鲜茶叶怎么制作方法 直接晒干的茶叶叫什么茶名

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鲜茶叶怎么制作方法 直接晒干的茶叶叫什么茶名

直接晒干的茶叶叫白茶，白茶制作工艺独特，鲜叶采收之后，不炒不揉，先经过萎凋，之后完全利用太阳光干燥（直接晒干）的传统手法制作，因此日晒的白茶贴近自然，滋味则更加饱满香醇，其次根据鲜叶嫩度的不同，白茶又分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种。

白茶的加工工艺只有萎凋和干燥两道工序，因此有人讲“白茶的制作方法是至贴近自然的制茶法”。但是，萎凋、干燥这两道看似简单的工序却包含了深刻的生物、化学变化。

1、萎凋

萎凋是白茶特有的外形、色泽形成的关键工艺，白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化过程。

萎凋是指在一定温度、湿度和通风等情况下，伴随叶片水分蒸发和呼吸作用，叶片内含物发生缓慢氧化的过程。萎凋是白茶制作的核心环节，直接决定白茶的品质高低。

一般分为日光萎凋、室内萎凋（自然萎凋、加温萎凋）、复式萎凋。

在白茶萎凋过程中，水分逐渐散失，由于叶表与叶背组织结构不同，在长时间的萎凋失水过程中，叶背细胞的失水速度大于叶表细胞，引起叶表叶背张力的不平衡，加上萎凋后期的“并筛”，从而形成白茶叶缘垂卷的良好外形。

所以，白茶萎凋的过程是茶叶鲜叶中糖类、蛋白质、氨基酸、多酚类等各种化学物质的复杂变化过程。

2、干燥

烘焙过程要进行翻拌，翻拌的工具就需用到软竻，制茶师根据白茶的颜色和香气变化程度，进行翻拌，把焙笼内的白茶全部倒在软竻，由软竻再倒到焙笼，这样，原来烘焙时位于上层的就移到下层。

软竻可使茶师的手少接触到白茶，因为手上的汗渍会影响白茶的茸毛。炭火烘焙加工后的白茶炭香、毫香明显，这种干燥工艺的白茶广受消费者喜爱。此外，这种干燥方式的白茶耐储存。

现代工艺则更多用机烘

初烘:烘干机温度90~100℃；时间:10分钟；摊叶厚度4厘米；摊凉:15分钟。

复烘:温度80~90℃；历时20分钟至足干。

喝过的茶叶晒干有什么用处

平时喝过的茶叶，剩下的叶底，还在倒掉吗？小昵告诉你这些茶叶还有一些妙用，那么喝过的茶叶晒干有什么用处呢？

安神茶枕

把喝剩的茶叶，滤水晾晒至干，用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能，对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。

热敷明目

喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对手机、电脑显示器的朋友，因为白茶、绿茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。

泡脚理气

喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为老白茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

护发去屑

用纱布包茶叶，一次冲泡后的量，浸泡5分钟，洗头后，将头发浸到泡好的茶水中洗漂并按摩3分钟，能护发，并能有效防治脱发，祛除头皮屑。

喝茶叶的好处有哪些

茶叶富含多种物质，日常饮用多有益处，其功效为抗氧化，健脾消食，利尿生津，醒脑提神，可缓解口腔内部异味，同时促进肠胃消化，清新口气，有保护肠胃，清热解暑，润喉清咽，缓解眼部疲劳的好处。

喝茶叶的好处有哪些：

1、延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化活性，能够清楚对身体有害的自由基。茶多酚的抗氧化能力比维生素e高达18倍以上，能够阻断脂质过氧化反应，帮助消除活性酶，达到了延缓衰老的功效。

2、保护肠胃

多酚类物质能让大量的蛋白质凝固而且沉淀，保护了肠道，增强了防御能力。另外也能够和单细胞中的细菌相结合，能杀死大肠杆菌以及伤寒杆菌等。把适量的绿茶研磨成细末，使用开水冲服，可辅助缓解肠炎以及细菌性痢疾。

3、改善口臭

平常吃的食物留下来的残渣容易在口腔内发酵。在细菌的作用下，产生酸性物质，从而出现难闻的气味，有时候消化不良，也会发生口臭。茶有强烈的收敛作用，且能抑制细菌生长繁殖，为防口臭可以经常喝茶；如果已经有了口臭，不如常将茶叶含在嘴里，即可消除异味。

4、提神醒脑

茶叶中的咖啡碱与咖啡中的咖啡碱一样，都能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，对于日常精神困乏、无力的状态具有一定的改善作用，另外，对于缓解偏头痛也有一定的功效。

5、生津清热

日常喝茶可生津清热，解渴利尿，因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，起到生津清热的好处，同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，缓解干燥。

喝茶需要注意什么：

茶的优点虽然很多，但并不适合长期饮用浓茶。忌空腹饮茶，忌饭前后大量饮茶，忌睡前饮茶，忌饮隔夜茶。

肝脏病人以及神经衰弱者禁忌饮茶，而对于睡眠不好的人群，可将喝茶时间放置在中午，以及睡前2小时左右。

茶的功效和喝茶的好处

茶叶是采摘茶树鲜嫩芽叶制作而成，茶叶包含多种自然物质，如咖啡碱、氨基酸、茶多酚等，具有通便利尿，醒脑提神，抵抗衰老的功效，同时还能清新口腔，具有改善脂肪，舒缓心情的好处，长期喝茶亦能补充身体所需微量元素，具有促进代谢，益思健脑的好处。

茶的功效和喝茶的好处：

1、防止辐射

茶多酚和茶叶里面的氧化产物能够吸收一些重金属，防止身体受到重金属所带来的伤害。茶叶中的提取物能够缓解肿瘤患者放射治疗中所引起的不适感，防止血细胞减少。

2、提神醒脑

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶会感觉精神很好原因便在于咖啡碱。过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用，尤其是对于精神困乏的人群来说，长期喝茶是可以起到提神醒脑的功效的。

3、延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化活性，能够清楚对身体有害的自由基。茶多酚的抗氧化能力比维生素e高达18倍以上，能够阻断脂质过氧化反应，帮助消除活性酶。达到了延缓衰老以及延年益寿的功效。

4、保护胃肠道

多酚类物质能让大量的蛋白质凝固而且沉淀，保护了肠道，增强了防御能力。另外也能够和单细胞中的细菌相结合，能杀死大肠杆菌以及伤寒杆菌等。把适量的绿茶研磨成细末，使用开水冲服，可辅助治疗肠炎以及细菌性痢疾。

5、护齿明目

绿茶中含有氟，能有效抑制钙的减少，所以对于预防龋齿有一定好处，绿茶中的维生素C对于减少眼疾，护眼明目也起到积极作用。

6、可以减肥

茶叶中含有大量的叶酸、儿茶素和咖啡因等，能抑制肥胖。茶叶可以分解脂肪，解除油腻感，促进了食物消化。每天早晚喝一杯普洱茶，能降低血压和血脂。

7、改善消化不良

喝绿茶减轻消化不良症状。因为茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此具备整肠的功能。

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