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茶具林林总总,大型专业卖场里可谓百花齐放,材质,造型,品种繁多,并且茶具的功能仍有细化的趋势,以便适应现时代人们的泡茶需求,茶具可以按照材质和功能进行大致分类和梳理。
一、茶具材质的分类
茶具的制作材料一般有:瓷胚、紫砂泥、木鱼石、玻璃、竹木、石头等等;按照材料分类,茶具的种类有很多,包括有:瓷器茶具、紫砂茶具、木鱼石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金属茶具、石茶具、活瓷茶具等等。
瓷器茶具:
瓷器茶具是由瓷胎烧至而成的,种类非常多,其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器类茶具,造型各异,颇具艺术欣赏价值。
紫砂茶具:
紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥烧制而成的,此类茶具耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香且传热缓慢,不易烫手,极受广大茶友们的热爱。
木鱼石茶具:
木鱼石茶具是指用整块木鱼石做出来的茶具,防腐和通透性极好。用此茶具泡茶,不易变质,且具有定六腑、镇五脏之功效。
玻璃茶具:
玻璃茶具的材料为玻璃,质地透明,光泽夺目,用途非常广泛。使用玻璃茶具泡茶,能够观赏到茶叶的各种优美姿态,让人赏心悦目。
竹木茶具:
竹木茶具多用竹木制作而成,这种茶具天然、环保、健康,一直以来都受到茶人的青睐。但是这种茶具不能长时间使用,无法长久保存,现代比较少见。
冰裂茶具:
冰裂茶具均选用天然的陶瓷泥料,经过独特的加工技术精制而成。这类茶具外观造型漂亮,色彩丰富美观,且杯壁厚、不烫手、散热快。
能量茶具:
能量茶具是以远红外线精细瓷土和多种具有能量的天然矿物、微量金属调配烧制而成的,这种茶具在常温下能释放出对人体有益的远红外线频波,有助于优化水质。
金属茶具:
金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的饮茶器具,历史非常悠久,在隋唐时,金属茶具的制作就已经达到高峰。
石茶具:
石茶具,材料来源于天然的石头,经过精雕细琢而成。用石头雕刻的茶具硬度大、密度强,颜色天然,美观大方,用来品茶,十分赏心悦目。
活瓷茶具:
活瓷茶具,以二十多种矿物元素和瓷土为原料,经高温煅烧后研磨成微粒状,再根据比例调配加入陶瓷釉浆和坯体烧至而成。用活瓷茶具泡茶,具有去除杂质、优化水质的作用。
二、茶具功能的分类
由于明代以前中国的茶叶基本为紧压成团或饼状的紧压茶,烹茶所需步骤远多于现在,需生火、炙茶、碾茶、煎茶,除以上步骤所需要贮水器、清洁用具、贮存茶具等。唐代陆羽《茶经》中记载的饮茶器具为8大类、24钟共29件。唐、宋茶类和茶的饮用方法基本相同,茶具和使用也基本相同。
自明代废团茶兴散茶以后,条形散茶的冲泡与前代不同,泡茶过程中无需碾茶、焙茶和煎煮,因此相应部分的器具逐渐淡出,而茶具的材质、花色、工艺品钟增多。清代沿用明代茶具,为现代茶具的品类奠定了基础。现代茶具按照功用主要分为以下几类:
煮具:主要是各种烧水的器具,热源和水壶;
饮具:主要为茶壶、杯具、盖碗等;
贮具:包括贮水的水方,盛放茶汤的公道杯,贮茶的茶仓,存放茶具的柜、车等;
洁具:包括茶巾、水盂、茶盘、壶承等;
茶具包含的茶具有:茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶荷、茶巾、茶桶、茶漏、茶筒、茶则、茶夹、茶针、茶勺、养壶笔、茶刀、茶滤、茶海等,茶具亦是泡茶过程中使用器具的总称,在茶文化中扮演着重要的角色。
茶具都有啥:
①茶壶:用来泡茶。材质有紫砂、玻璃等。玻璃茶壶一般用来泡绿茶、花茶,紫砂壶一般泡乌龙茶、普洱茶、红茶。
②盖碗:用于泡茶。常见的陶瓷盖碗较多,也有玻璃、陶土的。盖碗几乎适泡所有茶类,用途极广。
③公道杯:用于均匀茶汤、分茶。玻璃材质较常见,也有瓷器、陶土材质。
③品茗杯:用于喝茶。杯子较矮,花样很多。什么竹节杯、铃铛杯、鸡缸杯、斗笠杯……环肥燕瘦,各种造型都有。
④闻香杯:用于闻茶香。杯子较高。一般冲泡香气高扬的乌龙茶时会用到。
⑤茶盘:用于盛放茶具、排水。
⑥茶荷:用于盛放观赏茶叶,并置入茶壶。
⑦茶叶罐:用于储存茶叶。
⑧茶巾:用于清理茶桌、茶具。
煮水茶具
①电热水壶:烧水快,但沸腾不均匀。
②陶壶:煮水、煮茶两相宜。
③玻璃壶:便于观看水的状态。
④铁壶:改善水质、提升泡茶口感。
⑤银壶:煮水鲜活,泡茶提香。
①炭炉:适用于大部分材质的壶,煮水活性好,但使用起来不太方便。
②电磁炉:适用于铁壶,不适用于玻璃壶、陶壶。
③电陶炉:适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,煮水水质好,且有利于煮水壶的保养。
茶道六君子
茶道六君子是茶艺里的辅助工具,材质有竹木、金属。
“六君子”一般为六件,但茶刮和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。
