老鹰茶的制作方法步骤图解 老鹰茶的制作方法步骤

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老鹰茶的制作方法步骤图解 老鹰茶的制作方法步骤

1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具；2、将新鲜的老鹰茶进行炒制，即杀青；3、双手握老鹰茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型；4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温；5、把老鹰茶叶堆放10厘米厚，进行摊晾；6、摊晾好的茶叶，将其烘干，即制作完成。

老鹰茶制作技艺是一项传统的民间制作技术，制作以老鹰茶优质嫩叶为原料，老饮茶制作流程复杂，技术难度高，制作最佳时间在3-4月份。

1、准备工具

干净炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。把5-10厘米的优质嫩叶细心采摘回家，平放10-15厘米厚，萎凋8-12小时。

2、杀青

火温控制是关键，杀青时间不能太长，不能把老鹰茶叶炒焦，炒干要均匀熟透,触感柔软。

3、揉捻

双手握茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型，揉出茶汁。

4、散热

把揉成团的茶叶多次翻松、散温。

5、摊晾

把翻松散热了的茶叶堆放10厘米厚，摊晾12-24小时。

6、干制

摊晾好的茶叶均匀地撒在卫生的竹垫子上晾晒或者用烘干机烘，干度达到94％以上。

结语

据《四川野生经济植物志》记载：“老鹰茶属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科，因外皮有豹纹，故学名为‘豹皮樟’”。

老鹰茶主要生长在我国川渝等地的高山峭壁上，而那些地方也多是山鹰筑巢建立营盘的处所。

老鹰茶的功效

老鹰茶的功效：老鹰茶采摘樟科的木本植物嫩叶，经哂干制作而成，老鹰茶性甘凉，富含氨基酸及多酚类物质，饮用老鹰茶有提神醒脑，缓解疲乏的功效，其次老鹰茶含有生理活性成分，具有生津止渴，抗氧化，促进身体新陈代谢的功效。

老鹰茶介绍：

老鹰茶属于樟科木姜子属植物，学名为毛豹皮樟，拉丁文学名是Litsea coreana Levl Var.lanuginose (Migo)Yang et P. H. Huang，是朝鲜木姜子（Litsea Coreana Levl.）的一个变种，为常绿乔木。

老鹰茶喜欢生长于温暖、湿润的亚热带环境，多生长于低山丘陵次生常绿阔叶林中，分布海拔在600-1300m之间。传统的老鹰茶多数处于野生或半野生状态。自然生长条件下，生长速度缓慢，因此得益于人工栽培技术，毛豹皮樟的人工驯化栽培已取得了一定成效，对栽培技术、育苗技术的研究也日益渐多。

老鹰茶的特点以及功效：

老鹰茶因其叶体颜色偏白，俗称“白茶”、老荫茶、老人茶等，原产自中国的西南地区，已经有250多年的饮用历史；老鹰茶在我国四川、重庆、云南、贵州等地饮用十分普遍，饮用地域达50多个县市，老鹰茶还是安徽宁国畲族和湖北恩施土家族传统饮品。

老鹰茶中含有多种健康功效成分，表现出具有抗氧化、保肝护肝、降血糖血脂、抗炎等功能作用，其中关于老鹰茶总黄酮的抗氧化、保肝护肝等功效作用研究最多。

老鹰茶是什么茶

老鹰茶是再加工茶，主产于四川省石棉县，老鹰茶树遍及川渝山区，种植区域广泛，采其嫩枝、嫩叶加工制作而成，可当茶泡饮，当地人也称它为“老荫茶”，老鹰茶富含芳香油、多酚类化合物，具有滋味清香、厚实饱满、先涩后甘等显著特征。

老鹰茶，植物学名为 “毛豹皮樟” ，是一种樟科木姜子属的木本植物，简单的理解就是一种樟树品种。因树皮上有大小不一的斑点，形如豹纹，叶片上有灰色长茸毛，故得此名。

“毛豹皮樟” 属常绿乔木、色泽深绿、叶质厚大叶互生、叶片双面均有灰黄色长茸毛、树高大而叶茂。

主要分布在：江浙、安徽、福建、江西、两湖两广、四川、陕西、贵州、云南、等地。采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮。

不同于普通绿茶的纤细青翠，老鹰茶外表粗枝大叶，叶片厚实，色泽深绿，不熟悉的人必定会将其认作普通的树木。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。

老鹰茶树的采集有嫩叶和老叶之分：嫩叶品质高，产量小，浓度低的茶汤色香味俱全；老叶缩水性不高，产量有保证，冲出的茶汤味道浓郁，色泽犹如琥珀。

与一般茶叶的那种淡淡的清香不同，老老鹰茶，具有一种奇异的 “兰麝之香” 。主要来源于樟科植物中的樟香类物质 “芳樟醇”，这是一种似樟脑、似麝香、又似薰衣草、的混合香气。另外还有老鹰茶的兰花香气。

冲泡好的老鹰茶香气袅袅，久久不散，茶水有点点苦涩的味道，饮进嘴后，细细品味，唇齿之间却又有一种说不出的清爽和醇美，喝过后余香满口。

老鹰茶的功效与禁忌

老鹰茶的功效与禁忌：老鹰茶是樟科的木本植物，经采其嫩枝嫩叶哂干制作而成，老鹰茶性甘凉，含有丰富的氨基酸及多酚类 物质，饮用老鹰茶可提神醒脑，缓解疲乏，老鹰茶含有生理活性成分，具有生津止渴，补充身体水分，促进身体新陈代谢的功效。但老鹰茶属性寒凉，体质偏寒者禁忌饮用。

老鹰茶介绍：

老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿，遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大

老鹰茶的功效与作用：

老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质。对人体具有消食解胀、解毒消肿、明目健胃、止泻等多种功效。

老鹰茶有兴奋作用，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。

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