漆器茶具的优缺点 漆器茶具制作过程

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，漆器茶具制作过程的精彩内容等你来阅览，里面有漆器茶具的优缺点和漆器茶具制作过程都是给您精心准备的哦！

漆器茶具的优缺点 漆器茶具制作过程

用漆涂在各种器物的表面上所制成的日常器具及工艺品、美术品等，一般称为：漆器，生漆是从漆树割取的天然液汁，主要由漆酚、漆酶、树胶质及水分构成。用它作涂料，有耐潮、耐高温、耐腐蚀等特殊功能，又可以配制出不同色漆，光彩照人。

在中国，从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器。历经商周直至明清，中国的漆器工艺不断发展，达到了相当高的水平。中国的炝金、描金等工艺品，对日本等地都有深远影响。漆器是中国古代在化学工艺及工艺美术方面的重要发明。

早在新石器时代就已经出现中国古代漆器的工艺，夏代的木胎漆器不仅用于日常生活，也用于祭祀，并常用朱、黑二色来髹涂。股商时代已有；石器雕球，觞酌刻镂的漆艺1973年河南成蒿成台西村商代遗址中出土的漆器残片，在木胎上雕饰饕餮纹，并涂上朱、黑两色的漆。

如今，漆器仍是我国民间工艺的重要组成部分，著名的漆器工艺，包括福州的脱胎漆器，厦门的髹金漆丝漆器，广东金漆器，扬州螺钿漆器，稷山螺钿漆器，山西平遥推光漆器，成都银片罩花漆器，安徽屯溪屏皮漆器，北京剔红漆器，台湾南投县黑髹漆器等。

漆器茶具主要产于福建福州一带。其技法主要包括：描金、填漆、螺钿、点螺、金银平脱、堆漆以及雕漆等。漆器茶具以福州的脱胎漆器茶具为最佳。

脱胎漆器茶具一般是一把壶连同四只茶杯，放置在圆形或长方形的茶盘内，壶、杯、盘通常呈一色，多为黑色，也有黄棕、棕红、深绿等色，并融书画于一体，饱含文化韵味，轻巧关观，色泽光亮，能耐高温和酸碱。在云南，藏族同胞对漆器茶具也很偏爱，因为它除实用外，还有很高的艺术欣赏价值。本内容来自《云茶大典》

茶叶按照工艺分类

茶叶按照制作工艺的不同分为六大茶类：红茶、黄茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黑茶，其中绿茶为半发酵，红茶为全发酵，白茶为轻微发酵，黄茶为微发酵，青茶为半发酵，黑茶为后发酵。

六大茶类的核心工艺：

1、绿茶“炒”

“杀青”的步骤：将茶鲜叶放入铁锅内炒制，使茶鲜叶中的“酶”物质，因遇到高温而死亡，不能产生发酵，从而使绿茶始终保持：新鲜翠绿水嫩的外观。经过炒制的绿茶，原本的青草气味就会散去，形成了特有的：清香、熟栗香。

2、 青茶“摇”

青茶也称为乌龙茶，制作工艺主要体现在一个“摇”字上，也称为“摇青”。“摇青”的目的。通过摇晃碰撞，产生热量而发酵 ，得到浓郁的花香。“摇青”的步骤。

将茶鲜叶放入竹筛中摇晃碰撞，使其产生热量而发酵。这时，叶片的边缘部分比较脆弱，经过碰撞后变为红色， 中间部分仍然是绿色，因此，才有了乌龙茶的“绿叶红镶边”之美誉。

3、白茶“晾”

白茶的制作工艺主要体现在一个“晾”字上，讲究“不炒不揉，自然天成”，是六大茶类中，最天然的制法。然而白茶的制作，也是讲究多多。

这里的“晾”，并不是指在阳光下曝晒，而是根据天气情况，进行“摊晾”。阳光的强度、温度、摊晾时间、摊晾厚度等，都要恰到好处。待摊晾至一定程度后，再进行烘干即可。白茶在摊晾过程中，有轻微的发酵，会产生淡淡的花香、甜香、日光香。

4、黄茶“闷”

黄茶的制作工艺与绿茶基本相似，只是多了一个“闷黄”的步骤。“闷黄”的目的。通过轻微的发酵，使茶叶由原来的，清香鲜香转化为熟香醇香。“闷黄”的步骤。

将茶叶趁热用湿纱布包裹起来，让茶叶在潮湿的环境中，轻微发酵。制作而成的黄茶，色泽发黄，清香鲜香退去，熟香醇香升起。黄茶的“闷黄”工艺不好掌握，难度高，因此市场上的黄茶价高量少。

5、黑茶“堆“

黑茶的制作工艺主要体现在一个“堆”字上，也称为“渥堆发酵”。“渥堆发酵”的目的。“渥堆发酵”是使用一种特殊的发酵方式，形成黑茶独特品质的过程。是以微生物的自身代谢为主，通过外部各种酶及湿热的环境为辅，进行发酵的过程，形成特殊品质的黑茶。

“渥堆发酵”的步骤。将炒制过的茶鲜叶，趁热堆放在一起，浇上水，造成湿热环境后，进行发酵。这时，渥堆中的酶活性很高，能够加快发酵速度，并且促使发酵完全彻底，最终形成黑茶与众不同的品质风格。

6、红茶“揉”

