奶白茶的特点和功效 奶白茶的特点和口味

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奶白茶的特点和功效 奶白茶的特点和口味

奶白茶的特点为叶色奶白，氨基酸含量高，因此滋味鲜爽甘甜，奶白茶是茶树基因突变的白化茶，由于采用绿茶的工艺制成，因此属于绿茶，奶白茶外形匀齐，形似兰花，茶色嫩黄隐绿，香气柔和细腻，且滋味鲜醇爽口，略显奶香味。

对于普通的茶树叶子都是绿色的，但是有部分品种茶树在特定条件下会出现叶绿素缺失，叶片就呈白色或者黄色，这种现象统称为白化。

例如目前栽培面积最大的安吉白茶（白叶茶1号）就是温度敏感型白化品种，每年春季18-23℃的范围内就出现白化现象；而黄金芽则是光照敏感型白化品种，光照超过1.5万lux便会启动白化呈现金黄色。

而奶白茶比安吉白茶的白化期更长，叶色奶白，特色明显。

安吉的白叶一号在全国种植面积最广。安吉有奶白茶（之前叫皇金芽）没有像安吉白叶一号推广到全国。

最稀少的是建德奶白茶（建德人称其为“新安4号”安吉人称为极白）也是基因突变的白化品种，氨基酸含量高咖啡碱含量低，茶叶颜值高。味道鲜爽！

奶白茶的品质特点

奶白茶干茶奶白（白玉色）、外形小，呈兰花型，且匀齐，茶色嫩黄，隐绿鲜活。适合用透明的玻璃杯或者玻璃壶冲泡，能尽显皇金芽独特的美。

冲泡后汤色清澈明亮。

奶白茶香气更为柔和细腻，淡雅鲜香中带有一丝丝奶香味，奶白茶因高氨低酚的特色，其滋味更为鲜醇爽口，略显奶香味。

冲泡后其茶叶脉与茶叶整体颜色统一，叶底玉白鲜亮，且尤为珍贵。

白茶的特点是什么

白茶属轻微发酵茶，是经过萎凋、干燥制成的茶品，其茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮等物质，且具有越陈越香的特点，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，其茶汤色黄亮，滋味醇爽，陈香明显，且具有显著的毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等。

白茶的特点是什么：

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉

贡眉毫心多而肥壮，叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少。色泽灰绿或墨绿，色泽调和。香气鲜爽，滋味清甜醇爽，汤色浅橙黄，清澈，叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。

4、寿眉

寿眉毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

白茶是什么茶，有什么品质特点

白茶是轻微发酵茶，为六大茶类之一，主产于福建福鼎、政和等地，白茶工艺较为独特，不经过揉捻、发酵，而是采摘适制茶树品种的嫩梢或单芽为原料，经过萎凋、干燥制成，根据嫩度的不同，分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种，同时其茶还具有“越陈越香”，滋味甜纯等特点。

白茶的种类

白茶分为白毫银针、贡眉、寿眉、白牡丹四种。

白毫银针，是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料，经过特定工艺制作而成的白茶。

（上图为白牡丹茶）

白牡丹，则是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经过特定的工艺制作而成。

寿眉，是以大白茶、水仙茶树或者群体种茶树品种的芽叶作为原料，经过特定工艺制作而成。

贡眉，则是以群体种茶树的嫩梢为原料，经过特定工艺制成。

白茶的工艺特征

白茶的制作工艺不同于绿茶的杀青、红茶的发酵、普洱茶的渥堆，白茶是最自然的。

一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。

看似简单的工艺之下，实则是大自然与人工的完美契合。

采收的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让茶叶自然萎凋。

晾晒至七八成干时，再以文火进行烘焙至足干，只以文火香衬托茶香。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽，层次明显的特点。

白茶的品质特点

由于白茶的加工方式，比较自然简朴，没有过多的揉捻、杀青、渥堆等方式干预。

因此，茶叶的风味尽显自然，阳光的味道。

也是的茶内的大部分物质得到较高程度的保留，直接体现为滋味鲜爽清甜。

同时茶内的氨基酸丰富，因此冲泡出来的茶汤，十分鲜爽清透、鲜甜、毫香显著。

除此之外，白茶的香气也是可圈可点。

刚制成的新白茶有充分的毫香、花香、草药香、竹林香、竹笋香、干芦苇香、荷叶香、粽叶香等，且层次分明。

而长期存放后的老白茶，有药香、陈香、稻谷香、粽叶香，茶香不减反而更加鲜明。

醇，也是白茶独有的滋味。

细啜一口茶汤入口，舌头会拥有舒适的包裹感，绵柔稠滑，每一杯细腻的茶水都包裹着丰盈的滋味。

茶汤入口，便立感鲜爽、清爽、舒适，且回味持久，韵味充足。

白茶的特点是什么？有哪些特征？

白茶因没有揉捻工序，所以茶汤冲泡出来的速度比其他茶类要慢一些，因此白茶的冲泡时间比较长。

白茶的色泽灰绿、银毫披身，汤色黄绿清澈，滋味清醇甘爽。夏天适合喝白茶，因为白茶性寒味甘，具有清热、降暑、祛火的功效。

白茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、活性酶、维生素等营养物质。

以下是优质白茶的特点和特征：

外形：以条索粗松带卷，色泽褐绿为上，无芽，色泽棕褐为次。

色泽：色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

滋味：以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩、淡薄为差。

叶底：叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次。

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