孟臣壶指的是什么 孟臣壶真品图片

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，孟臣壶真品图片的精彩内容等你来阅览，里面有孟臣壶指的是什么和孟臣壶真品图片都是给您精心准备的哦！

孟臣壶指的是什么 孟臣壶真品图片

说到孟臣壶，相信许多壶友都听到过，对于喜爱朱泥的壶友来说，可能手里都有这么一把孟臣壶。那么你对孟臣壶到底了解多少，又或者想要知道如何鉴别孟臣老壶吗？就和大家来聊一聊朱泥孟臣壶。

孟臣之名

孟臣其实是人名，全名为惠孟臣，乃是明清时期的制壶好手，尤以朱泥作品为最。其工艺手法洗练，富节奏感，尤其是壶的流嘴，不论长或短，均挺俊劲拔，有着与众不同的鲜明特色。

壶体光泽莹润，胎薄轻巧，线条圆转流畅，成为孟臣壶突出的风格特征。

孟臣所制水平流嘴的朱泥小壶，特别适合于饮功夫茶，也因而风靡南国，其时有『壶必孟臣』一说。

孟臣款朱泥壶后来逐渐成为水平壶的代名词，历代紫砂艺人摹作不绝如缕，且皆多以孟臣为款，精品代出，以致如今孟臣此款已经不是作为作者的款识，而是作为一种壶型款式、品牌流传开了。

孟臣鉴别

孟臣壶其名已经成为一种款式，从明清时期的到现在的款都有，那关于如何鉴别、断代老壶，下面列出四点，以供壶友分辨：

①形制大小。晚明的小壶并不小，很少有低于140毫升的，容量极小的小品款，大部分是清末以后的作品。

②做工的精细。孟臣壶以『浑朴工致兼而有之』，不大可能过于精工。清初壶内底面均不以竹刀修刮，嘉、道以后壶内才以竹刀修刮。

③盖唇的长短。道光以前壶的盖唇不长，朱泥盖内有“水平”字样，最早的为道光十三年。

④清初早期的小壶，把圈的位置较高，有向上提的感觉。

惠孟臣已经离去数百年了，而落了他的款的孟臣壶却仍不断出现。

壶反而比作者长寿多了，或者说，因为孟臣壶，惠孟臣的紫砂艺术精神，一直还延续着。

了解龙井茶，你需要知道这15个真相！

龙井茶是我国的十大名茶，属于绿茶，主产于浙江杭州西湖一带。其不仅口感甘醇爽口，而且浓郁的豆香更是俘获了不少茶客的 心。不过很多人知道龙井茶，但对于龙井茶仍有各种疑问，下面是昵茶网总结的一些常见的问题。

1、何为正宗的龙井茶？

对于怎样的才是正宗的龙井茶，这个可谓是常见的高频问题了。那么现在国家标准龙井茶的定义是只要做成扁形炒青绿茶都是龙井茶。所以就有所谓的越州龙井、大佛龙井啦，核心产区的变成西湖龙井。甚至全国各地各种扁形炒青绿茶都贴上“西湖龙井”。但当消费者说我要买一斤龙井茶，他说的就是买核心产区传统的龙井茶。因此正宗的龙井茶指的是：杭州市西湖区168平方公里内，用龙井43号，群体种、龙井长叶按照传统工艺炒制的扁平型绿茶。

2、群体种与龙井43号在滋味上有何差异？

龙井茶的品种有非常之多，其中群体种和龙井43号是比较好的品种。那么群体种是老品种，有个性，长出的叶子大小不均，但香气层次丰富，馥郁。43号是建国后人工培育出来的新品种，出芽早，出芽率高，芽叶匀整好看，但香气滋味都比较单一。群体种和43号做出的茶各有优劣，但由于43号出芽早，品相好，市场又追捧明前茶，可以卖出好价钱。许多农民因此将群体种换成了龙井43号。现在43号占茶树的比例很高。

