花茶,不是随便喝的吗 花茶,不是随便喝的吧

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花茶,不是随便喝的吗 花茶,不是随便喝的吧

炎炎夏日，不少人会选择泡些花茶来缓解焦躁的情绪。喝花茶不仅是一种乐趣，对于女性来说，还有养颜美容等保津功效。其实，喝花茶也是有讲究的，今天为您说说喝花茶的3大禁忌，为您推荐最适合的花茶。

忌

1.喝花茶忌随便“混搭”

不知从何时起，花草茶遍地开花，随处可见，商场的入口处，超市里的小柜台等等。花茶搭配种类越多，其功效越多，对身体造成不良影响的可能也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“混搭”，想混搭也别超过三种。为了安全起见，我在这里推荐几种花草茶科学“混搭”法。

①玫瑰花+枸杞子+杭白菊：可以调节内分泌，消除疲劳。

②迷迭香+马鞭草+柠檬草：分解脂肪、利尿、消肿去湿，专瘦腿部，对下半身肥胖很有疗效。

③玫瑰花+减脂花+枣蜜：可排除体内多余油脂，使得身材苗条。

④减脂花+马鞭草+七叶胆：清血脂，瘦身减脂。

⑤玫瑰花+茉莉花：养颜美容，对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张情绪。

2.有些花茶忌常喝

花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，有时饮用过量也会造成身体不适。如胖大海茶用于发音突然嘶哑伴有咳嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄，饮食减少等副作用。

3.有些种类花茶忌随便喝

近几年流行喝花草茶，但这些似茶而非茶的代用茶是否也有禁忌呢?中医专家解释说，代用茶和茶叶的饮用方式相同，但是某些代用茶作为中药，饮用是有所限制的，要根据自己的体质情况来选择花草茶。自行调配花茶时，要注意花茶的性质。

①决明子：虽有降血脂作用，但同时可引起腹泻，女性长期饮用轻则引发月经不规律，重则可使子宫内膜不正常。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

②金银花：药性偏寒，任何人都不宜长期饮用，尤其是脾胃虚寒、气虚体弱的人以及月经期女性。

③番泻叶：泡茶能通大便，用于治疗便秘，但慢性、习惯性便秘长期饮用会养成依赖性，用量越来越大最终导致无效，大剂量服用还可导致尿潴留、恶性血压变化，妇女哺乳期、月经期、怀孕期绝对不宜。

④枸杞子：温热身体的效果相当强，但高血压患者、性情急躁的人，或是平时大量吃肉、面泛红光的人不宜。

⑤胖大海：适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的喑哑，其他原因引起的喑哑用胖大海无效，特别是老人突然失音、脾虚者慎用。

⑥甘草：虽有补脾益气、清热解毒功效，但长期服用都能引起水肿、血压升高。

⑦菊花：属寒性药材，虽有清热解毒作用，但阳虚体质不适合。

⑧人参片：可补元气、生津安神，补脾益肺，但身强体壮者长期、过量服用易口干舌燥甚至鼻孔出血。

宜

适合夏季消暑的花茶

①菊花茶：白菊花10克、绿茶适量，泡茶饮用，有疏风清热、明目醒脑的作用。适合于高血压、眩晕、风热头痛等的防治。

②薄荷茶：鲜薄荷叶3克、绿茶适量，泡茶饮用，有消暑解热、清凉爽口的作用。可用于清心消暑。

③佩兰茶：鲜佩兰叶10克、绿茶适量，泡茶饮用，有化湿和中、解暑的作用。适合于暑季感冒，兼有恶心呕吐、食欲不振等症状。

④决明子茶：决明子10克、绿茶适量，泡茶饮用，有消暑清热、明目通便的作用。适合于高血压、便秘等患者饮用。

⑤桂花茶：桂花茶又称是九里香，说明它的花香散播甚远香味甚浓，而在夏季喝桂花茶可以解除口干烦燥的情况，有很多朋友只要闻到其香味，夏季犯困的情况会大大改善。

⑥茉莉花茶：茉莉花茶的香味还要比桂花茶更被大众喜爱，在沉闷的夏季马上精神很多，茉莉花可以帮助去除体内郁气和寒邪的作用，在夏季饮用还可以美容养颜等作用。

⑦金银花茶：金银花茶的清热解素毒的功效是让它名扬的原因，在夏季饮用不仅可以起到疏散风热的功效，还可以治疗夏季常见到的痈肿疮毒等热病，如果小朋友身上起疹子，可以用它来洗澡有不错的效果。

