茶席的布叫什么 茶席是用来干嘛的

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶席是用来干嘛的的精彩内容等你来阅览，里面有茶席的布叫什么和茶席是用来干嘛的都是给您精心准备的哦！

茶席的布叫什么 茶席是用来干嘛的

“茶席”从狭义来说，是指“泡茶席”，即是泡茶时，摆放茶具的桌面；从广义来说，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶时营造出优雅、清净的空间。

茶席一词是近代才出现的，在古代茶文化史料中，并没有茶席一词。但是，古人们对茶的追求却一直未曾停步。

在唐朝时期，一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，把茶文化升华成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国文化符号。

到了宋代，文人雅士喜欢在山水间吟诗、作画、品茶，也喜欢用自然艺术品来装饰茶桌。因此，插花、焚香、挂画与茶艺一起被合称“四艺”。

如今，插花、焚香、挂画也常被我们运用在茶席之中。

喝茶人常说的挂杯香，是如何“挂”上去的？

挂杯香是什么？这个专业词汇似乎让普洱茶又更添一分神秘色彩。喝茶时拿着品茗杯或者公道杯闻一闻，的确有香气。那为什么这茶会有挂杯香呢？挂杯香真的是“挂”上去的吗？

“挂杯”这个词汇最早是品酒的专业词汇，以葡萄酒为代表。喝葡萄酒时，摇晃高脚杯，让酒的液体在杯中旋转，停下来后，杯子的内壁会有一层浓稠的酒液向下滑落。

玻璃杯壁是光滑的，却可以挂住酒的液体，这和其酒精程度有关系。

在茶界，顾名思义，“挂杯香”又称“挂杯”，俗称“杯底留香”，就是留存于杯子的香气。即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。

而在品饮普洱茶时，所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯璧上的时间，而是指茶香气留在杯璧上的时间。挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。

当然，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一（但不是绝对因素），追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。

喝茶时常说的陈香，到底是什么味

对于熟悉普洱茶的朋友来说，会常听到“陈香”这个描述，注意，是“陈”不是“沉”。

随着“陈香”这个词汇运用得越来越多，关于“陈香”的问题也层出不穷。

比如说：陈香和堆味有这么区别？和仓味、霉味有什么区别？和药香、枣香、樟香、木香有什么区别？

“陈香”不像“蜂蜜香”“玫瑰香”这样具体的香，它更像是对一款普洱茶存放得当的正面评价。似乎它在不同场合之下所指的香型都不完全一样。

但“陈香”也有确定和具体的一面，比如都是让人愉悦的，都有药香在其中。

1

陈香在描述什么？

“香”这个字，自身带有主观褒义。

某种草木陈化后的老旧气息，以前被中性描述为“陈味”，但是随着大家普遍开始追捧这样的气息，“陈味”就变成了“陈香”。

陈香不是针对某一种挥发性分子的描述，而是一个泛指。

从现在的公众表达中来看，陈香包含的香型有药香、樟香、木香，甚至枣香这类较为低沉的香气。

“陈”字的甲金文如右：《说文解字》里头说“陈”是一块封地。《说文解字》还说：“田，陳也。樹穀曰田。（种谷子的地方叫‘田’）”。

“陈”的本字在描述山地旁的田里有东西在生长。后面演变出排布排列的意思，也就是人为摆着。

把普洱茶摆着它就会变化，内部的微生物就自然生长。

“陈香”与普洱茶语境密切相关，因为普洱茶的核心审美在于越陈越香，那么从越陈越香中就可以抽提出了其中的两个字——陈香。

普洱茶在陈放过程中，香气是动态变化的，会不断呈现陈化后的香气，这就是陈香。

所以在这个语境中讨论的话，陈香也不是具体的某种香气，但当陈化到极深程度时，就得到了纯正陈香。

2

陈香的本质与香气的散逸原理

普洱茶的香气是混合的，其中既有简单活泼的香气，也有复杂沉稳的香气。

结构越简单的香气往往越容易挥发，闻起来就越活泼；结构越复杂的香气往往越不容易挥发，闻起来就悠长。

△青叶醇分子式：C6H12O

比如，具有青草气息的青叶醇，结构很简单，容易挥发，后期就散逸了；具有药香的棕榈酸，结构就复杂，不易挥发，所以就能留到后期。

△棕榈酸：CH3(CH2)14COOH

这种变化就像香水的前调、中调、后调。

前调是飘扬的花草香，过一会就出现中调的果香，最后留下来比较长久的就是檀香这类低沉稳定的木质香。

随着时间的摆放，越是留到后头的香气就越沉稳。普洱茶里最后剩下的各种复杂沉稳的混合气息，就只能叫“陈香”了。

3

普洱茶的香气脉络

我们分为生茶、熟茶两种来讨论：

普洱茶生茶的香气变化脉络大概是：

清香

↓

花香

↓

蜜香

↓

药香

↓

陈香

需要注意的是，茶的香气变化是渐进、一层一层剥离的过程，并不是从清香到花香，再到蜜香的跨越式变化，彼此是相互杂糅、缓慢过度的。

熟茶与生茶不同，发酵完成后已经具备明显陈香了，但也杂糅着大量发酵的气息与少量的中前期香气。

所以熟茶的香气变化，是简单的香气渐渐变少，陈香越来越纯。

但是需要注意，勐库品种的茶树有勐库品种的陈香，易武品种的茶树有易武品种的陈香。

不同的品种茶叶陈放到最后，它的香气是不一样的，但都可以统称为陈香。

4

总结

陈香本来是不具体的，描述的是“越陈越香”的普洱茶在变化中呈现的香。

但是一旦讨论起来，也会让陈香具备具体的一面，它是一种混合香，是普洱茶中留到最后的香气。

老白茶的陈香，到底是什么香？

都说“酒香不怕巷子深”，一直以来有陈香的酒征服了许多人，而今随着白茶的崛起，越来越多的人不仅知道白茶可以存放多年，而且存放的时间越久就会呈现出陈香。

那么白茶的陈香具体是什么香呢？

都说白茶越陈越香，这种香是陈年存放的老白茶达到了一种较为理想的状态，品之有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子闻到的香气，而是香气、滋味、韵味的综合体验，茶韵十足。

从不同的茶友那里也可以得到，关于陈香不同的答案，有人说陈香是老旧木屋散发出的气味，也有人说陈香是夏季雨后空气里散发的味道，陈香也是历经时光洗礼的沧桑之味……

总之，陈香是在时间的沉淀中形成的白茶独有的香气，也渐渐成为了老白茶的主导香型，也成为了优质老白茶的代名词。

并不是所有的白茶都能存出陈香

白茶的陈香，本质上是老白茶内含物质含量多少的体现，大多数时候物质越是丰富，陈香就会越明显，反之，若是内含物质不丰富，就算经过长时间的存放，白茶也不会有陈香。

除了白茶本身的内含物质决定了，陈香能否随着时间的沉淀而积蓄，若茶本身品质不佳，就谈不上陈香。白茶的存储条件也是十分重要的条件，如果在保存过程中存储不当，白茶也会渐渐失去活性，那么就不会发生自然转化，也就不会有陈香出现。

以上内容是小编整理的关于茶席的布叫什么和茶席是用来干嘛的的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。