3、据说全国只有10%不到的人能喝到正宗的龙井茶？

对于一些不了解情况的人而言，以为自己喝到的龙井茶应该是正宗的，实际上龙井茶其实并不多。核心产区里面，每个茶农大概六分六的地，不到一亩。翁龙满杨（翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭）茶地都差不多，一个村大概600多亩地，加上多开出来的，最多四千亩；梅家坞的茶多一些，算3000亩，另外有几个小村，加起来顶多8000亩地。一亩平均春茶的产量算30斤，一共才24万斤茶叶，即一百零几吨。但卖出去的量远远超过这个数，仅是淘宝上几家大茶企的龙井茶销量都有这个数了。

4、通过大的茶企、茶品牌，容易买到真龙井？

如今很多人购买茶叶产品都比较有意识会去选择一些有保障的企业和品牌，这个做法也没错。而真真假假，肯定是有核心产区的龙井茶，但大多数是外山茶。很多核心产区的茶园里面，会有茶叶公司给农户一点钱，来立个牌子，但公司并不拥有这片茶园，也不一定会向核心产区的茶农收购正宗的龙井茶，因为核心产区的龙井茶收购价要高很多。

5、龙井茶的明显特征是什么？

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

6、“山寨龙井”的质量都比本地的正宗龙井品质差吗？

由于茶叶的利润是比较高的，那自然难免会有山寨货的出现，但品质一定就比正宗的差吗？这不是绝对的。外山茶如果品种是对的，采摘和制作的工艺是一样的，但是没法分辨出来是否为正山茶。外山有的山场很好，本地的山场也有不好的。本地的茶平均分能够达到80分以上，外面的平均可能50分，但也有好的山场，好的茶。

7、老手艺人，大师制作品质更靠谱？

我们说姜都是老的辣，是不是老手艺人，大师制作的茶就更靠谱些呢，其实这个是不能保证的。辩证来看，比如说茶叶的非遗传承人制度，选出了很多传承人，有的传承人并不是在第一线做茶的，一线做茶的师傅才能出好产品。当然盲目追求所谓老手艺人，看资历是不可取的。几乎所有的茶都是白天采摘，半夜制作。白天茶叶要先水解作用，半夜才能做出好茶。这是非常消耗精力的事情，每一两茶都是半夜熬出来的，这也意味着老师傅亲制的茶质量难以保证，因为他们的体力、精力都跟不上了。顶多是做些指导。

8、明前茶和雨前茶有何区别？

会喝茶懂茶的一半都知道龙井茶分明前茶和雨前茶，至于这个上面的区别是什么呢？其实这种按照一个固定日期来划分的说法是有问题的。因为茶首先是农作物，农作物是要看天气的。每一年的天气情况都不一样，按照一个日期定死了是市场的偏执，农民不这么看。一般而言，早期一点的茶，价钱虚高，性价比较低；后期的茶会有粗老感，但也带来了较高扬的香气，又因为茶叶有较多的时间吸收养分，茶叶内含物更丰富，口感层次更丰富。

9、如何区分机器茶和手工茶？

现在制茶的技术无非就是机器和纯手工，但是想良好的区分出来的话，还是有办法的。那么机器茶的形状一般都是叉开的，叶子采下来是什么形状，机器压扁之后就是什么形状，叶和芽有一个叉开的角度；手工的茶是包裹体的，一般中间会有凸起，不是完全扁平的一张纸的那种状态。半手工和全机器制作的茶叶更适合普通的消费者。机器茶的平均分可以做到80分，而手工茶质量难以稳定，有好的工艺可以达到100分，而差的可能还不到及格线。机械化有助于满足市场的量，也有助于茶叶标准化。标准化是趋势，但小众永远有市场。

10、如何看待市场对手工茶的追捧？

有些消费者会认为手工茶相比机器茶的品质会更好，所以我大力追捧买手工茶，这其实是不对的。完全的手工茶不是一个好的发展方向。机器制作肯定是大趋势。重要的是机器要合理，造机器的人要会制茶，制茶的人要会懂机器。这样机器和人工是可以相辅相成的。最好的方式是先做手工，了解茶性，了解自己与茶叶之后，再利用机器，而不是盲目使用机器。

