管阳和磻溪哪里的白茶好 点头镇和磻溪镇哪个地方茶好

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管阳和磻溪哪里的白茶好 点头镇和磻溪镇哪个地方茶好

管阳白茶是典型的高山产茶区，其茶树生长缓慢，茶质优，香气高扬，且具有茶气足、回甘鲜甜、持久耐泡的特征；而磻溪镇是福鼎市地域面积最大的乡镇，磻溪白茶属于深山系茶区，其茶山野气息独特、纯粹，且具有茶香高显，汤汁绵软香甜，回甘迅速等特点。

《1》

管阳白茶

管阳茶是高山系

管阳位于福鼎之西北崇山峻岭之间，距市区28公里。东邻桐城街道，东北邻叠石乡，面积197.22平方公里。

境内人文景观颇具特色，怪石嶙峋、飞瀑壮观、风光旖旎，是著名的福鼎白茶高山产茶区，境内地势处在高山地带，有大小山峰144座，其中千米山峰有王府山，梨头峙，东山，牛舍尖等四座，以王府山最高，海拔2223.6米，大部分行政村处在海拔600米左右，茶叶生长速率慢，发芽迟，品质佳。

这里雨雾笼罩，茶树生长缓慢，茶质优，这样的茶香气高扬，正如镇名一样，茶气足而有太阳气。

管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但是云雾多，山地湿度也高，产出的茶叶具有生产速率慢，发芽迟，品质佳等特点，对制茶工艺的要求也非常高。

如果说普洱茶的霸气被大家知，那甘甜应该是白茶最让人印象深刻的特点，而管阳茶的甘甜，是业内大家都非常认可的。

它茶香更浓、茶气更足、回甘更甜，同时也更持久耐泡，

这就是管阳茶。

典型的茶园基地有品品香河山茶园基地，管阳则在西昆、缙阳和天竹等。

《2》

磻溪茶

磻溪茶是深山系

磻溪是福鼎市地域面积最大的乡镇，境内溪多山高，森林覆盖率超过88%，被称为福鼎的“肺腑”。

磻溪茶树大多生长在海拔500米左右的高度，生态环境优越，毛竹众多，涧溪遍布，平地山谷交错，日照充足，土壤肥沃且为适合茶树生长的酸性红黄壤。

而且磻溪独特的山林气场，也会慢慢的影响着茶树，让磻溪的茶沾染上一种很独特、纯粹的山野气息。所以磻溪的茶，泡出来会有一种独特的老枞味，可以说这是天然山林的滋味。

现在整个福鼎市对杀虫剂、农药等化学制品的使用，也进行严格的管理。严令禁止对茶树使用杀虫剂、农药等化学制品，用以保证白茶品质天然性和安全性。

所以在茶山我们经常会看到黄色的捕虫纸，现在很多茶农都用它来防治虫害。

磻溪山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。

磻溪的名茶小产区众多，主要集中在桑园水库附近的高海拨之地，如黄冈、油坑、湖林、仙蒲、大洋、南广、后坪、赤溪等。尤其是黄岗村，早在1959年，全国茶叶现场会在该村举行。

典型的茶园基地有磻溪黄冈茶园、大沁十三坪茶园、蒋阳村三十六弯茶园等。

政和白茶和福鼎白茶区别

产地：政和白茶主产于政和石屯、东平等乡镇，福鼎白茶产于福鼎磻溪、点头、太姥山等地。

原料：政和白茶为政和大白茶、福安大白茶，福鼎白茶为福鼎大白茶、水仙茶树以及群体种。

工艺：政和白茶以阴干为主，福鼎白茶以日光萎凋为主。

滋味：政和白茶茶色稍暗灰且粗放，条形纤瘦细长且显梗，滋味鲜醇浓厚，福鼎白茶白毫明显，芽粗壮肥且清醇鲜爽。

政和白茶和福鼎白茶区别：

1、主打产品不同

福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。

而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。

2、原料分级差异

福鼎分级细，政和较粗放。

福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。

政和白茶发展缓慢，再加上品牌茶企数量相当较少，一直以来分级不太明晰，重点是也未经过度营销，因此，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起，这不能不说是一种遗憾。

但其实政和白茶并不差。

3、茶品外观不同

闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。

福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，也就是说福鼎白茶多是白富美，比较招摇。

但政和白茶更显文静、沉稳之美，内敛程度高，口感也较之鲜爽。

4、茶品滋味有异

福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽。

政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主是滋味较浓，香高味甜。

5、树种不同

制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。

而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。

由于制作干茶的茶树品种不同，那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种，都有它自己的内含物质成分的差异，特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等，每个茶树品种，差异很大。

再加上叶形大小、育芽早晚生种的不同，更是会影响到制成品品质和色香味形等。这里面展开来讲，就是非常严谨的科学、生化分析了，这里不展开细说，一两篇文章都说不完。

政和大白茶，属于晚生种。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都属于早生种。正是历史以来，这样的区别，才会有了接下来的“工艺不同”。

6、工艺不同

由于采摘时间早晚不同，会较多的受到天气好坏的影响，而天气的阴晴又直接影响着农民制茶工艺、制作方法的不同。因为起初都是农业，看天吃饭。

虽说，白茶的基本工艺过程都叫“萎凋、干燥”。但细讲起来，差别巨大。白茶工艺的区别，最大的就在“萎凋”这个步骤，萎凋方式方法、时间长短的差异，造就了最后众多风格各异的白茶口味。

政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。

因此政和白茶加工工艺不同于其它白茶地，属全萎凋轻微发酵茶，即在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋），类似阴干。

福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，就是“晒”，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。

因此，政和白茶，是以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰，茶香高扬，茶味浓厚。

7、产地环境的不同

这个只所以放在最后说，只是因为“产地、环境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶风格的根本。

