茶之为饮,发乎神农氏的意思 陆羽的《茶经》明确说“茶之为饮,发乎( )”

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茶之为饮,发乎神农氏的意思 陆羽的《茶经》明确说“茶之为饮,发乎( )”

中国现存文献中有关饮茶的起源，第一个涉及到的是陆羽《茶经·六之饮》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏。”随后在“七之事”中又进一步指出，所谓“神农氏”，就是指“炎帝”，说明中国茶的饮用，是起源于“三皇”时代。具体根据呢？陆羽引《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”为佐证。这里非常明确，陆羽在《茶经》毫不含糊地肯定：称中国饮茶，是始于悠远的史前时代。

对于陆羽的“茶之为饮，发乎神农”的观点，历来就有赞同、持疑和否定三种不同的态度。如现在持疑和否定者的文中就提出：“神农是我国上古的传说人物，是由于某些社会需要追塑出来的一种偶像，并非实有其人”；二是《神农食经》、《神农本草》等一类的“神农书，是汉以后儒生的伪托，并非真的是神农所写”。

是的，上面所说二点，都是事实。如中国一些古籍中，称神农或炎帝“七十四”或“十七世有天下”，有的说“传八世，合五百二十岁”，这里把“神农氏”明显看作为一个时代，而不是看作为一个单个的人。至于在这个时代，如《说文》在序中所讲：“神农氏结绳为治，而统其事”，当时还没有文字，自然也就不会有神农著的书。所以，所有这些，学术界并没有什么分歧。

这里，我们对神农这位人面龙颜的神人的真实性，不妨再作些补充。神农到底是怎样的一个形象呢？如《易·系辞》中载：“神农氏作，斫木为耜，揉木为耒，耒耜之利，以教天下”；再如《周书》“神农耕而作陶”；《史记·补三皇本纪》上说：“神农氏以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药”等等。

上面这些引文说明什么呢？说明传说中的“神农氏”不但是一位“并耕而王”的氏族或部落领袖，而且也是一位农业、制陶、医药等众多事物的发明者。神农有这么多发明，是不是说其人的确实存在就更有证据了呢？不然，这些资料不但不能证明反而有损或否定神农的真实存在。道理很简单，这许多发明，特别是如农业、医药、制陶等重大发明，决不是某一个个人一生而只能是某一人类群体长期的经验或智慧结晶。所以，传说愈是把神农的发明创造说得很多，愈是神化，就愈揭示其本身乃是一种对整个神农氏族或时代的拟人化表现。

当然，我们引录上面这些内容，并不是为了否定神农存在的真实性，主要的，还是为了说明茶的发现、利用也始于史前。这些资料又怎么能够证明饮茶也起源史前呢？可以的，现在虽然没有获得饮茶起源史前的直接证明，但我们借助有关考古和民族志材料，多少还是可以为饮茶的起源求得某些根据的。上述有关神农的传说，最初均见于中国古代文献，其所反映的内容，都是有文字记载以前有人称为“古史传说时代”的内容。说明白些，这些上古的传说记载，记叙的是史前或原始社会的事情。

上面我们提到了，“神农”不但是农业的肇创者，也是制陶、医药等多种事业和文化的发明“人”，这些在古代，在近代考古学和民族学建立以前，一代代的相传，也一代代的未得到证明。自从考古学和民族学建立、发展起来后，这些传说时代留下来的传说，陆陆续续大都为考古发掘所证实了。如上面提到的神农发明农业、陶器、医药等传说，现在除茶以外，都证明为史前即有的内容。

或许有人会说，关于神农的传说距离进入文字时代的时间不远，可能要可靠些，更早的内容，就不一定可靠了。事实并不是这样的情况，如《庄子·盗跖篇》记称：“古者禽兽多而人民少，民皆巢居以避之……”《礼含文嘉》载：“遂人始钻木取火，烤生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”《尸子》载：“庖牺氏之世，天下多兽，故教民以猎。”这些传说，比神农传说的时代更早，但考古和民族学提供的资料一致证明，这些也正是远古人类的经历的不同阶段上的一种生活写照。

