黄金桂的品质特征 黄金桂是什么意思

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黄金桂的品质特征 黄金桂是什么意思

安溪黄金桂，又称“黄旦”，相传清咸丰十年（1860），安溪罗岩灶坑村有位名叫林梓琴的青年，娶了邻村女子王淡为妻。

结婚一个月后，根据当地风俗，新娘需回趟娘家，并且娘家要为新娘准备一种带青的东西，如菜苗、草苗等，带回夫家来，以预示世代相传、人丁兴旺。

王淡从娘家带回了两株小茶苗，种在屋舍旁，夫妻俩悉心照料。

第三年清明节时，夫妻俩采后用水冲泡，香气扑鼻。冲天的香气吸引了乡亲们前来品尝，大家都赞不绝口，称它为“透天香”。

后来人们都广泛种植这种茶，因为茶是王淡传来的，所以当地人就称之为“王淡茶”。闽南话“王”与“黄”、“淡”与“旦”谐音，“王淡茶”慢慢就演化成了“黄旦茶”。

关于黄山毛峰的故事，历史典故

传说，明朝天启年间，江南黟县新任知县熊开元到黄山游玩时迷了路，路遇一位老和尚，便随其借宿于寺院中。

长老泡茶敬客，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，而后聚在碗中心直线升腾，在半空中化作一朵洁白的莲花。

稍后，那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，满室生香。

这茶，就是黄山毛峰。

临别时，方丈赠送熊知县一包茶和一葫芦黄山泉水，告诉他只有用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

后因好友之故，熊知县不得不到皇帝面前表演此茶奇观，皇帝看后非常开心，封他为江南巡抚。

熊知县心中感慨于此茶的清高品质，不但未曾前去赴任，反辞官到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。

黄山毛峰有这样一个传说故事

相传明朝天启年间，黟县新任县官熊开元到黄山春游迷路，遇到一位老僧，便随老僧借宿于寺院中。

老僧泡茶敬客，熊开元见茶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，热气绕碗边转了一圈后至碗心升腾开来，约有一尺，氤氲如一朵白莲花，慢慢上升化成一团云雾，飘荡开来，清香满室。

问后得知此茶名叫黄山毛峰，临别时老僧赠茶一包和黄山泉水一葫芦，嘱熊开元一定要用黄山泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后遇友人来访，便表演了一番黄山毛峰的冲泡。

友人甚惊，想献仙茶邀功请赏。皇帝令其进宫演示，却未见白莲奇景，于是龙颜大怒。招熊开元进宫后得知是未用黄山泉水冲泡之故，回黄山取水再泡黄山毛峰，再现白莲奇观，皇帝大喜，遂封熊开元为江南巡抚。

熊开元暗想，黄山名茶尚且品质清高，何况人呢！于是到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今，在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。

黄山毛峰的历史发展

说起黄山毛峰的历史发展，可以追溯到1200年前的盛唐时代。隋文帝开皇年间设立歙州，经唐朝，再到宋徽宗宣和三年才改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。

据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”

又有《吃茶养生记》（日本荣西禅师著）曰：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”说明黄山茶在明代就已独具特色、声名鹊起了。

当时的茶在制作工艺上已有很大提高，品种也日益增多，基本形成毛峰茶的雏形。

真正创制出黄山毛峰，是1875年，一个叫谢正安的红顶商人。

谢正安选采了肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手改进了制作工艺，经过五桶杀青手轻揉、焙生胚盖圆簸复老烘等工序，才形成了外形似雀舌，色为象牙叶金黄的特点。

改进后的黄山茶冲泡后，汤色清澈，清香鲜浓，茶汤甘甜醇厚。叶底嫩黄成朵。由于该茶具有白毫披身，芽尖锋芒的独特，又因产地邻近黄山，谢正安就给它取名为黄山毛峰。

首批黄山毛峰运往上海后一炮而红，当时上海有家新挂牌的谢裕大茶行，英国茶商在此品尝后大加赞赏，从此名扬海外。

于是谢正安在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，而创新工艺作为谢家秘诀代代相传。

建国后，黄山毛峰仍一直为中国名茶中的佼佼者。等到改革开放，谢裕大茶庄改名为天茗庄，并经原国家内贸部核准，成为了徽茶业唯一的中华老字号。

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