11、野放茶（即完全生态的茶叶）在滋味和口感上有何特点？

每个人的口味都不同，对茶的口感也有所不同的追求，因此野放茶也有一些茶友在关注，至于其滋味上很难区分开来。只有对茶敏感的茶人才能体会出细微的差别。大体上没有打过除草剂，口感更佳顺滑些。而不修剪的老茶，做出来的龙井就会有喉底，外山茶则大多没味道，滋味很短，在口腔前部有味道，之后就没有了。

小贴士：一般的滋味就停留在口腔，而好的茶在喉咙里也有好滋味，会有甜味返回来，这就是喉底。

12、高山云雾出好茶，龙井茶的海拔低？

很多人都知道好茶叶的生长环境非常重要，这是影响它品质的重要原因，而从以上问题来看，海拔是比较笼统的概念，高海拔有好茶是因为高山云雾多，云雾多在阳光的照射下会形成漫射光，对茶叶内含物质的积累是有好处的。但并不是说低海拔就没有云雾，像杭州西湖、苏州太湖周边的茶山，都是云雾缭绕的。这和高山达到的效果是一样的。龙井茶基本上算是没海拔的，龙井路旁的茶园，海拔30米；龙井村海拔200米左右。西湖龙井是上戴帽子下穿裙子，小生态小气候很好。

13、龙井茶制作的最大成本与问题？

龙井茶制作的最大的成本是人工，制茶师傅有经验的一个茶季，不到30天，大概1万-1万五；稍微新手一点的四五千一个茶季；采茶工一天130块钱。此外还有伙食费、季度奖金、往来车费等。一斤茶叶，人工、水电、包装，零零散散加起来要五六百到一千块钱不等。采茶工主要来自衢州市，炒茶工是江西人或安徽人。不好招，这以后可能是茶叶最大的问题。比如说现在的采茶工都是退休的大妈，年轻的是很少的。做茶可以用机器，但龙井茶没有采茶机器出现，以后问题会很大，毕竟采茶工一年一年变老，采茶也很辛苦，很少人愿意做。

14、旅游景区总是有各种现摘现炒现卖，究竟靠不靠谱？

龙井茶毕竟是一种名茶，在一些旅游景区大部分都会看到有售卖，而从以上问题看，我们要知道的是，龙井是要收灰的。收灰大概需要一周的时间。刚炒好的茶叶火气较重，放进有生石灰的缸里，干燥静置，褪去火气，稳定茶叶的湿度。收灰后的茶叶喝起来更加鲜爽高香。

15、2023年龙井茶总体的质量会如何？

最后这个问题也是众多龙井茶忠粉会关注的，今年总体的质量其实还是要看气候。那么前期大量的雨水肯定对会龙井茶带来不利的影响。别的产区龙井茶都已陆续上市，口感弱于往年；西湖龙井即将上市，能否喝到好品质，还要靠天公作美。现在喝茶的人是慢慢变多了，消费者也更多有人希望买到好茶。需要有功夫，才能把等级搞得很清楚，把价钱搞得很合理。

16、听说西湖龙井茶几乎出不了杭州城？

关于这个困惑是很多茶友都听说过的，至于为什么会存在这个现象，那自然是有依据的。其实，很多茶农的茶是卖不掉的，随随便便走十个人家，一户人家10斤库存肯定是有的，企业来收茶，价格压得很低，龙井茶农民许多宁愿放着，不想卖，这是典型信息不对称造成的结果。那些宣传得好，有名气的茶农、茶企可以以假乱真；许多消费者买到的是假龙井，许多农民的真龙井卖不出去。

这些茶叶的核心产区，看看你知道几个

大家都知道，我国是世界茶叶大国，不仅有着丰富的茶树资源、饮茶群体以及丰厚的茶文化；

其次，我国的茶叶也非常多，品种各异，别有千秋。

而每一种茶，也不止有一个产地，但都有一个核心产区，这里的茶不仅量少，且品质优良，下面跟着昵茶网来看看吧~

01绿茶——狮峰山

西湖龙井位列中国十大名茶之首，以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称。

西湖龙井核心产区包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，其中又以狮峰为上品，有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的美誉。

