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正宗的金骏眉茶汤为金黄色,而且透亮,但非正山金骏眉的茶汤则为偏红、红艳色茶汤,因此需要注意区别,其次品质较好的正山金骏眉从第一泡到最后一泡,汤色基本都保持一致,均为金黄色,而并非偏红色,同时正山金骏眉也极为耐泡,一般可冲泡10次左右。
如何辨别真假金骏眉:
1、香气
香气是茶叶与水分、温度接触的结果,真品金骏眉与“山寨版”金骏眉由于品种、产地、季节、加工方法的不同,香气的类型、香气的纯异、香气的高低、香气的长短是不一样的。
真品金骏眉:香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显,且有红薯香,香气清高持久。
“山寨版”金骏眉:虽也有红薯香,但较真品比香气显得低粗、不持久,不少还含有杂味。
2、汤色
真品金骏眉:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。
“山寨版”金骏眉:汤色暗红、有悬浮物、透明度差。
3、滋味
茶汤人口,茶水圆滑,茶味甘润、醇厚为佳。苦涩味重、味淡者为劣。
真品金骏眉:滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜,甜中带香,高山韵味持久。
“山寨版”金骏眉:滋味淡薄,茶汤人口后,涩口,有麻嘴厚舌的感觉。
根据《GH/T2228-2023金骏眉茶》 标准所示,正宗金骏眉茶汤颜色为金黄色,且清澈透亮,金圈明显,在外观上具有紧秀重实,锋苗秀挺等特点,其色泽为金、黄、黑三色相间,其香气为花、果、蜜、薯等综合香型,且香气持久。
金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村,它是“世界红茶的发源地”,位于武夷山国家级自然保护区的核心地带。
金骏眉的问世时间比较晚,它诞生于2023年,由桐木关的一位制茶大师梁骏德创制出来。金骏眉鲜叶原料为全芽头,等级最高。其次用一芽一叶制作的,称为“银骏眉”。再次用一芽二叶制作的,称为“小赤甘”。
金骏眉红茶,一般都是单芽头,外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,且以黑色居多,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结,匀整。
开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,饮之醇厚甜爽,朗朗上口。
金骏眉有什么含义
1、金
代表稀有。全芽、高山单芽。
(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的,市面上流传的金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)
2、骏
通“峻”,原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生菜茶茶树;由正山茶业研发该新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来。
3、眉
形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等。
金骏眉茶叶的颜色为金、黄、黑三色相间。金骏眉红茶主产于福建武夷山桐木村,属于正山小种的分支,金骏眉干茶条索紧细,重实,色泽为金、黄、黑三色相间,且以黑色为主,而并非纯黄色或纯金色,其次在汤色上其色泽为金黄色,且整体透亮、明晰。
什么是金骏眉
金骏眉,是高端红茶的代表。
是正山小种的分支。
之所以为“金”,是因为采摘高山菜茶芽头为原料,颗颗鲜嫩芽头,十分金贵。
而对没有真正接触过金骏眉的朋友来说,由于它的茶名里,加了一个“金”字。
因此不少朋友会误解,金骏眉是金色的、黄色的。
事实上,大错特错。
正宗的桐木金骏眉,按2023年6月正式实施的行业标准,外观色泽要求是:金、黄、黑相间,色润。
这份标准里,没有越金越好。
大片原始森林连绵的桐木,山韵明显,自然气息迎面而来。
在这样原生态,高海拔,多云雾天气,四季清凉的环境下,生长在那儿的茶树,芽叶特别的鲜嫩。
每年春茶季,当无数颗嫩芽被采摘下来后,经过系列的加工。
最后做出来的金骏眉成品,条索偏黑褐色,顶部的毫尖是金色,整体乌润有光泽。
从外观颜色上看,唯有这样的金骏眉,血缘正统,工艺考究,才是正宗的金骏眉。
而对于金色灿灿、绒毛显露,看似近乎完美的表现,实则欺骗了你,是盗版。
好的金骏眉茶产于武夷山桐木村,是采用高山菜茶芽头为原料,经过考究的工艺制成,其成品茶呈金、黄、黑三色相间(色润),条索紧细,重实,锋苗显金毫,其汤色呈金黄色且清澈透亮,其香气馥郁,呈现花果蜜为一体的综合香型,且高山韵明显。
金骏眉属于顶级高档红茶,系出名门,原产地位于武夷山桐木村,这里也是正山小种红茶的原产地。金骏眉是在正山小种红茶传统工艺基础上进行的改良。金骏眉脱胎于正山小种的工艺,它的特别之处在于原料。
制作金骏眉的原料为桐木正山奇种菜茶头春萌发的独芽,极其细嫩,6万个芽头方可制出一斤干茶。
而正宗的金骏眉干茶并不是全身布满金灿灿的毫毛,它的主要颜色还是金黄黑相间,且黑色居多,色泽乌润,略带金毫。金骏眉冲泡后茶汤呈现金黄色,有蜜香、果香,滋味清甜顺滑。
金骏眉极耐泡,数次之后口感仍然饱满甘甜,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉的含义
所谓金:只采头春嫩芽,一年只采一季,6-9 万颗芽尖才能制成 1 斤,产量稀贵如金。所谓骏:原料采摘于武夷山崇山峻岭中的野生茶树,并希望此茶前景势头,如骏马奔腾。
所谓眉:传统名茶皆有「眉」名,金骏眉茶型修长如眉,「眉」还有长久、长寿之意。
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