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乾隆下江南
乾隆皇帝是个“爱玩”的皇帝,曾经七下江南,有一次,乾隆在江南茶馆喝茶,突然一时兴起,抓起座上的茶壶就给身边的仆臣倒茶。仆臣们顿时惊恐万状,不知如何是好。不下跪谢恩,那是天大的罪过,但是如果跪下谢恩就会暴露乾隆的身份。
这可怎么办好呢?正当大家坐如针毡、不知所措时,突然有个大臣灵机一动,用两个手指弯成双腿下跪的姿势,在皇帝面前“跪”了几“跪”,以示谢恩,解了大家的围。
后来这个故事延传开来,至今民间仍用这种方式表示对敬茶之人的感谢。
可见,茶道跟礼仪有着密不可分的关系, 实际上,屈指代跪的风俗,究竟是不是起源于乾隆朝,也说不太准。但人家给你倒茶的时候,总要有点小动作,以示感激,这确应该。一般有两种方式:或者以手扶杯,至少要伸一下手,有一个扶杯子的趋势;或者用手指轻击一下桌面。但都无须刻意,有那么个意思就行了,礼的本质,还在于心。
“屈指代跪”,就是在别人给你倒茶时,把右手食指、中指并拢,自然弯曲,以两手指豆轻轻敲击桌面,人们形象地称其为“屈指代跪”。
屈指代跪本是广东茶俗,指的是主人给客人倒茶时,客人用手指在茶几上轻敲几下表示感谢。如果客人是独自一人,就用中指敲;如果夫妇同去做客,要用食指和中指一起敲;如全家老少都去做客,其中长者就应该用五个手指同敲。现虽有人遵守此俗,但一般已不拘泥于此礼。
当主人给客人的茶杯续水时,客人出于礼貌,一般会用食指和中指轻轻敲击桌面,并口称“谢谢”,也就是曲指代跪,这种礼节大家都知道,然而它究竟从何而来呢?
曲指代跪,“茶礼”,在古代也有聘礼之说,不过这与真正的以茶待客之礼不是一样的概念。与客敬茶时,沏茶只需七分满,在茶道中,茶礼是最为紧密的部分之一。喝茶的环境应该静谧、干净、舒适,让人有随遇而安的感觉,选茶也要因人而异,认真地做好每一步待客之道。
这种别致的“谢茶礼”,反映了我国作为礼仪之邦的特色。饮茶之时,能够以屈指礼来感谢泡茶分茶之人,不但是个人礼貌,也提升了茶活动的文化层次,它反应了中华历来尊老尊长的传统美德,在道德方面,也是十分具有传承意义的,是具有深厚文化底蕴的一种习俗。
斟茶七分满:斟茶时,茶汤七分为佳,避免过满烫伤客人。
叩指感谢:当别人给自己斟茶时,及时行“叩指礼”,表达感谢之意。
斟茶有序:斟茶时,顺序为从左至右依次排开,不宜随心所欲。
及时续茶:茶汤饮用后,要及时斟茶、续茶,避免空杯。
端杯姿势:端茶时,双手扶着茶杯中部或底部,不可碰触杯沿。
1、叩指礼
当别人给自己倒茶时,给对方的回礼,其目的就是感谢主人为自己倒茶。
一般用手指轻轻的在桌子上点几下,用来表示对主人的款待。
A、晚辈向长辈(长辈给晚辈倒茶)
五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
B、平辈之间
食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
C、长辈向晚辈(晚辈给长辈倒茶)
食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。
2、茶倒七分满
喝茶的时候不能倒满,倒满了就会烫手,杯子都拿不起来。
如果客人不介意还好,如果过于看重礼仪,就很有可能引起误会,以为对方是不欢迎自己,有想赶走自己的寓意,所以倒茶不能够倒的太满,留一点余地,也就代表着人与人之间保持一点距离,这样才能和和气气。
"茶倒七分满,留下三分是人情"这个道理,是待客礼仪上必须要遵循的,这样不仅客人能够感受到主人的待客之道,主人也表现自己的好客之情。
3、茶具以及壶嘴不要对着人
不能用壶嘴对着客人,也不要对着自己,也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方,包括桌角。
很多人握着盖碗儿出汤时,不经意间的小手指总会指向对面的客人,这个更加不好;
茶席上有许多器具,形态不规则,有突出延长的部分,比如像烧水壶,泡茶壶,插针,茶锥,茶夹等这些东西,尽量都不要对着客人来放。
4、倒茶顺序
我们一般都是右手拿公道杯的,
所以我们在为客人分倒茶汤的时候,
应自左到右顺时针倒茶,
公道杯口与倒茶方向是相反的,
如习惯左手持壶,
则可逆时针。
5、递杯
分杯完,我们给客人递茶杯时,也要注意拿杯子的位置,这个是个卫生的问题。
手直接触碰杯沿,会让客人看了心里不舒服,因此,请客喝茶一定要备杯垫或者托盘,或者拿杯沿下面的位置。
6、及时续茶
在喝茶过程中,我们要为客人勤斟茶,勤续水。
一般客人喝过几口茶后,就应及时续茶,不可让客人杯中的茶汤见底。
这种做法的寓意是:"茶水不尽,慢慢饮,慢慢叙。"
如果发现茶汤茶味淡薄,或者客人的茶汤没有及时饮用变凉了,要及时换茶。
一、晚辈向长辈的礼节,五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,一般敲三下即可。二、平辈之间的礼节,食指中指并拢,敲击桌面,敲三下表示尊重。三、长辈向晚辈的礼节,食指或中指敲击桌面,轻微敲击,如特欣赏晚辈,可敲三下。
具体的喝茶手势是怎样的
一、晚辈向长辈(长辈给晚辈倒茶)
五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
二、平辈之间(平辈给平辈倒茶)
食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
三、长辈向晚辈(晚辈给长辈倒茶)
食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。
关于喝茶叩手礼的传说
关于“叩指礼”出现的说法有很多,大多与清代乾隆皇帝有关。
相传乾隆皇帝下江南,途经茶区遇雨,在路边小店歇息。店小二不认识乾隆皇帝,冲泡了一壶茶放在桌上,乾隆便起身为随从斟茶。
皇帝给随从奉茶,随从应谢恩,但又不便暴露皇帝身份,情急之下,随从便以双指弯曲,不断叩桌,示意连连叩首。
随着扣指礼的广为流传,越来越多的人也会在茶桌上行礼。现在已经没有了下跪之意,而是礼貌性地表达谢谢。
这一动作也可避免在喝茶时,因反复道谢而破坏饮茶的节奏或聊天的氛围。
晚辈给长辈倒茶:长辈需要用食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。
平辈倒茶:食指中指并拢敲击桌面,敲三下表示尊重。
长辈给晚辈倒茶:晚辈需要五指并拢成拳,拳心向下,五个指头同时敲击桌面,一般敲三下即可。
喝茶时的敲桌子的含义
以“手”代“首”,二者同音,这样,“叩首”为“叩手”所代。三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。
1.晚辈向长辈(长辈给晚辈倒茶)
五指并拢成拳,拳心向下,五个指头同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼,一般敲三下即可。
2.平辈之间
食指中指并拢敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下表示尊重。
3.长辈对晚辈(晚辈给长辈倒茶)
食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。“叩指礼”是茶桌礼仪上个人修养的一个体现,学会了这个动作,长辈也会对你刮目相看。
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