碧螺春和铁观音的区别 都有什么功效 碧螺春和铁观音的区别图解

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碧螺春和铁观音的区别 都有什么功效 碧螺春和铁观音的区别图解

碧螺春和铁观音在产地、品种、形状、滋味等方面均有区别。

产地：碧螺春产于江苏洞庭山；铁观音产于福建安溪。

品种：碧螺春属于绿茶，不发酵；而铁观音为乌龙茶，半发酵。

外形：碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，毫显；而铁观音肥状、重实、圆结。

滋味：碧螺春为鲜爽、甘甜；铁观音滋味醇爽、观音韵显。

铁观音

铁观音vs碧螺春，主要有以下几个区别

产地不同

1、铁观音

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是世界名茶的家乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

2、碧螺春

中国著名的茶、果间作区

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

品种区分

1、铁观音

既是茶树品种，也是茶叶名称，铁观音属于青茶类，也就是我们日常所说的乌龙茶。

它属于半发酵茶，是采收茶树的一芽三四叶（开面采），经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺制得的茶叶。

2、碧螺春

碧螺春属于绿茶类，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶等，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

形状区分

1、铁观音

铁观音形状肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米) 香气纯洁，独具"观音韵，清香雅韵，冲泡后有自然 的兰花香，味道纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。

2、碧螺春

碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无"裤子脚、无黄叶和老片。有特别浓烈的芬芳，即具有花果香味，泡开后味道鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。

铁观音汤色

滋味区分

1、铁观音

冲泡之后茶汤颜色比较浓，金黄明亮，喝起来醇厚甘爽，观音韵回味悠长，具有自然的花香味，因为口感比较醇厚。

碧螺春

2、碧螺春

从汤色和滋味来看，碧螺春以汤色微黄为优品，以汤色碧绿为次品。清香醇和，兼有花朵和水果的清香，鲜爽凉甜，素有“一酌鲜雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘”的说法。

铁观音和碧螺春哪个好喝

导语：铁观音和碧螺春都是十大名茶之一，很多爱茶的朋友，在购买茶叶的时候，不知道铁观音和碧螺春哪个好喝，下面我们就来看一下。

铁观音和碧螺春哪个好喝

铁观音属于乌龙茶，碧螺春属于绿茶，这两种茶都是我国十大名茶，很多人都误以为铁观音属于绿茶，铁观音的味道独特醇厚，它的保健功效也是茶叶中的佼佼者。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”，其历史悠久，在明朝碧螺春就是贡茶了，碧螺春的制作工艺精良，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久、香气馥郁，更是采用花果间种植茶树的方式。

两者都属于名贵的茶叶，所以都经常被用来作为馈赠的佳品。都是各有特点，重点在适口为珍，如果自己饮用，秋冬季适合铁观音，春夏适合碧螺春，送人年龄大的可以选择铁观音，年轻人及工作人员可以选择碧螺春，可以根据碧螺春清心淡雅、绿茶绿汤，铁观音七泡有余香等特点进行选择。

铁观音和碧螺春的功效特点

碧螺春的功效特点：碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音的功效特点：不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音和绿茶哪个好

铁观音属于乌龙茶，半发酵，而绿茶为六大茶类之，未经发酵，两者各具特色，没有直接好坏，铁观音产于福建安溪，其茶性平和，茶內物质丰富，且具有清香雅韵，七泡有余香等特点，耐泡度较高，而绿茶茶性偏寒，是有鲜嫩芽叶制成，具有清汤绿叶的显著特点，但耐泡度较低。

根据茶叶的工艺特点，我国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶，我们不难看出，绿茶是一个大的茶类，而铁观音茶是属于乌龙茶，乌龙茶又名青茶，所以两者各有区别。

铁观音是我国传统名茶，是中国的十大名茶之一，产地主要在福建泉州安溪县，其工艺为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工序制成。

它介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，具有独特的“观音韵”，冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的赞誉。

而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其铁观音茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。

而绿茶是未发酵的茶叶，清汤绿叶是其主要特征，绿茶主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。

另外绿茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

铁观音是花茶还是绿茶

铁观音既不是花茶，也不是绿茶，铁观音是青茶，青茶又名乌龙茶，主产于福建安溪，是采用茶树鲜叶为原料，经过采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成，属青茶的工艺范畴，因此铁观音属于青茶。

我国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶，而分类的依据则是制作工艺，而铁观音是采用乌龙茶半发酵的制作工艺，因此其茶亦属于青茶。

安溪铁观音制作严谨，技能精巧，一年分四季采制，制茶品质以春茶、秋茶为佳，秋茶其香气特高，俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

采摘后的茶叶要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

制成的成品茶铁观音，圆结、紧致、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。

再品其汤，汤色色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

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