茶树叶子变枯是怎么回事儿 茶树叶子变枯是怎么回事啊

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茶树叶子变枯是叶枯病所致，叶枯病是7~10月份多发病害之一，是一种常见真菌性病害，叶枯病是茶树常见而严重的叶部病害，被害株往往生长不良、新植不壮、芽头瘦弱、未老先衰，如不加防治，病害就会从一片叶子蔓延到整个植株的叶子，导致整个植株的叶子干枯脱落。

因此茶农做好叶枯病的防治是刻不容缓的，具体可以从以下几点入手：：

加强管理，培育健壮茶株。及时中耕除草，疏松土壤；做好茶园排水或抗旱、抗寒工作，创造有利于茶树生长的环境，促进茶树健壮，提高抗病力。

清理茶园，减少病菌来源。对重病茶园，冬春期应摘除病叶，清理枯枝落叶或进行茶园冬耕，将表土病叶深埋，以阻断病害来源。在发病期间，摘除病叶，防止传染发病。

及时喷药，控制病害蔓延。要合理使用农药，避免产生药害；可选喷下列药剂：70%甲基托布津可湿性粉剂1000~1500倍液+新高脂膜800倍液或农用抗菌素放线酮30%~50%（喷后5天可采摘）+新高脂膜800倍液，也可以选用抗菌素风光霉素1%（喷后7天可采摘）、80%代森锌可湿性粉剂600~800倍液（喷后15天可采摘）+新高脂膜800倍液。

在未采摘的茶园或苗圃，同样可以喷施上述药剂，具体可根据实际情况，适时适量喷药，以达到更好的防病目的。

拓展资料~昵茶网茶叶百科：

什么是茶云纹叶枯病：茶云纹叶枯病在很多地方被直接叫做叶枯病，是茶树叶片部位最容易患的一种病害。因为叶片患病以后，病部生有波状褐色、灰色相间的云纹，所以叫做茶云纹叶枯病。

在我国四大茶区中，几乎均有茶云纹叶枯病的身影。一旦患病，植株容易出现生长不壮、芽头瘦弱、未老先衰的状况，严重影响茶树产量和质量，给茶农带来很大损失。当然，这种病害不仅仅出现在茶树上，实际对油茶、山茶和茶梅等也有一定的损害。

为什么茶树会患上茶云纹叶枯病？

根据研究，茶云纹叶枯病的病原为山茶炭疽菌，有性态为山茶球腔菌，属子囊菌亚门真菌。茶云纹叶枯病就是这种真菌引起的，它们依靠菌丝体、分生孢子或子囊壳附着在患病茶树上或者是地表落叶下越冬。等到了春天的时候，雨水渐多，温度渐暖，病原菌可以在潮湿温暖的环境下形成分生孢子，经过5~18天左右就可以形成新的病斑。

这种病害是一种高温高湿型病害，全年可以爆发多次，特别是6月~9月这段时间，最容易患病。换句话说，现在这段时间，正是茶云纹叶枯病的高发期。广大茶农朋友一定要注意观察茶园茶树生长情况，早发现早处理。

茶树之所以会患上这种病害，主要原因是受山茶炭疽菌的影响，再加上高温高湿环境，利于分生孢子遇水萌发，侵入茶树叶面位置。尤其是在低产化茶园改造时，通过重修剪和台刈方式处理的老茶树，特别喜欢患病。另外，树势较弱的幼龄期茶园也是重点关注对象。夏季高温，阳光暴晒后的茶树最容易患病。

茶树患上茶云纹叶枯病的危害有多大？

茶云纹叶枯病属于茶树病害中最常见的一种，也是危害最大的病害之一。前面我们已经提过，在茶树所有病害中，叶片病害最多。茶云纹叶枯病主要就是危害叶片，另外还对新长出来枝梢和果实有一定影响。

患病初期，病斑一般出现在老叶和成叶的边缘和叶尖部位，一开始是黄褐色水浸状，呈现半圆形或者不规则形状，7天以后，病斑颜色会由中间向外变成灰白色，边缘还是黄绿色。此时患病叶片会显出出深褐、灰白相间不规则的云状轮纹。等到患病后期，叶片的病斑逐渐转向黑褐色枯死状。如果是嫩叶嫩芽，病害会沿着生长脉络回枯，向下发展到新梢和枝条。

