醉茶有什么症状 醉茶有什么办法可以解

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醉茶有什么症状 醉茶有什么办法可以解

醉茶

张朝林

老校长嗜茶如命，除了工作，就捧着一个大茶缸子喝茶，茶垢子黑黢黢，和他的牙齿一个颜色。我不看好他的牙齿，总以为他黑黢黢的牙齿，是喝茶喝出来的。

一次给老校长汇报工作，老校长用玻璃杯子给我冲一杯茶，玻璃杯上冒着白雾，摇摇摆摆朝上升，屋子里弥漫开清香，直往鼻子里钻。看那玻璃杯里的茶叶，翠绿翠绿的，舒展开来，在绿盈盈的茶汤里晃悠。老校长笑容可掬地说，这是平利八仙云雾茶，接八仙仙气，吸云雾精华，香着哩。说完，将这杯茶推到我面前。

我是向来不喝茶的，在家乡，我只喝井泉水。家乡的井泉水，甜，冬暖夏凉，冬天里在井泉里舀一瓢水喝下去，温温的，甘甘的，就有一股股燥燥的热劲迸发出来，朝上冲。夏天里的井泉水，渗凉渗凉的，喝上一瓢，浑身打寒颤，一身的汗珠子，滚落了，浑身的劲上来了。这原汁原味的井泉水，容不下杂味的，我只喝这甜甜的井泉水。

父亲是个民办教师，他爱喝茶的，喝的是大片带枝的茶，每次泡茶，抠出一大把茶叶，丢进搪瓷缸子里，灶头上土壶的水咕咚咕咚开了，提下来就冲，一缸子的红汤泡了出来，白雾在红汤里打旋儿，父亲就吸溜吸溜地喝着，边喝边摇头晃脑，那一缸子苦汤有个啥喝头？我常常用这样的眼神看父亲。一次，我渴极了，水缸里没有水，看父亲那个黑黢黢的搪瓷缸子里还有半缸子水，抱起就喝，又苦又涩，渴是止了，不一会肚子胀成气球，老是不停地放屁，难受死了。从那以后，看到父亲喝茶，肚子就隐隐约约鼓起来了，还放屁。

老校长的这杯茶，喝还是不喝？我心里没底，喝吧，我怕肚子胀，怕在老校长面前放屁，失体面。不喝吧，老校长盛情难却。老校长看出了我的为难说，没事，这茶香着哩。

我轻轻抿一口，苦苦的，涩涩的，香香的，一股清香朝鼻子里蹿，又喝一口，回味无穷的香甜。一口又一口地喝，喝完了一泡喝二泡，直喝得鼻尖冒汗、打了饱嗝儿才丢下茶杯。这时候，感觉晕晕沉沉，只想打盹，茶水在肚子里荡漾，波涛似乎会从喉咙里喷洒出来，虚汗爬满脸，趴在桌子上看，只见天地在转，老校长忽大忽小在我面前晃悠。只听得老校长说，醉了， 醉茶了。我是怎么回宿舍的，我不晓得。躺在床上，隐隐约约感觉床在飞翔，我在飘，突然床重重地下沉、下沉，我完全被震醒，坐起来，回想今天醉茶的事。

醉是醉了，可老校长那杯茶的清香，不时地在我的灵魂里浮动，这浮动的清香，就是一把捞捞，捞的难受，不由得向老校长又讨了一杯茶：“这次不能再醉了，你冲淡一点，慢慢喝。”老校长抠了满满一大把茶，我捧在手心里，回了自己的办公室。这茶叶，细细的，尖尖的，茸白毛，灯光下闪光，凑近鼻子嗅，浓浓的清香直往灵魂里灌。赶忙冲上一杯，随着倒进杯子里的水流，茶叶在水中翻滚，叶子慢慢展开，慢慢下沉，在玻璃杯底，绣成一朵盛开的菊花，绿绿的清汤，透着光亮。咂一口，一嘴清香，先是涩，涩后是苦，苦后是甜，这种涩苦甜的转换，奇妙无穷，无法用语言表达。只有在此时，在一口一口咂的此时，才真正体会到什么是品茗，什么是人生最美好的享受了。

这八仙云雾茶太有魅力了，早晨捏一撮喝了，中午又捏一撮，晚上备课时再捏一撮，不得了，我怕会上了茶瘾。那一把茶，三天就喝没了。怎么办？我就假借给老校长汇报工作，讨得一杯茶喝，总不能一天三次汇报工作吧，试着请老校长给我买一斤这样的茶。老校长说，没问题，下周我回八仙老家，给你捎一斤。

老校长喝茶有道，他说，茶是水泡出来的，好茶要有好水配，像咱校门前的这条溪水，常年青波细流，就是最好的冲茶水了。他还说，啥茶配啥味也很有考究的，八仙云雾茶和“气桃”相配，冲泡出来的茶，香味奇妙，难怪老校长的茶盒子底，有几颗干瘪的桃子。怪不得同样的云雾茶，老校长的冲泡出来就是奇香无比，我的就达不到这样的效果。喝茶也是喝心境，思想通达，阳光向上。平心静气的人，能喝出许多味来，怨天尤人，愤懑低沉；烦躁不安的人，只能喝出苦和涩来。

人生就是品茗呀！这话有道理。

汉水流韵

醒茶是什么茶

醒茶并非特指某一种茶类，而是指焕发茶叶活性，使茶叶重新苏醒的这个过程，醒茶是让茶叶与空气、水分、温度充分接触，从而将茶內的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤的滋味更加饱满，香气更加馥郁。

醒茶的两种方式：

一、干醒

为了达到唤醒茶质，凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式叫干醒。

主要包括以下步骤：

1、将茶从密封处解开。

普洱茶洱保存一般都是在一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实，长时间过去了茶会沉睡，像”冬眠“一样。

这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了。

2、摊开静置。

将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。

但是如果是仓味过重的茶时间可以长些，放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可。

3、放进醒茶罐。

将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的紫砂罐中，自然的回气苏醒。放入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

二、湿醒

湿醒普洱茶也叫“润茶”。

利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

茶叶醒茶是什么意思

所谓茶叶醒茶指的是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在空气中水分和温度的刺激下，重新焕发活力，醒茶的目的是为了让茶叶更好喝，经过醒茶，茶叶中的内含物剧烈运动，从而使得茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放。

醒茶，一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。

如陈年普洱茶，在正式饮用前，通常要提前3天左右，如果陈放年份久远，醒茶时间则在15~30天左右，将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味、异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。

同样能越老越好的白茶，不需要醒茶。在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了。

湿醒：湿醒也叫“润茶”。

利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

啥叫醒茶，醒茶是什么

醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、水仙、红茶等较为耐泡的茶品的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿如紫砂壶中，用100℃的沸水来醒茶。

相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水，85℃—90℃左右就可以达到醒茶的目的。醒茶后的第一泡茶水不适宜饮用，应该倒掉。

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