饼茶有什么茶 饼茶一般是什么茶

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饼茶有什么茶 饼茶一般是什么茶

饼茶是散茶经蒸压工艺制作而成，饼茶具有易存储、不占空间、利于陈化、不怕压坏等优点。

易储存：储存饼茶，放入干净透气的常温环境即可，不用冷藏，储存简单。

利于陈化：压制后的饼茶，果胶溢出，相互紧粘，因此，氧化速度较慢，利于长期陈化与存放。

不占空间：饼茶外形紧实，体积小，储存时不会占用过多空间。

不怕压坏：饼茶质地坚硬，不容易掰断，更不怕挤压。

饼茶的优缺点

饼茶是相对于散茶的另一种形态。

饼茶具有前期转化快、存储方便、容易存、不怕压坏。

饼茶的优点很明显，对于家庭存茶来讲无疑是个好消息，饼茶让你没有存茶的烦恼，一来饼茶体积小，茶叶紧致，不占面积，二来饼茶容易存，不怕压坏，第三就是饼茶很容易存出好香气与好滋味。

饼茶经过蒸压制成，因此内质保留好，有利于后期转化。

紧压使得茶叶果胶充分溢出，相互紧粘，与空气接触面小，不会过快氧化或是过度氧化，还创造了更有利于微生物的环境，内质充分凝聚，能够更聚香、更聚味，转化速度虽然相对缓慢但充分均衡，让饼茶越陈越香。

当然，有优点就有劣势。

如取茶不便，需要撬茶，泡开的速度较慢，短期内转化的效果不明显等。

散茶的优缺点

散茶，没有经过压制，因此呈现自然条索状，自然风味保留好，茶叶条索完整且清晰分明，特征明显。

其茶，散茶，随取随泡，不用撬茶、方便取茶。投茶量也很好控制，不会浪费茶叶，非常适合日常泡饮。

最后，散茶在一定时间内转化速度相对较快。散茶叶片与叶片间存在的间隙大，茶叶与空气的接触面大，氧化速度快，短时间内能达到较为理想的口感效果。

下面，再来说说它的劣势。

散茶，比较蓬松，占用空间比较大，不便存放。

在运输、存放的过程中造成较大的损耗，也更容易出现断、碎等。

散茶容易氧化过度和吸附外界的水分和异味，随着存储时间的加长，内质逸散快导致茶香流失严重，滋味变得寡淡，整体品质下降。

茶饼和散茶有什么区别

饼茶与散茶都是茶叶的一种状态，散茶即制成的茶叶没有经过任何的再次加工。

而饼茶，则是经由散茶，再次蒸压制成。

相同重量的茶，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输以及后期转化，散茶则更加蓬松，冲泡更加方便，但体积更大，更容易折损。

散茶的优点

1、散茶的鲜爽度提高，条索详细度好

特别是在是新制的散茶，会保存荼叶原生态的香气和鲜美，鲜爽度也会好于饼茶，并且沒有历经作用力克制，它的条索就会十分的清楚独特。

2、冲泡方便

散茶的荼叶不用用茶针撬开，能够即泡即取，还可以十分细心的观查茶叶的外型，颜色，叶底等，十分清楚的看得出茶叶的原材料质量。

饼茶的优点

1、滋味更醇爽

压饼时，茶叶内更多的物质被挤出，加上高温高湿的蒸压条件，减少了茶中低沸点的青味物质。

所以，一般来说，饼茶的滋味更甜醇，汤色偏黄。

2、饼茶的质感强

散茶根据高温蒸压压成饼，促使饼茶在团队的凝聚力和平衡感，质感上面好于散茶。

3、便捷存储，中后期陈化好

压制后的饼茶体积缩小，有利于长期性储放，对比于散茶，饼茶的占地小，并且在运送中不容易断碎。

饼茶相对性触碰空气的总面积会较为小，因此后发酵（或自我转化）会相对性迟缓，可是更为充足。

4、便捷运送

被压制呈饼茶后，茶叶的运送就便捷许多，降低了运送途中的损耗，另外，在销售、储存时更加容易。

总结：

1、饼茶

①占用空间小，存储更便捷、省心

②不容易磕碰碎，运输更便利

③同一原料的情况下，饼茶的滋味更甜醇

④茶性更稳定，长期存放，香气不容易散

2、散茶

①保持原有的滋味特点，未经过饼茶的蒸压

②茶条更完整和自然，没有撬碎的担忧

③冲泡更便捷，随泡随取，不需要撬茶

白茶散茶和饼茶哪个好，两者有什么区别

白茶属于轻微发酵茶，其主要有白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹等品种，根据形态又分为散茶和饼茶，各具特点，那么白茶和散茶哪个好呢？

1.工艺

❶白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。

❷白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。

2.体积

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

❶白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

❷白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。

3.口感

不管是散茶还是饼茶，只要品质好，保存得当，在口感上会有一点点区别。

❶白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。

❷白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

4.香气

同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

❶白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。

由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。

❷白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。

因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质—果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。

茶饼和散茶有什么区别

饼茶与散茶都是茶叶的一种状态，散茶即制成的茶叶没有经过任何的再次加工。

而饼茶，则是经由散茶，再次蒸压制成。

相同重量的茶，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输以及后期转化，散茶则更加蓬松，冲泡更加方便，但体积更大，更容易折损。

散茶的优点

1、散茶的鲜爽度提高，条索详细度好

特别是在是新制的散茶，会保存荼叶原生态的香气和鲜美，鲜爽度也会好于饼茶，并且沒有历经作用力克制，它的条索就会十分的清楚独特。

2、冲泡方便

散茶的荼叶不用用茶针撬开，能够即泡即取，还可以十分细心的观查茶叶的外型，颜色，叶底等，十分清楚的看得出茶叶的原材料质量。

饼茶的优点

1、滋味更醇爽

压饼时，茶叶内更多的物质被挤出，加上高温高湿的蒸压条件，减少了茶中低沸点的青味物质。

所以，一般来说，饼茶的滋味更甜醇，汤色偏黄。

2、饼茶的质感强

散茶根据高温蒸压压成饼，促使饼茶在团队的凝聚力和平衡感，质感上面好于散茶。

3、便捷存储，中后期陈化好

压制后的饼茶体积缩小，有利于长期性储放，对比于散茶，饼茶的占地小，并且在运送中不容易断碎。

饼茶相对性触碰空气的总面积会较为小，因此后发酵（或自我转化）会相对性迟缓，可是更为充足。

4、便捷运送

被压制呈饼茶后，茶叶的运送就便捷许多，降低了运送途中的损耗，另外，在销售、储存时更加容易。

总结：

1、饼茶

①占用空间小，存储更便捷、省心

②不容易磕碰碎，运输更便利

③同一原料的情况下，饼茶的滋味更甜醇

④茶性更稳定，长期存放，香气不容易散

2、散茶

①保持原有的滋味特点，未经过饼茶的蒸压

②茶条更完整和自然，没有撬碎的担忧

③冲泡更便捷，随泡随取，不需要撬茶

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