02红茶——桐木关

桐木关是世界红茶鼻祖——正山小种的发源地，这里还孕育出了红茶中的天花板——金骏眉。

桐木村位于武夷山深处，大家通常习惯称其为桐木关。桐木关实际是一座关隘，地处福建和江西的省界上，从江西铅山进山，过了桐木关，才到桐木村。

这里山峦起伏，云雾弥漫，生态环境极好，被誉为“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”。

03岩茶——三坑两涧

爱岩茶的茶友，肯定知道“三坑两涧”，这是武夷岩茶正岩产区中最著名的五个山场，被称为“核心中的核心，正岩中的正岩”。

三坑两涧，指的是牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧，这里可以说是寸土寸金，每一款岩茶都弥足珍贵。

三坑两涧能成为顶级岩茶的代表，可不是浪得虚名。

这些山场，土壤含砂砾量多，土层厚且疏松，通气性好，利于排水；且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，正是这一切造就了独特的正岩茶的“茶土”，也造就了武夷岩茶的岩骨花香。

04白茶——磻溪黄冈

有句话叫中国白茶在福鼎，福鼎白茶数磻溪。在福鼎白茶几大核心产区（磻溪、点头、太姥山、管阳）中，磻溪的茶青价格一直高居核心产区首位。

磻溪是福鼎白茶高山茶区，平均海拔500~800米，云雾缭绕、昼夜温差大、雨水充沛，茶青能够积累足够的养分。

而磻溪黄冈更是业内公认的福鼎白茶最优质的核心产区，大家都知道福鼎白茶的特点是入口甜润，而磻溪黄冈的白茶尤其甜，而且容易出“冰糖甜”，让人入口难忘。

05普洱茶——冰岛老寨

广义的冰岛指的是冰岛村委会下辖的五个村子，即冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪，其中以冰岛老寨最为出名。

06黄茶——洞庭湖君山

君山银针是十大名茶中唯一的一款黄茶，它的产地就在湖南岳阳洞庭湖的君山。

君山，古称洞庭山、湘山，后因舜帝的两个妃子娥皇、女英葬于此，屈原在《九歌》中称之为湘君和湘夫人，故后人将此山改名为君山。

君山产茶历史悠久，盛称于唐，始贡于五代，古时专供帝王品饮。1956年8月，在莱比锡国际博览会上，君山银针荣获金质奖章。2023年11月，君山银针茶制作技艺入选国家级非遗代表性项目。

最后问下大家，这些茶叶中的顶级产区，你知道几个呢？

十大红茶，看看你喝过几种

红茶是一种全发酵茶，中国六大茶类之一。

1、正山小种

福建省的红茶，有正山小种与外山小种之分。正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。

该茶冲泡后，汤色红浓，香气高长，带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，液色更绚丽。

2、祁门工夫

祁门红茶，我国著名的红茶品种，产于安徽省祁门县一带，有数百年的生产历史。

古诗有云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱。

该茶冲泡后，内质清芳，带有蜜糖果香，上品茶又带有兰花香，香气持久；汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。

3、滇红工夫

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

该茶芽壮叶肥，生有茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩；滇红以外形肥硕坚实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

4、湖红工夫

湖红工夫主产于湖南安化、桃源一带。该茶外形条索紧结，尚算肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。

湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质。敬得红茶是湖红工夫的代表。

在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景。

5、闽红工夫

闽红工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三种红茶的统称，都是福建特产。

6、宜红工夫

宜昌工夫红茶简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。

宜红工夫以条索紧细有金毫，内质香味鲜醇，汤色红亮有"冷后浑"的特点，系我国高品质的工夫红茶之一。

7、川红工夫

产于四川省宜宾等地。外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软均匀。

8、宁红工夫

产于江西省修水县等地，紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

9、越红工夫

越红工夫茶产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等县，以“紧结挺直，重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名。

10、九曲红梅

九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳，是红茶中的珍品。

其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，深受消费者的青睐。

以上内容是小编整理的关于孟臣壶指的是什么和孟臣壶真品图片的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。