西藏的酥油茶是什么做的 云南酥油茶是什么做的

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，云南酥油茶是什么做的的精彩内容等你来阅览，里面有西藏的酥油茶是什么做的和云南酥油茶是什么做的都是给您精心准备的哦！

西藏的酥油茶是什么做的 云南酥油茶是什么做的

酥油茶是以产于四川、湖北的青砖茶作原料，先将砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用；做茶时，取适量浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入酥油茶桶，加入酥油，再用力上下来回搅动，待酥油和茶汁充分融合便制作好了可口的酥油茶。

现在酥油茶的做法丰富多样，有加核桃仁、葡萄干或者奶渣、鸡蛋，让酥油茶变得别有风味。

什么是酥油茶

酥油茶，顾名思义，其主要原料一个是酥油，一个是茶。

酥油是从牦牛奶中提炼的牛油脂肪，有利于提供高原活动消耗的大量热能；茶一般是砖茶，常用的有四川康砖、云南下关茶等等，因为原来基本是靠马帮驼运过去，也称之为“马茶”。

一般来说，制作酥油茶需要先将砖茶打碎，放入锅中熬煮。

因为西藏的沸点达不到100度，往往要煮半小时左右，待茶汤浓厚，过滤茶汤倒入“董莫”（打茶桶）之内，加入酥油块、盐，上下快速用力的抽动打茶桶的打茶杆，通常几百下后，酥油、盐和茶就融为一体，香喷喷的酥油茶就做好了。

酥油茶的历史传说

传说，酥油茶是唐朝文成公主创制的。文成公主刚入藏时，对西藏的高寒气候和饮食习惯非常不适应，尤其是不习惯喝有腥味的牛奶、羊奶。一段时间后，聪明的文成公主想到一个好办法，就是早餐时，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，这样感觉会舒服一些。

后来为了方便，就干脆将茶和奶放在一起喝。慢慢地，文成公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，并根据当地人们的喜好调入糖或盐巴，酥油茶由此而成，并传遍了藏族的每一片土地。

一杯浓郁的酥油茶，体现着藏族人民的生活习惯和民族风情，它是藏族人民每日必备的饮品。

酥油茶里的待客之道

在西藏和酥油茶非常重视礼节，如果遇到贵客，还要使用新的酥油茶碗，或瓷或铜，碗上装饰佛教八宝图案。喝酥油茶时，一般都会奉上“推”，即藏族点心，或者提供糌粑粉拌匀食用，讲究的家庭会先替客人捏好糌粑，并且在糌粑上印好吉祥花纹。

主客往往谈笑风生，边喝酥油茶边吃糌粑，每碗酥油茶不能喝光，留下少许在碗底，以示主人的酥油茶好喝，意犹未尽，主人看到，自然立刻斟满。

当确实不想喝的时候，将少许酥油茶底倒在地上，主人便不再添加。

广西油茶是什么东西

广西油茶是瑶族、侗族传统待客食品，亦是当地盛行的茶饮文化以及习俗，广西油茶是用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的还加如葱花、菠菜、猎肝、香菜等，“打”好的油茶极具茶香、油香，各色食料味齐具，香气浓郁，且滋味甘醇，沁人心脾。

广西油茶版本比较多，且各有特色，但“打油茶”的说法，却似乎已达成共识。

从字面上看，“打”是个动静不小的动词。但是在许多地方，比如桂中的融水、融安，桂西北的三江、龙胜一带，山民传统上是用“炒”和“煮”的方法制作油茶，动作轻柔有如家居炒菜一般。

再比如，桂林郊县灵川的“炒油茶汤”已经明确点出了制作手法。真正体现“打”字内涵的，只有桂东北的恭城，以及临近的灌阳、平乐等县。

如今打油茶的习惯，得是明清以后，瑶族人从山上搬到平坝后，为了适应岭南湿热的气候而延展出的手法。

选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热。

茶叶和猪油一起炒香，加上大量的生姜和葱头，稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。

此茶茶香、油香，各色食料味齐具，香气浓郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦主妇打好油茶，主人就会请客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是为了食用茶碗中的食料）。

端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人久久回味。

广西黑茶是什么茶

广西黑茶是六堡茶，六堡茶是广西壮族自治区所特有的黑茶品种，在梧州、横县、桂林等地都有生产，六堡茶是采用一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序制作而成，制成的干茶具有红、浓、陈、醇的明显特征。

1、六堡茶的产区分类

一、梧峒河区，是六堡茶的最大产区之一，该地产的六堡茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香。

