沱茶和云南普洱茶的区别是什么 沱茶和云南普洱茶的区别在哪里

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沱茶和云南普洱茶的区别是什么 沱茶和云南普洱茶的区别在哪里

普洱饼茶和普洱沱茶只是形状不同,制作工艺基本相同，都要蒸，压成型。但是还是有一些区别的。

沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

一、产地不同

1、云南普洱茶：普洱茶是云南省南部的一个县名，原不产茶，但它是滇南的重要贸易集镇和茶叶市场。

2、沱茶：无固定产地，四川、云南等地均有，它是一种紧压茶，紧压成碗状的沱形茶。

二、形状和颜色

1、普洱茶：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红(俗称猪肝色)，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。

2、沱茶：以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是特级沱茶，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。

三、功效

1、普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，具有降低血脂，减肥、抑菌 、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

2、沱茶，有解油腻，助消化，降脂，降血压的功效。

云南红茶和普洱茶区别

云南红茶的发酵程度为全发酵，而普洱熟茶的发酵程度一般是五至八分；云南红茶口感醇滑细腻，质感饱满且醇和，而普洱熟茶口感醇厚，独具陈香且醇浓细滑，饱满丰润；云南红多以散茶的形式存在，而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式。

云南红茶和普洱茶区别：

工艺

一般来说，对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶 ，同样的原料，区别的关键就在于工艺。熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形。

滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间。

红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，而熟茶是后发酵茶，在制成成品后还有继续发酵的过程，在适合的地方储存，会产生后期的转化。

口感

因为滇红与普洱熟茶的原料以及制作工艺是不同的，因此，必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。

普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。

外形

外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。

红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散茶和滇红。

老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散茶有很大的区别。

但是有一种红茶和普洱熟散茶极其相似，那就是古树红茶和野生红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散茶很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶的香气来辨别。

香气

总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。

此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱熟茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气。

新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，并不陌生了。

而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。

耐泡程度

红茶耐泡度比普洱茶要低，一般在5泡左右；而普洱茶原料为大叶种晒青茶，耐泡度更高，一般在15泡以上。

才开始接触普洱茶的茶友，当你分不清楚普洱熟茶和滇红茶的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来区分。

红茶和普洱茶的区别是什么

工艺上，红茶的发酵更为直接，一气呵成，而普洱茶（熟茶）则是由晒青毛茶洒水渥堆发酵，后期亦有二次陈化发酵；

原料上，红茶多为中小叶种，而普洱茶的原料必须为云南大叶种；

感官上，红茶多以散茶为主，条索紧细，而普洱茶多以饼茶为主，条索粗壮肥硕；

滋味上，红茶甘甜香醇，而普洱茶更加浓烈醇厚。

红茶与普洱茶（熟茶）有什么区别

1、工艺区别

红茶的制作工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥，对于工夫红茶，则有初制与精制两道工艺。

普洱熟茶的只制作，首先采摘的鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥制得晒青毛茶作为普洱茶原料。

之后晒青毛茶经过潮水、渥堆发酵（微生物发酵）、干燥、精制、蒸压、干燥等制成。

因此，红茶是由萎凋过的鲜叶经过揉捻后直接进入发酵阶段，而普洱熟茶是先由鲜叶制得晒青毛茶，再由晒青毛茶经过潮水进行渥堆发酵。

红茶的发酵是连续的过程，而普洱熟茶的发酵是不连续的、间断的过程。

2、原料区别

普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“宁红”。

（上图为普洱熟茶~昵茶网茶叶百科）

3、感官区别

普洱茶主要是以紧压茶（饼茶）为主，色泽呈红褐色，条索粗壮肥硕，壮实，普洱茶（熟茶）的汤色是红褐明亮或黑褐色，色泽比较深，俗称为猪肝色。

红茶多以散茶为主，条索紧细或紧结，色泽乌黑，汤色是红艳明亮或金黄透亮，高档红茶，还会出现“金圈”现象，比普洱茶汤色更容易识别。

（上图为正山小种~昵茶网茶叶百科）

4、滋味区别

普洱茶（熟茶）经过渥堆发酵，陈放之后，滋味醇厚浓爽，具有独特的陈香、木香等。

而红茶经过发酵，属性温和，滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁，花果蜜香比较明显。

一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

总结

红茶与普洱熟茶是两个不同的茶类，两者不管是在工艺、选料、外观、形状、滋味上都具有较大的区别。

红茶具有独特的甘甜醇爽，香气以花果香为主，而普洱熟茶则为醇厚甜爽，滋味更加强烈，香气以木香、陈香为主。

滇红茶和普洱茶的区别

滇红茶属于红茶类，金毫显露，条索细致，蜜香丰富，而普洱茶属于普洱茶类，茶形周正，陈香馥郁；滇红茶为全发酵工艺制成，其保质期为2年，而普洱茶为后发酵茶，具有越陈越香的特点；滇红茶以散茶的形式存在，有金针、金芽等，而普洱茶多以饼茶、沱茶形式存在。

滇红茶和普洱茶的区别：

1、外形区别

红茶大多以散茶的形式存在，而普洱茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，

老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

2、香气区别

普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。

对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

三、工艺区别

对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。

熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。

熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。

四、口感区别

原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。

普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，生茶茶性刺激强烈，体感较强。

滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。

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