①茶筒:用于收纳道具。
②茶漏:壶口较小的时候,可以放到壶口上起到一个漏斗的作用,此外,过滤茶渣的茶滤也可以叫茶漏。
③茶夹:用于夹杯子等。
④茶则:用于从茶罐或袋子里取茶叶。
⑤茶针:用于通壶嘴或拨茶叶。
⑥茶匙:用于拨茶叶、清理茶壶,也叫茶刮、茶拨。
其他小工具
①壶承:不使用茶盘时需要用壶承盛放茶壶。
②养壶笔:用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
③茶刀:用于撬茶饼、茶砖等紧压茶。
④盖置:用于置放壶盖。
⑤茶夹架:用于搁茶夹、茶针、茶匙等。
⑥水洗:用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。
便携茶具
①快客杯:一般一壶两杯,携带方便。
②茶水分离杯:可泡茶,可过滤,尤其适合一个人喝茶。
③显温保温杯:显示杯内水温,保热保冷。
装饰道具
①桌旗:材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫茶席。
②茶宠:茶桌上的小摆件。
③香炉:用于焚香。
④花瓶:用于插花。
(1)公道杯(茶海)
现在一般茶具套装都会配有公道杯。公道杯有三个作用:
a、盛放茶汤,特别是一个人喝的茶时候,不可能把一壶茶一次性喝完,可以先盛放到公道杯。
b、使茶汤浓度相近、滋味一致,以前没有公道杯,要先把几个茶杯靠拢在一起,按一个方向来回倒入茶杯,使茶汤均匀分配到各个茶杯。
c、沉淀茶渣。
(2)茶杯(品茗杯)
喝铁观音宜选用小的白瓷茶杯,小茶杯相比大茶杯,温度下降较慢,喝起来更香,而且杯子较小,可以细细品尝。白瓷茶杯可以看汤色,不失真。
(3)随手泡(电热水壶)
铁观音要100度的沸水,用随手泡可以随时加热烧开,是必备配件。
(4)茶壶
主做泡茶,出汤的重要容器。
(5)盖碗
是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。
又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。主做泡茶,出汤的重要容器。
(6)漏网
过滤茶渣。
茶具包含的茶具有:茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶荷、茶巾、茶桶、茶漏、茶筒、茶则、茶夹、茶针、茶勺、养壶笔、茶刀、茶滤、茶海等,茶具亦是泡茶过程中使用器具的总称,在茶文化中扮演着重要的角色。
茶具都有啥:
①茶壶:用来泡茶。材质有紫砂、玻璃等。玻璃茶壶一般用来泡绿茶、花茶,紫砂壶一般泡乌龙茶、普洱茶、红茶。
②盖碗:用于泡茶。常见的陶瓷盖碗较多,也有玻璃、陶土的。盖碗几乎适泡所有茶类,用途极广。
③公道杯:用于均匀茶汤、分茶。玻璃材质较常见,也有瓷器、陶土材质。
③品茗杯:用于喝茶。杯子较矮,花样很多。什么竹节杯、铃铛杯、鸡缸杯、斗笠杯……环肥燕瘦,各种造型都有。
④闻香杯:用于闻茶香。杯子较高。一般冲泡香气高扬的乌龙茶时会用到。
⑤茶盘:用于盛放茶具、排水。
⑥茶荷:用于盛放观赏茶叶,并置入茶壶。
⑦茶叶罐:用于储存茶叶。
⑧茶巾:用于清理茶桌、茶具。
煮水茶具
①电热水壶:烧水快,但沸腾不均匀。
②陶壶:煮水、煮茶两相宜。
③玻璃壶:便于观看水的状态。
④铁壶:改善水质、提升泡茶口感。
⑤银壶:煮水鲜活,泡茶提香。
①炭炉:适用于大部分材质的壶,煮水活性好,但使用起来不太方便。
②电磁炉:适用于铁壶,不适用于玻璃壶、陶壶。
③电陶炉:适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,煮水水质好,且有利于煮水壶的保养。
茶道六君子
茶道六君子是茶艺里的辅助工具,材质有竹木、金属。
“六君子”一般为六件,但茶刮和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。
①茶筒:用于收纳道具。
②茶漏:壶口较小的时候,可以放到壶口上起到一个漏斗的作用,此外,过滤茶渣的茶滤也可以叫茶漏。
③茶夹:用于夹杯子等。
④茶则:用于从茶罐或袋子里取茶叶。
⑤茶针:用于通壶嘴或拨茶叶。
⑥茶匙:用于拨茶叶、清理茶壶,也叫茶刮、茶拨。
其他小工具
①壶承:不使用茶盘时需要用壶承盛放茶壶。
②养壶笔:用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
③茶刀:用于撬茶饼、茶砖等紧压茶。
④盖置:用于置放壶盖。
⑤茶夹架:用于搁茶夹、茶针、茶匙等。
⑥水洗:用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。
便携茶具
①快客杯:一般一壶两杯,携带方便。
②茶水分离杯:可泡茶,可过滤,尤其适合一个人喝茶。
③显温保温杯:显示杯内水温,保热保冷。
装饰道具
①桌旗:材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫茶席。
②茶宠:茶桌上的小摆件。
③香炉:用于焚香。
④花瓶:用于插花。
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