一方水土养一方茶。离开产地、水土、环境来谈茶的区别与好坏，就像人没了家、没了根，一切都不能落地、不切实际。

尽管茶树种可以互相移植扦插培育引种、工艺可以互相学习借鉴、采摘时机分级可精细、色香味形可模仿一致。

福鼎白茶和政和白茶的不同，根本的就是产地的不同，在地域上，两者才是无法调和的对立。虽说，这不是废话吗，其实蕴含大学问。

不同的水土造就不一样的品质。虽说福鼎白茶和政和白茶在千年前树种相同，但经过千年的繁殖和树种的改良工艺的提升，二者之间已经有了很大的不同。它们在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息，源远流长。

福鼎，位于福建省东北部，东南濒东海。依山傍海，三面环山一面靠海，气候温和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，多数茶园海拔较福鼎茶园海拔高，是白茶中名副其实的高山茶。

应该说政和白茶的生长环境会更偏向于高山，政和的环境还是要优于福鼎。

福鼎和政和两地，海拔、年积温、年降水量、温差、光照、风向、土壤风化矿物质等等很多环境因素都不同。

不同的环境，孕育着不同的茶树品种特色，有着地方特色的内含物质和风味特征，自然又有了当地的风土人文，又因而有了千百年来不同的环境下生存的人民习性和探索出来的适应当地茶的制作加工方式方法。

这一切都是适者生存的“自然法则”因循而来。

总而言之

政和白茶胜在香气高、汤感浓厚，而福鼎白茶胜在鲜爽，滋味清甜。无论是北路福鼎白茶，还是南路政和白茶，两个地方的白茶都各有优势，都是历史悠久的白茶原产地和良好树种，也都有着良好的适宜制作高品质白茶的条件和工艺。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

安吉白茶和福鼎白茶在茶树、工艺、内质、储存等方面均有区别。

茶树区别：安吉白茶为白叶一号茶树，福鼎白茶为群体种、大白茶、大毫茶。

工艺区别：安吉白茶为杀青、理条、烘干，福鼎白茶为萎凋、干燥。

内质区别：安吉白茶鲜爽，汤色嫩绿，福鼎白茶甜醇，汤色黄亮。

储存区别：安吉白茶可冷藏，而福鼎白茶为常温密封储存。

安吉白茶

安吉白茶和福鼎白茶的区别

1、树种区别

安吉白茶产自浙江省安吉县，因其茶树在发芽阶段，叶片嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，因而制成以后的茶叶被称为安吉白茶。

安吉白茶的茶树，是一种会“变异”的茶树，为白叶一号，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。

安吉白茶-白叶一号茶树

因为有了白化的特征，所以得名白茶，又因产于安吉县，所以取名安吉白茶，但是我们要知道，它和六大茶类的白茶是没有一点关系的。

福鼎白茶-福鼎大毫茶茶树

福鼎白茶产自福建福鼎，其主要品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶。用这2种茶树为原料制作的白茶，外表披着白色的毫毛，通体雪白，故而有了白茶的美称。

2、工艺区别

安吉白茶，是典型的炒青绿茶工艺。因此按照六大茶类的分类，安吉白茶属于绿茶，并不是白茶。

安吉白茶揉捻工艺

福鼎白茶萎凋工艺

而六大茶类里的福鼎白茶，制茶以萎凋、干燥为主，内在养分风味保留充足，拥有后期陈化空间。

3、内质区别

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久，汤色嫩绿，滋味鲜爽，回味甘而生津。

而福鼎白茶的品种多，白毫银针的主要汤色为牙色、秋香色；白牡丹的主要汤色为秋香色、赤金色；而贡眉和寿眉，橙黄色、赤金色，茶汤明亮，口感清甜醇爽，甜度好，有回甘，滋味润，且花香、嫩香、毫香显著。

安吉白茶干茶

安吉白茶茶汤

4、储存区别

从以上的内容，我们知道安吉白茶属于绿茶，注重鲜爽特质，因此，根据工艺等特性，安吉白茶的保质期并不是很久，一般为18个月，需要尽快饮用，短时间，可以放入冰箱储存。

而福鼎白茶，工艺简约，具有长期储存的性能，一般可以放置15年之久，储存时，需要注意密封、干燥、防异味，控制好温湿度，放入阴凉处离地储存即可，禁忌放入冰箱存放。

福鼎白茶-寿眉散茶

福鼎白茶-寿眉茶汤

总结

安吉白茶，产自浙江安吉，是典型的炒青绿茶工艺。

因此按照六大茶类的分类，安吉白茶属于绿茶，并不是白茶。

之所以取上“白茶”这个另类后缀，白叶一号茶树的白化特征。

它和新白茶、老白茶等，完全不是一回事。

作为绿茶的安吉白茶，主张喝新茶，趁早尝鲜，不宜久存。

而六大茶类里的白茶，制茶以萎凋、干燥为主，内在养分风味保留充足，拥有后期陈化空间。

安吉白茶和龙井的区别

安吉白茶和龙井的区别：安吉白茶产地为浙江省湖州市，而龙井产地为浙江省杭州市；安吉白茶树种为白叶一号，龙井树种为龙井43、群体种；安吉白茶干茶似凤羽，色泽嫩绿，香气馥郁，叶底白绿，而龙井茶干茶扁平光滑，挺秀尖削，色泽嫩绿，豆香馥郁，叶底鲜活。

安吉白茶的特点：

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。

谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

西湖龙井的特点：

首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井

西湖龙井的产区面积其实是很小的，主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶，称为西湖龙井，也就是我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”五大产区，西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。

西湖龙井茶的总体特点有：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

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