有些对传说缺乏研究的人，一听到“传说”这个名字，就将之与虚妄和荒诞联系起来，一律斥之为不可信，这是不对的。事实告诉我们，中国上古的很多传说，虽然经过千载百代、千嘴百口，内容中掺杂了大量迷信、失实的成分；但是，只要我们透过、剔除这些掺附的杂质以后，我们就不难从中还是多少可以找出一些确凿的史迹或合理内核来的。

因此，基于上面所说这些，我们认为我们有理由提出这样一种看法：即凡是在中国文献中没有记录而只有传说时代传说中涉及其始的事物，大抵基本上都是发生在史前的内容。所以，尽管神农诸多发明都获得唯独饮茶没有得到考古的证明，但我们仍然可以也应该肯定，饮茶也是起源于史前。因为从逻辑的角度来看，有关神农发现、利用茶叶的传说和神农肇创农业、陶器、医药等传说，在性质和流传来说，没有什么大的区别。

关于饮茶起源史前这点，我们也可从中国民族志的材料中获得一定旁证。如生活在中国兴安岭一带的鄂伦春人，他们在20世纪前期，社会形态还停留在氏族社会阶段，那里天寒地冻，不产茶叶，可是他们都知道采摘“黄芹、亚格达的叶子”来冲泡作饮料。

上面我们以考古和民族学证明，中国上古有关神农众多发明的传说，基本都是史前即有的内容，所以相信饮茶也当是始于史前。但茶学界有一种相反的观点，认为既然神农的其他发明已为考古所证实，那么“在考古学对茶叶、茶器尚无新的发现以前”，就还不能确定饮茶开始的年代。

中国有关神农的传说，不但为我们显示了饮茶起源史前的线索，而且也为茶叶的发现、利用以至发展为饮用的过程，提供了这样一个轮廓：茶的发现和利用，最初不是作为饮料而是作为草药显之于世的。

关于茶由药用再发展为饮用的看法，这在学术界，不存在不同的意见。那么，究竟是什么时候，茶由药用发展为主要用作饮用的呢？这就众说纷纭了。有近代茶学专家提出：“茶由药用时期发展为饮用时期，是在战国或秦代以后。”不过他也很谦逊，在谈完这一看法以后，又特地用括弧附说了这样一句话：“关于茶的药用时期和饮用时期，都仅仅是作者的一个推断，希望广大的茶叶工作者今后继续加以研究。”

“器为茶之父”，无器不可与论茶也

茶圈里流传着这样一句久负盛名的话：水为茶之母，器为茶之父。可惜这句话的出处已不可考，但有一点可以肯定，那就是能说出这句话的人，一定对茶事颇有研究。

可如果仔细探究，你就会发现，古今茶书中关于水对茶的影响记述非常多，而关于器对茶的影响记述却少的可怜。陆羽《茶经》中有“山水上、江水中、井水下”的记述，宋徽宗《大观茶论》中有“水以清清甘洁为美”的记述，许次纾《茶疏》中有“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”的记述，都在推崇水对茶汤品质的影响。

《大观茶论》

那为何茶器却被冷落了呢？这与中国历代饮茶方法的流变有很大关系，比如唐代流行煎茶，宋代流行点茶，明清流行泡茶，各个时期的茶器不尽相同。加之茶叶品类的大爆发，所以很难有一类茶器可以包打天下。

一、陆羽之前的茶器

“酪奴”的故事

陆羽之前，茶器是酒器的附庸，有记载的茶器诸如杜育《荈赋》中的“匏”和“瓯”，“匏”是用来打酒的，这里代指盛茶的瓢；“瓯”最早也是酒器，这里代指茶碗。由此可见，陆羽之前茶的地位并不高，连专属的器都没有。喝茶不但不是一件高大上的事情，反而是社会嘲讽的对象。比如，西晋的王濛因为爱喝茶，同僚都躲着他，称与他喝茶为“水厄”；南北朝的王肃，因为爱喝茶被称为“漏厄”，连茶也得了一个颇具侮辱性的名字，叫“酪奴”。

