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一两茶叶能喝5~7天,一两茶叶的重量为50g,正常情况下,一次泡茶的投茶量为7~10g,因此对于成年人来说,50g茶叶可以饮用5~7天。
以110ml的彼此盖碗为例,绿茶用盖碗冲泡一般投茶5克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。如果是龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。
白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)一般投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。
白茶的叶子比较蓬松,比重小,如果是比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。
乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。过乌龙茶的包装因为工夫茶的普及,很多都会分好小包,一般是8克一袋,比较方便。
如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,目测比散茶少一半左右。
因此一天的茶叶用量,一般合理一些的在7~10g左右,而50g、250g 的茶叶,一般能喝5天、25天左右。
茶虽好,但不能代替水
我们的身体每天都在流失大量的水分,比如出汗、小便。这时候需要大量饮水,才能满足人体对水分的需求。而茶水包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等物质,一定程度上,喝茶的确可以起到补充体内水分。
但如果每天以茶代水,并不是一种健康的生活习惯。
按照每日10g的标准用茶量,半斤茶叶可以喝20~25天,茶叶属于传统的健康饮品,分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶六大类,而正常成年人,每日的用茶量一般建议在8~15g,不宜过度用量,也不宜长期饮用浓茶、凉茶,因此需要特别注意。
《1》
适合尽快饮用的茶
绿茶、黄茶
绿茶通常追求鲜爽的口感,其次这类茶,没有经过发酵,或发酵程度轻微,不适合长期存放,因为其中的物质很容易被氧化,稍放久一些,就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。
绿茶、黄茶一般购买后适合两个月内及时饮用完成,当然如果实在喝不完,可以合理的进行存放,绿茶、黄茶的保质期一般为12~18个月。
《2》
适合放置一段时间的茶
一般来说,红茶、乌龙茶可以存放一段时间,对于环境的要求不是特别苛刻。
尤其是对于焙火过的岩茶、铁观音、单丛茶等,购买的新茶,也需要放置2个月左右才能饮用,一方面是避免饮后上火,另一方面则是为了给茶“降降火气”,避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。
对于完全发酵的红茶、半发酵的乌龙茶,一般一年内饮用完即可,如果需要存放,注意密封、干燥、防潮、防异味,一般保质期为3年左右。
《3》
适合长期存放的茶
黑茶、普洱茶、白茶。
长期存放的茶,此类茶叶,茶叶内物质丰富,且越陈越香。
这类茶叶需要在一定的环境存放,如通风的环境,相对干燥,无异味,存放三年以上的茶叶即可以称之为老茶。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
绿茶:未经发酵,保质期较短,能存放18个月。
黄茶:储存环境良好、得当,能存放18个月。
白茶:适宜长期储存,建议储存时间为10年左右。
乌龙茶:轻发酵乌龙茶为18个月,重发酵乌龙茶为3~5年,或更长。
花茶:为窨制茶品,可存放18个月。
黑茶:适宜长期储存,存放时间为10~15年。
红茶:发酵完全,存放时间为2~3年。
1、绿茶
不发酵茶
在正常的保存条件下可以存放18个月,即一年半的时间。
我们都知道,绿茶是要喝“新”的,新茶滋味鲜爽,香气浓郁;而存放1年以上的茶叶,即使在低温冷冻下颜色和新茶如出一辙,但是口感会变得淡薄,香气也不持久,风味比起新茶会差很多。
2、黄茶
微发酵茶
黄茶在六大茶类中存在感最低,不过和绿茶最为相似,只是在加工工艺中多了一道“闷黄”的工序,它的保质期与绿茶类似,为18个月。
3、红茶
全发酵茶
红茶的保质期是3年,不过从口感来说,建议2年内品饮。
红茶保存不当,会出现酸味明显、滋味淡薄而无味的现象,一般在1年内或者是2年内饮用是比较合适的。
超过了3年以上的红茶,往往会因为存放不当而出现变质变味的情况。
4、乌龙茶
半发酵茶
乌龙茶是六大茶类中工艺、品类都最为复杂的一类,保质期也视不同的茶而异。
发酵度较低的乌龙茶和绿茶比较接近,例如清香型的铁观音,这类茶需要低温冷藏,保质期为18个月。
发酵程度稍微重一点的,滋味更加醇厚,保质期通常在2年。