其它，如六一散茶、荷叶茶等，均有很好的清热消暑功效，亦可自行泡制饮用。

①想喝甜甜的花茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。

②自行调配花茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。

③若觉得冲泡出来的复方花茶味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。

④花茶不可用沸水冲泡，应用90度左右的开水泡，第一道茶建议倒掉，然后再冲泡饮用。

茶是用来喝的，不是用来炒的

茶是用来喝的，不是用来炒的。

从研究方面来说

学术界对古树茶还没有系统研究，而且从生命周期来说，百岁及以上茶树一般都处于衰老期，所以古茶树的茶叶是否比成年期的更好，还是未知数；

从市场方面来说

物以稀为贵，超过百岁的长寿老人很稀有，同样树龄超过百年的茶树也很稀有，备受追捧，所以更恰当地说，目前说“古树茶”只是概念，并不能代表品质更好。

对茶叶品质的研究，主要是通过两种方式：

一是理化品质检测，即从茶叶内含物质的含量来判断，包括农残、重金属等质量安全指标。

二是感官品质评价，主要从色香味形来评判。贝叶身处业界，对感官审评接触得多些，所以主要从它来谈。

从我们感官审评的经验来看，可以总结出这么一句话：并不是所有的古树茶都好喝，但我们喝过很多好喝的古树茶。

比如，好的古茶树，香气更为丰富，甜度和稠厚感也好，当然也有相应的重苦涩度。而且，我们觉得或许是古树良好的共生环境，带给了它独特的品质。

其实在理化指标与感官审评之间，贝叶还听过一种说法，很多评茶师依靠经验觉得，即使是理化指标差别不大的茶，但其口感可能存在明显的差异，其原因，可能是人口腔和味觉的敏感度带来的。

所以对于以上的话的理性思考是：

1）大家买茶不用盲目追求古树，因为你遇到的古树可能并不好喝；

2）如一些茶叶研究员所讲，物以稀为贵，因此古茶树价格可以更高，但是，它的高是否合理是另一个问题。

如果是因为商家炒作、消费市场盲目，而导致古茶树价格虚高，其口感的优势与其价格的溢价程度，完全不对等，那么这种现象也是不正常的。

古茶树的价格上涨，自然也会影响其他非古茶树的价格，假如整个行业都出现不对等的溢价和低价，那对行业发展自然不利，消费者也会吃亏。

而且影响普洱茶成品口感有四个因素，原料、工艺、存放、冲泡，其中原料当然非常重要，但也不要光盯着原料。

此外还有一个值得注意的现象是，除非是经过严格训练的专业评茶师，一般人很难喝出其中的差别；再加上相关相应的机制存在漏洞，因此市面上以普通茶冒充古茶树的现象不少。

古茶树的品质到底是不是更好，还需要进一步验证，但这些乱象的存在，也一定会给古茶树的发展带来不好影响。

正是由于上面的原因，我们在选择茶叶的时候，更应该理性，古树茶不一定好，只有适合自己的才是最好的。

哪些茶是需要煮着喝

陈年铁观音、老白茶、黑茶、老普洱茶、炭焙程度较高的岩茶、野生老茶等需要煮着喝，此类茶叶经过一定程度的氧化，茶內物质平稳，内质丰厚，且随着时间的推移，茶叶越陈越香，而煮茶可以将此类茶叶的风味与香气充分激发（释放），从而使得茶汤更加饱满、醇厚，利于饮用。

哪些茶叶适合煮饮

乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，效果更佳。

白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。

寿眉可以泡过之后煮，也可直接煮老白茶更适合煮，煮出浓浓枣香、药香。适合用陶壶煮饮。

黑茶，最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶，黑茶的制茶工艺，一般包括了杀青，揉捻，渥堆，干燥等主要工序。其中渥堆是黑茶的独特工艺步骤，能加重黑茶的发酵程度，并形成黑茶独特的色香味。

六大茶类里，黑茶类的产品普遍能够长期保存，并且具有越陈越香的特点，风味以醇厚饱满的汤感著称。黑茶大部分以紧压茶为主，并具有陈、醇等特点，可以煮着喝。

为什么有的茶需要煮着喝

黑茶、老白茶、老普洱茶、陈年铁观音需要煮茶饮用，因为此类茶叶具有越陈越香的特色，且茶叶原料较粗老，其次随着时间的流逝，茶內物质更加饱满平稳，但浸出速度慢，而煮茶可以充分将其滋味与香气释放，从而使得茶汤更加醇厚且利于饮用。

什么样的茶适合煮？

并非所有的茶都适合拿来煮。适合煮饮的茶，简单概括有两个主要特点：

一、有一定的发酵度。例如红茶，熟普、白茶、黑茶等都可以视作首选茶类。

二、有一定的年份。如老白茶、老普洱、陈年六堡茶、陈皮普洱茶、陈年岩茶、老红茶。

经过了工艺加持或时光洗礼的茶，褪去了最初的青涩与寒凉，茶性温热，在寒冷天气煮饮再适合不过。

煮茶注意事项：

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了，煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出，这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度，而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

所以，煮茶的时候投茶量要适量，避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例，在1:100较佳，1克的茶对应100毫升的水，如1升的茶壶可投茶10克的茶。

有的人喜欢煮茶一煮就是一整天，长时间煮茶会使得茶叶内一些不利于身体健康的物质溢出，而且反复煮茶还会降低茶叶保健功效，所以煮茶时间不宜过长，不宜反复多次煮茶，通常建议不超过6次。

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