看来，没有专属茶器的茶，不仅是“酪奴”，也是“酒奴”。

二、茶器独立的标志

了解了这些历史背景，我们才知道陆羽对中国茶文化的发展贡献有多大。他制煎茶二十四器，让茶器从酒器中脱离出来，从此喝茶人有了独立的器皿。

法门寺皇家金银器（放盐）

为了突出茶器的重要性，陆羽把四之器一篇单独作为三卷《茶经》的中卷，而《茶经》的上卷为一之源、二之具、三之造，下卷为五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。可以说，从《茶经》的布局就可以看得出陆羽对茶器是多么的看重。

据《封氏闻见记》记载，陆羽的煎茶二十四器刚一推出，就达到“远远倾慕，好事者家藏一副”的火爆程度，可以说但凡有财力的家庭，都以能置办一套陆羽的煎茶二十四器为荣。从陆羽之后到现在，还没听说谁做的茶器能有这么牛。

所以说，煎茶二十四器的诞生，是茶器摆脱酒器，单独存在并彰显自身价值的标志，也是茶从普通饮品荣升为精神饮品的基础之一。脱离了茶器支撑的茶是不完整的，也是缺少味道和灵魂的。

三、茶器对茶的影响

茶器从一开始诞生，就注定是为茶服务的。所以，判断茶器好坏的标准只有一个，那就是能不能彰显茶，不能彰显茶的茶器不是好茶器，哪怕再漂亮、再名贵，充其量也只能算工艺品罢了。

那么，茶器是如何彰显茶的呢？这就要从人们对茶的要求来看了，茶器对茶的影响基本可以用色、香、味三点来概括，能彰显茶汤颜色、香气和滋味的茶器，就是适合这款茶的好茶器。

法门寺唐代秘色瓷

比如，《茶经》四之器中论述茶碗对茶汤颜色的彰显，就尤为推崇越窑。因为陆羽认为，越瓷的青色更易衬托出茶汤的绿色。而白色的邢瓷，黄色的寿州瓷以及褐色的洪州瓷都不宜彰显茶汤的颜色。

茶器除了影响茶汤的颜色以外，器型还会影响茶汤的香气，比如敛口且深的茶器比撇口且浅的茶器就更聚香，使茶汤的香气更加彰显，所以在茶艺中才会有闻香杯和品茗杯之分。

最后，就是茶器材质和器型对茶汤滋味的影响，就材质而言，比如用紫砂壶冲泡高发酵度茶，汤感及顺滑度要比其他茶器更胜一筹。至于器型对茶汤滋味的影响也是我近来才有的发现。

在用大唐煎茶定制茶碗品茶时，我第一次感受到茶碗唇口设计的重要性，为何陆羽要求“口唇不卷”，茶碗唇口与嘴唇的契合要刚刚好，可以说多一分太厚，少一分太薄，那种喝茶的感受，就像你遇到一张特别舒适的床，慵懒的不想离开。或许，只有当你体验过之后，才明白什么叫茶器的唇口感。

四、茶对茶器的影响

既然茶器能影响茶，那么茶自然也会影响茶器。这句话的意思是：茶器是为茶而生。所以精品茶器的诞生，首先要搞清楚这款茶器为什么茶而作。因为现在的茶太多了，没有哪一款茶器可以彰显所有的茶。

茶器制作

可惜这一点很多制作茶器的工匠却并不在意，可以说，做不到这一点的所谓大师，也只能是工艺品大师，而不是茶器大师。因为真正的茶器大师，一定是因茶制器，为茶制器，就像陆羽一样，煎茶二十四器，就是为煎茶而生，所以才能“远远倾慕，好事者家藏一副”。

对茶进一步的探索，是未来茶器制作的细分和趋势，谁把握这个趋势，谁才能引领未来。

五、茶器与茶具的流变

陆羽对茶的研究，后世无人可以望其项背。《茶经》的二之具、四之器两篇，分别写茶具和茶器，明眼人一看就知道茶具和茶器不是一回事。可时至今日，在大多数人心中，觉得它两就是一回事。