重发酵的乌龙茶,通常保质期在3~5年,而一些炭焙程度较重的老茶,则储存时间高达5~10年之久。
5、黑茶
后发酵茶
黑茶属于后发酵茶,保质期相对绿茶较长,有些还可以久放,如普洱等。这类茶在发酵的过程中具有越陈越香的特点,存放的时间越久,口感就越醇厚。
一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其品饮价值较高。
6、白茶
轻微发酵茶
在《GB/T 22291-2023 白茶》,写道,再符合储存条件的前提下,产品可长期保存。
在白茶圈,素来有 “一年茶,三年药,十年宝”的说法,现在的白茶市场上,保存了十年、二十年的白茶饼也比比皆是。
因为白茶比较特殊,仅有极其轻微的发酵,属于清甜型;但因为没有经过高温杀酶,具备后续转化的空间,渐渐有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鲜,也可以存放起来,待转化后又能喝醇。
7、花茶
花茶属于再加工茶,它不是六大茶类。
这里的花茶指的是福州茉莉花茶、横县茉莉花茶、峨眉山飘雪这一类茶,是以传统六大茶类茶胚为基础,经过窨制、拼合而成,而并不是女生常喝的花草茶(玫瑰花、金银花...)。
花茶的保质期与绿茶接近,一般也是18个月,但存储时需要注意密封、避光、防潮这些。
茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。
就是说超过这个期限,茶叶已经不建议再饮用,因为这个阶段茶叶的自然香气会慢慢消散,口感也会变差,从风味到内含营养方方面面的质感都大打折扣。
当然,还有一种情况,就是过期了,茶叶依旧良好,并没有出现变质等情况,且茶叶本身干净、无污染,那么茶叶依旧是可以饮用的,但风味肯定不如从前。
另外,对于普洱茶、黑茶、白茶,这些茶品,都是可以长期存放的,并没有明确的保质期限,也没有过期一说,但在储存时,需要注意格外留意,避免储存不当,导致茶叶提前变质、损坏。
白茶可以存放10~15年,即长期储存,2023年5月施行的新《白茶标准》中描述:白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,可以长期存放。正常情况下,市场流通的白茶都会标示10~15年时间,但储存得当,内质不断陈化,也可以存放20年甚至更久。
新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了行业标准。于2023年5月施行的新《白茶标准》,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定:
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存。
在《白茶标准》的助力,导致了更多的人参与进了白茶的收藏。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
那么如何存放白茶?
1、密封
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、避光
白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。白茶对光尤其敏感,所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶,可以采用三层纸箱方法。
短期存放未开封的白茶,可准备一个牛皮纸袋,然后将白茶饼装入袋中,挤掉袋内空气并封口,放在干燥无异味处保存;长期存放白茶,可用铝箔袋将白茶装好后密封,外层再套一层塑料袋,挤掉空气,用绳子系好口,放入纸箱子,在阴凉处保存即可。
3、在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片。也不要将白茶放置在高温的地方。一定要避免高温,高温会加速白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使白茶更容易吸收异味变质。因为白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。
5、在干燥的地方储存
白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气反潮。反潮后的白茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥,含水率要低,用锡箔纸包装茶叶可以避光,密封保存。
6、避免与氧气接触
白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成浑浊,丢去白茶的清香。
总的来说,只要保存的方式正确,且保存的条件适合的话,白茶可以长期保存的,且白茶保存的时间越久、价值越高,养身保健效果更佳。
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