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比较有名的红茶有祁门工夫茶、正山小种、金骏眉、滇红工夫茶、川红工夫茶、湖红工夫茶、宜红工夫茶等,红茶属性温和,发酵完全,冲泡方便,汤色红艳或金黄,滋味醇爽香浓,适宜大部分人群饮用。
红茶有哪些品种
1、祁门工夫
祁门红茶,我国著名的红茶品种,产于安徽省祁门县一带,有数百年的生产历史。古诗有云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质,深受广大茶友的喜爱。
该茶冲泡后,内质清芳,带有蜜糖果香,上品茶又带有兰花香,香气持久;汤色红艳明亮,滋味干鲜醇厚,叶底鲜红明亮。
2、滇红工夫
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。该茶芽壮叶肥,生有茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩;滇红以外形肥硕坚实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。
3、湖红工夫
湖红工夫主产于湖南安化、桃源一带。该茶外形条索紧结,尚算肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名,正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁,这点有别于其他红茶的特质。敬得红茶是湖红工夫的代表。
4、正山小种
福建省的红茶,有正山小种与外山小种之分。正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。该茶冲泡后,汤色红浓,香气高长,带有松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,液色更绚丽。
5、闽红工夫
闵红工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三种红茶的统称,都是福建特产。
6、宜红工夫
宜昌工夫红茶简称宜红,产于武陵山系和大巴山系境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以称为宜红。宜红工夫以条索紧细有金毫,内质香味鲜醇,汤色红亮有"冷后浑"的特点,系我国高品质的工夫红茶之一。
7、川红工夫
产于四川省宜宾等地。外形条索肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软均匀。
8、宁红工夫
产于江西省修水县等地,紧细多毫,锋苗显露,略显红筋,乌黑油润。鲜嫩浓郁,鲜醇甜和,汤色红艳,叶底红嫩多芽。
9、越红工夫
越红工夫茶产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等县,以“紧结挺直,重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名。
10、九曲红梅
九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳,是红茶中的珍品。
其外形曲细如鱼钩,色泽乌泽多白毫,滋味浓郁,香气芬馥,汤色鲜亮,叶底红艳,深受消费者的青睐。
红茶是属于温性的茶,发酵度很高,一听名字就给人很有亲和力的感觉,红茶种类更是繁杂多样,但是好喝的红茶有哪些呢,今天昵茶网给大家科普一下:
1、祁门红茶(升级款)
主产区在我国的安徽省。优质祁门红茶茶芽含量高,条形细紧的是小叶种,肥壮紧实的是是大叶种,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛多,如条件允许可以观察其汤色,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
口味:滋味甘鲜醇厚。
主要功效:利尿,解毒,抗菌。
性状特点:条索紧细匀整,锋苗秀丽;汤色红艳明亮。
2、滇红(入门款)
滇红这几年由于其不错的品质表现,以及比较容易上口的特点,再加上工艺表现的越来越好,现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。
滇红多为大叶种,给人最大的体验是香气浓,非常的粗犷,呈现有不同的如话梅香,甜香、玫瑰香、红薯香的体验。
3、正山小种(终极款)
正山小种得益于桐木关产地自然条件得天独厚,再加上政府保护意识强,桐木关里的生态环境比较好,当然环境好就有好茶。
优质正山小种最独特的就是其特殊的桂圆味,香气高长饱满。
口味:滋味醇厚,带有桂圆味。
主要功效:防心梗,抗菌,抗衰老
性状特点:条索肥壮,紧结圆直;汤色艳红明亮
4、英德红茶
英红产自于岭南,英红香气较为高扬,浓醇,也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶,性价比较高。
5、宜兴红茶
宜兴红茶可能在全国范围内,名气不及前者,但是宜兴红茶产于江南之地,香气花果香突出,茶汤偏甜,甚至有一点腻的甜感,比较容易出现微酸的口感。
6、信阳红
信阳红干茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑,有很浓厚的蜜糖香,汤色红润透亮,口感称得上绵甜醇厚,个人觉得比较像正山小种,但内涵好像单薄了些,就是回味不足,也许跟茶叶的等级有关。
信阳红一方面解决了长期困扰档次茶农的夏秋茶利用问题,让茶农的种茶效益翻番,另一方面也有人说它是政绩茶,纯炒作,没啥特点。
从口感和香气来说,刚入门的新手适合滇红,如果是老茶客更换口味:祁门红茶、正山小种则会征服你的胃口。
常喝的红茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和功夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等。红茶最重要的就是发酵,发酵过程中鲜叶发生改变,产生新的成分,使得红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特点。
怎么样的红茶算好茶呢
1.外观
用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细,优质红茶的条索相对紧结完整干净、均匀、色泽乌黑油润(有的带金毫),以重实者、无碎茶或碎茶少为佳。另外用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度,一般好的红茶比较干燥轻脆。
2.香气
“香”的纯净,是检验红茶品质的第一标准,直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。好的红茶的干茶有甘香且纯度高无杂,如蜜香、果香、花香等,冲泡后会有甜醇香气,这种香气是使人愉快的。次品茶和劣质茶则香气不明显,或者带有有烟焦、陈味、霉味及其他异味
3.汤色
品味的同时赏汤色,红茶应该是红汤/红艳/橙红,但红的一定要透亮、纯正鲜爽。
若茶汤滋味淡薄粗涩,为萎凋、揉捻不足而且发酵轻;若茶汤“浑浊”,则有可能是揉捻过度,尤其是团揉过度,或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
4.叶底
叶底也是体现茶叶好坏的一重要因素,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。
好的叶底则是“红匀明亮、且鲜活”,反之叶底呈“深暗”,则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化,反应在茶汤上,汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”,则红茶可能用料粗老多梗片,茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
结语
总体来说好的红茶应具备:香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活等特点。
每天喝红茶具有抵抗疲劳,抗氧化,振奋精神的好处,可增强大脑的精神注意力,能提高身体的免疫能力,改善眼部疲劳,同时还能缓解身体的疲劳与困乏感,长期饮用红茶还具有缓解压力,活跃思维,暖胃抗寒的功效。
每天喝红茶的好处:
1、延缓衰老
红茶中含有大量的抗氧化剂。抗氧化剂是一种可以帮助大家抵抗自由基的物质,可加快渗透新陈代谢能力以及胶原蛋白的更新率,说多空多喝红茶的人,可以使皮肤变得更好,以及延缓衰老。
2、保护肠胃
红茶具有茶多酚,茶多酚有收敛的作用,大家不要在空腹的情况下饮用红茶,因为这样会对肠胃有破坏作用。饮用红茶时候可以加一些牛奶,加一些方糖,这样子可以增加胃粘膜的厚度,更好地保护肠胃。
3、消除疲劳
红茶的咖啡有帮助集中记忆力以及消除疲劳的作用,并且红茶的口感非常的好,在饮用的过程中加一些牛奶以及糖就变成了红茶牛奶,口感极佳。
4、利尿促排
红茶里面含有咖啡碱和芳香物质,能够增强肾脏的血流量,有利于排出体内多余的乳酸、尿酸、过多的盐分等,同时还可以缓和肾炎造成的水肿。
5、生津解痰
红茶性温,擅温中驱寒,能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说,最适宜饮用红茶。
结语:
红茶具有利尿的作用,而且还有解毒,消炎杀菌的作用,每天适当的喝一些红糖茶,对养生效果还是不错的,尤其对于中老年人来说,还可以维持体内的生态平衡。
但是,在喝红茶的时候,一定要注意,还是不要空腹喝的好。
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