六大茶类在制作过程中，大多都有“揉捻”这一道工艺。但是红茶的“揉捻”却与它们不同。“揉捻”的目的。一般茶类的“揉捻”是以整理茶叶形状为目的，而红茶的“揉捻”是要破坏茶叶细胞组织结构，使茶汁溢出，让茶汁中的酶与茶中物质充分接触，以实现加速发酵的目的。

“揉捻”的步骤。将茶鲜叶稍微摊晾一下，使水分减少变软，更加便于揉捻。经过不断的揉捻，使茶叶的细胞组织结构破损，溢出茶汁后，加快发酵速度。

茶叶分类

中国茶叶分为基本茶类与再加工茶，基本茶类分为红茶、白茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶六大类，而再加工茶是以基本茶类为基础，经过再加工制成，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。

我国的六大茶类

以不同茶类加工工艺为主，辅以茶树品种和产地的六大茶类分类方式。

1、绿茶

制作绿茶的基本工艺为：采制、杀青、揉捻、干燥，其中最为关键的是杀青。

绿茶茶品众多，也是我们较为熟悉的茶品，比如龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、信阳毛尖等。

2、黄茶

黄茶的基本工艺为：杀青-揉捻-闷黄-干燥。

其实是由于使树叶呈现绿色的叶绿素脱镁失去绿色，这个过程伴随着茶多酚的非酶促氧化，这种氧化是不完全的，因此黄茶是部分氧化茶。

黄茶很小众，蒙顶黄芽、君山银针，平阳黄汤都属于黄茶。

3、白茶

白茶的工艺为萎凋、干燥。

选用大白茶、水仙茶树、群体种等，再经过特定工艺制作。

这种不经过揉捻和炒制的工艺能最大程度保留芽叶上的绒毛，因此成堆的白茶远观为银白色。而长时间的萎凋则是形成白茶特征风味的关键。

白茶根据采摘嫩度以及部位的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉，也有根据产地分的福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶等。

4、青茶

青茶还有另外一个名字，乌龙茶

青茶的工艺兼具了先加剧酶促氧化后抑制酶促氧化的过程。

其基本工艺为：萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥。做青是一个使茶叶做翻滚运动（摇青）和使茶叶静止交替进行的过程。这个过程叶片边缘相互摩擦破损，茶多酚与多酚氧化酶充分接触发生快速的酶促氧化反应。根据所做的青茶类别不同，及时终止酶促反应，就能够做成不同氧化程度的青茶。

大红袍、水仙、肉桂、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙都是青茶。

5、红茶

红茶是经过完全发酵的茶叶，工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，核心工艺为发酵。

红茶需要先经历一段时间的萎凋，之后像揉面团一样揉碎细胞，再在温暖湿润的环境下等待茶多酚被多酚氧化酶充分氧化，最后烘干。

因此红茶是一种全氧化茶。

传统红茶采用新生芽头及前两片叶子组成的嫩梢，制成成茶后留下的大部分是这两片叶子。再加上干燥过程中发生的美拉德及焦糖化反应，导致传统红茶外观为黑色。

如正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红茶等都属于红茶。

6、黑茶

黑茶为后发酵茶，具体的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，其中渥堆为制作的核心工艺。

渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。

简而言之，是在微生物和湿热作用下将茶叶氧化为全氧化茶。

如茯砖茶、六堡茶、安茶、藏茶等都属于黑茶。

再加工茶

而再加工茶的品种也比较多，但常见的还是花茶，如茉莉花茶、茉莉龙珠、福州茉莉花茶、碧潭飘雪等。

注意花茶与花草茶不同，花茶是有茶有花的参与，而花草茶只有花蕾，没有茶叶的参与。

花茶又名“香片”，属于一种再加工茶。

所谓再加工茶，就是在已经是成品茶的基础上再进行一次加工而成为一种新品种茶。

而花茶的主要基础茶类是采用绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，再加工时添加一些能够吐出香气的鲜花，花茶的核心工艺就是窨制工艺，让鲜花吐香茶胚吸香制作而成。

花茶不仅有花朵的清香，且含有茶叶的鲜爽甘醇的滋味，因此备受喜爱。

茶具种类

茶具的种类有茶盘、茶荷、紫砂壶、茶则、茶匙、烧水器、茶针、茶巾、茶漏、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗、茶洗等，茶具根据材质的不同分为瓷器、竹器、紫砂器、木器等，其中常使用的茶具为公道杯、盖碗、品茗杯、茶盘。

茶具是茶叶冲泡中必不可少的装备，而且种类繁多。有一些是大部分茶类冲泡时必备的茶具，称为基本茶具，主要有以下几种：

1、煮水器具：煮水器具有铝、不锈钢、玻璃、陶等质地。目前市场上最常见的是随手泡；

2、贮水器具：保温瓶。如果有随手泡，则贮水器具可不用；

3、弃渣用具：常称水盂。塑料小桶、瓷或者陶质的均可；

4、冲泡用具：即泡茶用的茶壶。有铝壶、玻璃壶、瓷壶、陶壶多种；

5、贮茶罐：贮放茶叶用。有纸、竹、瓷、陶等质地，前提是保证无异味；

6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷组成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶叶。

7、放置茶具及送茶用具：称为茶盘。形状多以长方形、正方形等；

8、观外形及置放点心用具：称为小茶盘。有瓷、陶、竹等小盘；

9、去茶水渍及垫手用具：称为茶巾。以吸水性能强的棉麻织品为主；

10、公道杯：用来均匀分茶的器具；

11、品杯：用来喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等质地为主。

以上内容是小编整理的关于漆器茶具的优缺点和漆器茶具制作过程的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。