗教人物形象，由于云南民族文化比较鲜明，宗教信仰多样，这类装饰纹样的种类也就较为多样，代表道教的宗教人物有三清、八仙、姜子牙等；代表佛教的有观音、弥勒佛等；也有道、佛教与云南大理白族“本主”相结合的纹样等，反映了云南银器多教糅合的民族特征。

银器装饰纹景象类

银器装饰纹中的景象类主要包括：波浪纹、云雷纹、漩涡纹等自然景物类纹样，这些纹样都是进行过艺术加工以一定的装饰手法赋予它们某种形态，从而形成了具有装饰意味的纹样，它们以韵律式旋转线条的形式，组成各种装饰线条或片段，常常在装饰品的边框出现，或单独存在，或符合构成，经常与其他主纹相结合，起到很好的装饰效果。

银器装饰纹几何类

银器装饰纹中最常见的几何类装饰纹要数回纹，回纹是以横竖短线折绕组成方形或以弧线旋转如螺纹的一种几何纹。回纹图案通常是与其它纹样配合使用，多用于器物边框形成的一种背景，与主体纹样形成反差对比，加强了其它纹样的装饰效果。

除了回纹外，云南银器的几何类装饰纹样还以直线、曲线以及三角形、正方形、长方形、圆形、菱形、梯形等构成的各式图案它们或单体出现或组合出现，虽包含的人文内容较少，但它以其韵律感强、形式流畅等特点给人们一种视觉上、心理上的欢快，是云南银器独特的装饰内容。

安溪铁观音香气的成因以及常识性问题解答

问：形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些？

答：主要因素是“天、地、人、种”有机结合。

“天”：指安溪具有得天独厚的适宜铁观音生长和初制要求的自然气候条件，包括气温、日照、降水量、相对湿度等；

“地”：指安溪具有独特的立地条件，包括安溪县所处的经纬度、土壤条件和植被等；

“人”：指安溪茶农具有精湛而独特的传统制茶技术；

“种”：指采用扦插繁育的纯正铁观音茶种。

问：什么样的海拔高度对种植铁观音最适宜？

答：在安溪种植铁观音以海拔300-1000米最适宜。

问：什么是生态茶园？

答：指在同一片茶园上以茶树为主要物种，通过实施立体复合栽培，多物种共生共荣，使茶树生长与茶园生态系统和谐统一。安溪县建设生态茶园的措施主要包括：合理种植树木、梯壁留草或种草、套种绿肥、建设水利系统、完善道路设施。

问：什么是茶庄园？

答：集茶园基地、生产加工、文化传播、科研创新、旅游观光、休闲体验、品牌营销等为一体的茶园称之为茶庄园。

问：安溪铁观音的主要香气成分是什么？

答：安溪铁观音的香气成分达上百种，其主要香气成分是橙花叔醇、吲哚、紫罗酮、a－萜品醇、2－苯乙醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯等。

问：安溪铁观音香气是如何形成的？

答：安溪铁观音香气成分来自于鲜叶，香气的形成主要是在做青期间酶促反应的结果，还有一部分则是烘焙、复火等工序中热效应引起的物化反应而形成的。

问：安溪铁观音茶汤颜色和滋味的主体成分是什么？

答：茶汤颜色主体成分是茶黄素、茶红素、茶褐素等；滋味主体成分是茶多酚、氨基酸、嘌呤碱等。

问：什么样的天气有利于制作出优质的铁观音？

答：天气晴朗、气候干燥，昼夜温差大，是制作高香优质铁观音的最佳气候，俗称“北风天”。

安溪铁观音的特点

铁观音属于乌龙茶，产于福建安溪，具有香清、甘活、味醇、音韵显等特点，其干茶肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；其汤色金黄浓艳，蕴含天然兰花香；其滋味醇厚甘鲜，回味悠久，独具观音韵（清香雅韵），且素有七泡有余香之美誉。

铁观音的核心特点

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

铁观音的四大产地

安溪县产区众多，但西坪、祥华、感德、龙涓四大产区的安溪铁观音最为出名。

1、西坪安溪铁观音

西坪是安溪铁观音的发源地，此茶区采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。

2、祥华安溪铁观音

祥华安溪铁观音久负盛名，产区山高雾浓，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。

3、感德安溪铁观音

感德镇，有着中国铁观音第一镇的美称，属内地带，海拔高，气候独特。感德镇所产的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。

4、龙涓安溪铁观音

龙涓安溪铁观音崛起于2023年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区的安溪铁观音兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

安溪铁观音内质的品质特点

安溪铁观音是乌龙茶的重要代表产品，其干茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，其茶色泽砂绿，外形似蜻蜓头、螺旋体，其汤色金黄浓艳，兰香馥郁，其滋味醇厚甘鲜，观音韵明显，回甘悠久，且素有七泡有余香的美誉。

“铁观音”是茶名，也是茶树名称。狭义的铁观音指的是使用铁观音茶树的芽和叶做成的铁观音茶；广义的铁观音则指的是使用铁观音制茶技艺生产的铁观音茶，这种茶叶的来源，不特指铁观音茶树，可能是本山、毛蟹等其他品种的茶树。

铁观音以其独特的观音韵和兰花香著称，有“七泡有余香”之美誉。而这些特质只有使用铁观音茶树的茶叶制成的铁观音茶才有。因此，挑选茶叶的时候可以以此区别茶树品种。

安溪铁观音的品质特点：

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。

汤色：香气浓郁持久、音韵明显、带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。

叶底：经沸水冲泡其叶底柔软、黄亮、且“青蒂绿腹红镶边”明显。

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