看完本文，你不信可以问问身边懂茶的人，茶具和茶器有什么区别？十有八九都是想当然的回答，因为他们不觉得这是一个问题。

那么，茶具和茶器究竟有什么区别呢？

精美茶器

茶具是生产制作茶叶的工具，茶器是泡茶品茶用的器皿，二者的功用完全不同。不仅今天的人们分不清茶具和茶器，其实到了宋代已经分不清了，从宋代开始，文人士大夫基本只喝茶不事茶，更不要说制茶了。

因为他们从内心是鄙夷劳动的，所以他们对茶的认识远不如陆羽那样深刻，自然在著述的高度和深度上也不可能超越《茶经》。

陆羽留给后世的不仅是七千言的《茶经》，更是那务实而悠远的事茶精神和思想。行笔至此，让我想起皇甫曾笔下“采摘知深处，烟霞羡独行”，皎然笔下“所思不可见，归鸿自翩翩。

何山赏春茗，何处弄春泉”的陆羽。

这就是陆羽，用一己之力，让茶器横空出世，让茶绽放光辉。

茶说 | 水至清则无鱼，人至察则无徒

《汉书·传·东方朔传》中说到：“水至清则无鱼，人至察则无徒。”

意思是说，水太清了，鱼就无法生存，要求别人太严了，就没有伙伴。

天有常度，地有常形，君子有常行。君子走正道，小人谋私利。

《诗经》说：礼义上没有过失，何必在乎人们议论呢？

冠冕前有玉旒，是用来遮蔽视线，丝棉塞耳，是为了减弱听觉。

视力敏锐却有所不见，听力灵敏却有所不闻。扬大德，赦小过，不要对人求全责备。

昵茶说：心有风景，眼无是非

心由境造，境由心生，有什么样的心情，就能看到什么样的风景。

人与自然，各持其性，互为依存；风景与心，彼此成全，相得益彰。

春风也许不解世情，总有秋韵醉过古今。

烟波渺渺，江水滔滔，总有时光不老；斗转星耀，山水妖娆，总有岁月静好。

心有风景

《菜根谭》：“得趣不在多，盆池拳石间烟霞俱足；会景不在远，蓬窗竹屋下风月自赊。”

真正的乐趣不在多，只要有一个小小池塘和几块奇岩怪石，山川景色就已经齐全；领悟大自然景色不必远求，只要在茅屋窗下静坐，让清风拂面、明月照人就足以享受。

心中有风景，遍地风景，俯拾皆是。处处留心皆风景，每一处景色都是一种心情，不管走到哪儿，都是人生的风景。

心在哪里，风景就在哪里。游子的风景在家乡，雄鹰的风景在云端，种子的风景在土里。风景随心，让风景盛开在心上。

人生的风景，说到最后，是心灵的风景。优雅的人生，是平静的心、平和的心态、平淡的活法滋养出来的从容和恬淡。

眼无是非

生活中充满了是与非，人情世故，情感欲望，是非不断，烦恼无尽，总要我们去判断去取舍。

很多时候，我们会屈从于欲望所形成的不良习性无法自拔，又会偏执地自以为是。这是人性本来的弱点，可惜，一旦钻进去，我们都不愿意承认。

《坛经》：若真修道人，不见世间过

人生真正的修行，眼睛不会紧盯世间别人的过失，而是看到别人的过错就反观自己的言行，这样眼里无是非。

古人云：“静坐当思己过，闲谈莫论人非。”

眼里没有别人的是非，只反省自己的对错，则不会口说是非，口里无是非。

“眼里无是非”不等于“是非不分”，小的是非纷争不要有，大是大非还是要区分的。

在岁月的长河里，人只有学会适时调节自己、学会随时改变认知、学会即时转换角度，才能在百态的心境里看到百变的风景。

心若改变，态度就会改变；态度改变，习惯就会改变；习惯改变，性格就会改变；性格改变，人生就会改变。风景是永恒的经典，而学会欣赏风景，才是人生最经典的生活。

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