西湖龙井哪个品牌正宗 西湖龙井五大产区排名

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西湖龙井哪个品牌正宗 西湖龙井五大产区排名

西湖龙井产地在浙江省杭州市西湖风景名胜区，而历史上的西湖龙井分为五个字号，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞），其中以狮峰龙井较为显著，其次西湖龙井亦是十大名茶之一，并以色绿、香郁、味甘、形美而著称。

龙井茶的三大产区

按照《GBT18650-2023地理标志产品龙井茶》，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。

1、西湖产区

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井，如，龙坞、转塘、留下、双浦等地。

而只有西湖产区的龙井茶，才能称之为西湖龙井。

2、钱塘产区

杭州市其他8个县（市、区）为龙井茶钱塘产区；杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）。

3、越州产区

绍兴、金华、台州地区的为龙井茶越州产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区），以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现管辖部分乡镇区域。

西湖龙井的品质特征

西湖龙井，十大名茶之首，其品质特征明显独特，其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”更是享誉天下。

其干茶扁平挺直，形如雀舌，色泽黄绿，光滑匀齐。

冲泡以后，嫩匀成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，其汤色黄绿明亮，滋味甘甜鲜爽。

除了自身的特质外，西湖龙井还有一个优势，就是它自身所蕴藏的文化，由于产自西湖，所以和当地的旅游、历史文化结合在一起，也大大提高了西湖龙井的知名度与内涵。

另外需要注意只有西湖产区的龙井茶才能称之为西湖龙井。

西湖龙井核心产区

西湖龙井核心产区为浙江省杭州市西湖风景名胜区内，范围为东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地，西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地，南达摄井、福山、等地，北抵老东月、金鱼井、等地。主要包括狮子山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五地。

龙井茶属于绿茶中的扁炒青系列，浙江省特产，中国国家地理标志产品。

根据国家《地理标志产品龙井茶》中的规定：龙井茶分为：钱塘、越州、西湖、三大产区，其中仅西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井” 茶，另两产区则称为 “龙井茶” 。

“龙井茶” 三大产区地域划分

1、西湖产区

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井，如，龙坞、转塘、留下、双浦等地。

而只有西湖产区的龙井茶，才能称之为西湖龙井。

2、钱塘产区

包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。

3、越州产区

包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。

西湖龙井茶的五大核心产区

“西湖龙井茶” 产区范围广阔辖区纵深。不仅包括以西湖风景名胜区以内的：狮、龙、云、虎、梅、为代表的五大核心一级产区，也包括龙坞、留下、转塘、周浦、等二级产区。

1、“狮” 字号

产于杭州狮峰山及周边地带。含：狮峰山、龙井村、棋盘山、上天竺、等地的龙井茶。

汤色绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称 “糙米色”；滋味鲜醇香浓；栗香明显香气高锐持久；制茶时不讲究外形，成为它的显著特点；“狮” 字号是西湖龙井茶中品质最佳的 “极品”。

2、“龙” 字号

产于杭州龙井山及周边地带。含：翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰、等地的龙井茶。该区域与 “狮” 字号区域接近，所产的西湖龙井茶，品质也佳。特别是白鹤峰所产之西湖龙井茶，可与狮峰山的相媲美，也深为消费者的喜爱。

与 “狮” 字号西湖龙井茶的品质特征相同。

3、“梅” 字号

产于杭州梅家坞及周边地带。是西湖龙井茶的主产地，产量约占全部西湖龙井茶的三分之一左右。

外形挺秀扁平光滑、色泽绿中显翠；滋味鲜醇鲜爽顺滑；汤色碧绿；豆香清新，略逊于狮字号；做工细腻讲究；已成为西湖龙井茶的主要产区。

4、“云” 字号

产于杭州云栖、五云山、瑯珰岭、及边周围地带。云字号西湖龙井茶与梅字号西湖龙井茶的风格基本一致，因它们原本就是一家，只是以后才 “分家” 的。

外形挺秀、扁平光滑、色泽翠绿；滋味鲜醇爽口；汤色碧绿；做工细腻讲究；也是最具代表性的西湖龙井茶。

5、“虎” 字号

产于杭州虎跑、四眼井、赤山埠、三台山、等地的龙井茶。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞、等地所产的西湖龙井茶也一律划归为虎字号。

芽叶肥壮，芽锋显露。

西湖龙井的产地和特点是什么

西湖龙井的产地为浙江省杭州市西湖风景名胜区内群山，西湖龙井，十大名茶之一，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其干茶扁平光滑，挺直尖削，色泽翠绿鲜润，豆花香馥郁，且滋味鲜爽甘醇。

而真正意义上的西湖龙井，指的是产于西湖风景名胜区的一种扁形绿茶，可分为一级保护区和二级保护区。

而产地来自钱塘、越州等地的只能称为龙井，不是正宗的西湖龙井，这种龙井在网上比比皆是。所以茶友们一定要仔细鉴别产地，不要被各种龙井冠名字号迷惑。

2023年杭州市对《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》进行修改，明确目前西湖龙井茶基地一级保护区由杭州市西湖风景名胜区负责管理和保护。

一级保护区为：东至南山村，西至灵隐、梅家坞村，南至梵村，北至新玉泉。

一级保护区内其中比较为茶友们所熟知的村名山头有：龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。

西湖风景名胜区一级保护区之外的区域为二级保护区，分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等。

西湖龙井” 茶因原产于杭州西湖湖畔的龙井乡周围的群山之中而得此名。“西湖龙井” 历史悠久，名字优雅压韵好听上口，在我国是家喻户晓的茶饮。“西湖龙井” 在全国历年的十大名茶评比中，总能拔得头筹，稳坐第一，是响当当的中国名茶。

西湖龙井茶的显著特征

1、外形：扁平挺直削尖、光滑匀齐

2、香气：鲜纯的嫩豆香、熟板栗香、兰花香、清新浓郁持久。

3、汤色：绿中透黄呈嫩黄绿色，清汤绿叶晶莹剔透。

4、滋味：鲜爽甜醇带甘，回味悠长。

5、叶底：绿嫩成朵，软亮匀齐。

西湖龙井外形的品质特点是

西湖龙井外形的品质特点为扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，其汤色嫩绿明亮，豆香浓郁，滋味清爽浓醇，叶底嫩绿完整。

西湖龙井茶特点：

春茶的西湖龙井和浙江龙井外观平坦光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。

其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。

夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差得多。

西湖龙井产区：

龙井产区一共分为三个：西湖产区、钱塘产区、越州产区。

钱塘产区，在杭州地区的八个县市内；

越州产区,在绍兴地区的九个县市内；

西湖产区,在西湖区这168平方公里的区域内。

西湖茶区以产地行政管理区域不同，分为一级保护区和二级保护区。狮峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区，在景区之内。这是真正西湖龙井茶正源的产地。

而龙坞、转塘、留下、双浦，属于二级保护区，位于风景区周边的一块。由于它们产地不同，所以品质风格也不同。高山云雾，滋润着西湖龙井、狮峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖一带是龙井的知名产区。

这些产区，海拔多为300米以下的坡地。年平均气温16摄氏度左右，年降水量1600毫米左右，茶园常有雨露滋润。茶园的雾气，可以阻挡阳光直射，利于茶叶中的叶绿素制造氨基酸、咖啡碱、儿茶素和维生素，保持茶叶的含水量。

优质土壤决定了西湖龙井的滋味：

西湖龙井茶区的土壤，以白沙土为多、微酸性。

PH值4.5左右，结构疏松，通气透水性强、有机质含量适宜、有害元素低，这直接促成了龙井茶独特的香气与滋味。

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