二、六堡河沿岸，这个区域所产六堡茶的特点茶质丰厚，滋味醇和、茶气较足，产量是比较大。

三、东区及东南区，这个区域产的六堡茶茶质和顺、清雅，但不是茶叶主产区，产量不大。

四、西北区，是六堡茶的最重要产区，六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都产自这区域。

2、六堡茶种类分类

茶谷：指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。

老茶婆：指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶，捞水杀青，存放自饮的茶叶，口感独特。

二白茶：避开茶谷的采摘时间，等茶芽长高后，把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，也不反复揉捻，直接成茶，该茶是粗叶、嫩芽混在一起，有黑有白，故称作二白茶，也是一种粗茶。

中茶：指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

3、六堡茶的工艺分类

六堡茶在加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色上来讲，都存在一定差异，可以分为古法六堡茶传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶（厂家茶）。

（1）传统工艺六堡茶

市场上称呼较多，有叫农家茶，有叫生茶，也有叫原种六堡茶。由农户或合作社制作，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。

传统工艺六堡茶分类众多，按采摘季节可分为春茶（社前茶、明前茶、清明茶）、夏茶、秋茶、冬茶；按茶叶的老嫩程度，分为茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；此外还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些另类的茶品。另外，市场上有些产品会从工艺上命名，例如单蒸茶、双蒸茶，这些工艺都属于传统工艺，产品划归入传统工艺六堡茶。

（2）现代工艺六堡茶

市场上也叫熟茶或厂茶，由企业生产，以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料，经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精加工工序完成。

现代工艺六堡茶一般按原料级别分类，从特级到六级不等，特级嫩度最高，六级最为粗老。目前市场上所见，从特级到三级茶较多，四级茶较少，五级和六级已经难觅影踪，只在几十年前的老茶上可见。

4、六堡茶的年份分类

年份的分类是市场上沿用的习惯，官方并无标准说法。一般在10年内的产品，称之为新茶；10-20年的产品，为中期茶；20年以上的为老茶。

5、六堡茶的形态分类

六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，无论哪个企业，都有一定数量的产品属于此类。常规的萝装规格分三种：大箩（约50-80斤）、中箩（约30斤）和小箩（1斤或2斤）。

另外就是各种紧压形态的茶，饼茶、砖茶和沱茶等。

5、六堡茶的特征分类

直接以原料称呼

如桂青种六堡茶，指的是利用广西桂青种原料制作的六堡茶。

以香型称呼

如槟榔香六堡茶。传统工艺和现代工艺两种茶都有槟榔香，前者完全是自然陈化，后者在工艺上可拼配，或自然陈化，两者在口感上有着明显的差异。

以茶树的生态环境称呼

如高山六堡茶、古树六堡茶、野生茶，指的是茶树所处的位置、树龄及种植环境，多为传统工艺，也不排除有少数的现代工艺。

以菌种称呼

如金花六堡茶，指的是生产过程中产生的益生菌，突出产品优势。

以传统工艺命名

如纯手工茶，指的是传统工艺六堡茶中，纯手工制作，一般是当年采制的新茶。六堡茶的分类并不复杂，最基本的脉络是按照工艺而分的传统工艺和现代工艺，其他所有的分类都基于此两大类再细分，万变不离其宗。弄清楚两者的区别，也就掌握六堡茶的分类方式，有助于茶品的品鉴及选购。

黑茶是什么茶叶制作的

黑茶是黑毛茶制作的。黑茶为六大茶类之一，后发酵茶，是采用中小叶种的成熟鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工艺制成，经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，且具有淡淡的松香味，形态方面，黑茶有散茶，也有紧压茶。

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶都有哪些品种

1、六堡茶

广西梧州特产茶。六堡茶茶叶呈椭圆披针形，叶色褐黑光润，有黄花点夹杂，叶底红褐。六堡茶有四绝著称，分别是红、浓、醇、陈。

六堡茶条索长且紧结，汤色红且浓，香气十分厚重，入口甘醇可口。正品的六堡茶应当带松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。

2、千两茶

湖南安化传统名茶，因每支净含量1000两而得名，又名花卷茶。千两茶为圆柱造型，每支长约1.5-1.6米，净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐，圆柱形状，压制十分紧密。

千两茶汤色橙黄或橙红，纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚，新茶会有微涩，一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐，叶片完整。

3、茯砖茶

陕西泾阳特产，距今已有600年历史。因其在夏季伏天制作，香气又类似于茯苓，蒸压以后其状如砖，即名为茯砖茶。茯砖茶有三不离之说：“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。

且茯砖茶制作工序繁琐复杂，多达29道，“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”等的说法，足以证明茯砖茶的独特之处。

4、三尖茶

三尖茶，分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成，贡尖味道醇和，色泽黑带褐色，生尖带有微涩的滋味，色泽是黑褐的，天尖味道最浓厚，色泽乌润。

除了以上的黑茶种类以外，还有湖北的青砖茶、安徽安茶、云南普洱（有争议）等黑茶。

以上内容是小编整理的关于西藏的酥油茶是什么做的和云南酥油茶是什么做的的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。