雅安藏茶是什么茶 雅安藏茶十大功效与作用

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，雅安藏茶十大功效与作用的精彩内容等你来阅览，里面有雅安藏茶是什么茶和雅安藏茶十大功效与作用都是给您精心准备的哦！

雅安藏茶是什么茶 雅安藏茶十大功效与作用

南方有嘉木，雅安出好茶。

黑茶是我国六大茶类之一，有南路边茶（雅安藏茶）、广西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青砖等。

其中，雅安黑茶以独特的韵味、工艺而著称。

雅安黑茶，又称南路边茶、雅安藏茶，属于黑茶类，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长。

雅安黑茶具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。

“宁可三日无粮、不可一日无茶”，南路边茶成为汉藏民族团结的纽带。据史料记载，清代每年输入西藏的茶叶，有80%以上来自四川，其中主要为雅州所产边茶。

雅安黑茶，工艺比较复杂的茶

1、雅安黑茶制作的5大工序：

和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶。

2、雅安黑茶初制茶有传统工艺、新工艺、之分：

① 传统工艺：主要有18道工序，简称为：1炒→3蒸3蹓→4扎堆→4晒茶→2拣梗→1筛分。

② 新工艺：主要有8道工序，简称为：1蒸→2揉→1发酵→2拣梗→2干燥。

3、雅安黑茶，从绿茶过渡到黑茶的3大步：

① 鲜叶原料的采摘：

鲜叶采摘，从芽头~1芽5叶，均可使用。春茶、秋茶、特点不同，更加有利于拼配。

传统雅安黑茶，采用茶刀子采割。传统产区主要有：本山茶、上路茶、横路茶、环山茶、下河茶、坝子茶、等。其中：以高山茶最优、丘陵茶、平坝茶、次之。

② 初制茶（原料茶、做庄茶）的制作工艺：

初制茶的制作工艺，主要有2种：做庄茶、复制做庄茶。

做庄茶工艺：杀青→渥堆→拣梗→晒茶→蒸茶→揉茶→-渥堆→拣梗→晒茶→蒸茶→揉茶→渥堆→晒茶→筛分→蒸茶→揉茶→渥堆→晒茶→初制茶。共计有18道工序。

复制做庄茶工艺：将经过杀青、干燥、后的粗毛茶，通过反复的蒸茶、揉茶、渥堆、干燥、制作工艺，制成做庄茶。

③成品茶制作工艺：

做庄茶→分级→焙火→提香→整理→拼配→舂包→紧压→包装→检验→成品。

雅安黑茶的种类

康砖和金尖是四川南路边茶的两大花色品种。

历史上南路边茶的花色品种很多，有毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等，现在多生产康砖和金尖。

康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖形茶。

康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异。

1、康砖茶

外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。

2、金尖茶

外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。

雅安茶叶品种

雅安的茶叶品种有蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、绿毛峰、花毛峰、雅安藏茶等，其品类涵盖绿茶、红茶、黄茶、黑茶，雅安，别名雨城，常年云雾缭绕，土壤肥沃，雅安也是目前地球上唯一大熊猫生存的环境，优越的环境为茶树的生长奠定了良好的基础。

雅安有哪些茶叶品种

1、蒙顶石花

蒙顶石花茶产于四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。蒙顶茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(742年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。

品质特点：蒙顶石花茶外形扁平匀直，嫩绿油润；汤色嫩绿，清澈明亮；香气浓郁，芬芳鲜嫩；滋味鲜嫩，浓郁回甘；叶底细嫩，芽叶匀整。造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。

2、蒙顶甘露

蒙顶甘露，是国内最早出现的卷曲（揉捻）型绿茶。

蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

为了保证蒙顶甘露的优异品质，鲜叶原料细嫩，采摘标准为单芽或一芽一叶初展。每年2月底至清明节前是采制蒙顶甘露的最佳时节。

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

3、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是中国芽形黄茶的代表之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶黄芽是制作过程包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。而决定蒙顶黄芽品质的关键还在于独特的闷黄工艺。同时，由于芽叶特嫩，要求制工精细。

茶叶的品种

茶叶的品种分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；红茶有滇红、祁门红茶、正山小种；白茶有白牡丹、白毫银针；黄茶有霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针；黑茶有安化黑茶、六堡茶；青茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

茶叶的品种以及分类：

一、绿茶

基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥

01、炒青绿茶

长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）

圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）

02、烘青绿茶

普通烘青（闽烘青、浙烘青等）

细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）

03、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）

04、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）

二、红茶

小种红茶（正山小种、烟小种等）

工夫红茶（滇红、祁红、川红等）

红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

三、青茶

闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）

台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）

四、白茶

白芽茶（银针等）

白叶茶（白牡丹、供眉等）

五、黄茶

黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

六、黑茶

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶、西路边茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）

七、再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成)

花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）

紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）

萃取茶（速溶茶）

以季节将茶叶分类：

1、春茶

指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

2、夏茶

指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）

3、秋茶

8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少了茶叶叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）

4、冬茶

大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

茶叶品种名字大全

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：

茶叶品种名字大全

1、传统名茶

如西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁门红茶、庐山云雾、蒙洱茶、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、珍再享、闽北水仙、武夷岩茶、武当道茶、凤凰水仙、古丈毛尖等。

2、历史名茶

历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。

3、新创名茶

如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。

以上内容是小编整理的关于雅安藏茶是什么茶和雅安藏茶十大功效与作用的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。