经过一段时间以后，患病叶片会出现枯死脱落情形，新梢枝条也有枯死现状。严重的话，整片茶园都呈现出一片枯褐色，新栽的幼龄期茶树甚至有可能发生枯死现象。可以说，茶云纹叶枯病对茶树的影响极大，一旦患病，茶树枯死衰败，树势不旺，茶叶的产量和质量会严重下降，导致茶农收益锐减。

茶叶变质的主要原因

如果想常年有新鲜的茶喝，就要存储在适当的环境，一旦变质就前功尽弃了，而茶叶变质的主要原因有这四点，要好好注意。

1、温度

茶叶在温度越高的环境条件下品质变化越快。

实验证明，在平均每升高10℃的条件下储存的茶叶，其色泽褐变速度将增加3~5倍，如果将茶叶储存在0℃的环境下，基本上能抑制茶叶的陈化和品质的损失。所以，茶叶切勿放在高温下储存。

2、水分

茶叶的水分含量在3%左右时，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，加速茶叶的变质。

3、氧气

茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。因此，将茶叶装入多层复合袋或罐中，抽出氧气成真空包装，有的再冲入氮气，使茶叶在无氧环境中停止自动氧化，如再冷藏则更佳。

4、光线

光线的照射可以加速多种化学反应，对储存茶叶极为不利。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线对茶叶色泽的损伤最大。

因此，茶叶即使在低温及无氧条件下保存，一旦受到强光照射，仍会发生色泽劣变，且产生一种日晒气。故茶叶的包装材料不宜用透明袋，切勿放置在光线照射处。

茶叶品质形成的主要因素是那些

原料因素：优质的鲜叶（原料）是茶叶品质形成的物质基础，原料等级、正宗性、适制性尤为关键。

加工因素：工艺是形成茶叶特色的因子，恰到好处的工艺、流程能发挥茶叶的真实风味。

环境因素：工艺与储存环境直接影响茶叶品质，如储存不当，则茶叶品质直线下降。

茶叶品质形成的主要因素有哪些

1、原料因素

鲜叶，即茶叶加工的原料，是茶叶品质形成的物质基础。

不同茶树品种，不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及鲜叶原料的质量，其老嫩程度，鲜叶内含物、持嫩性是不同的。

如原料拉夸（lakua），进而即便有再精湛的工艺，也生产不出品质优良的茶叶，所以鲜叶原料是影响茶叶品质的主要因素之一。

除此之外，在茶叶生产过程中还应考虑鲜叶的适制性问题。什么品质的鲜叶更适合生产什么样的茶叶，从而更好的体现茶叶的商品价值和经济价值。

2、加工因素

加工技术是形成茶叶品质的关键，鲜叶经不同的加工工艺后，形成了具有不同品质特征的茶叶。

但加工工艺是个技术活，不仅要有加工理论做指导，同时丰富的实践经验很重要。

加工过程中的每一个工序或环节都会影响茶叶品质，只要稍微不当茶叶的品质就会出现问题。所以，加工过程的严谨、认真对茶叶品质形成也很重要。

3、环境因素

环境因素包括加工过程中的加工环境和存贮环境。

加工过程中对环境的要求，因不同茶类而异，但主要注意加工环境一定要干净、无杂异味。

这里讲的环境因素主要指的是加工好的茶叶，在储存流通、销售过程中，应注意茶叶的保管和存放的环境，以免引起品质的劣变。

通常情况下，非专业的仓储应注意茶叶在清洁、通风、干燥、避免阳光直晒、无污染、无异味的环境条件下储存。而专业仓储则会在温度、湿度方面进行人为调控。

结语

总之，影响茶叶品质的因素，包括先天性的生长环境，茶树树种的优良性，以及人为因素，加工工艺、储存环境等，是多种因素的集合，才造就了一味好茶。

其中，任何因素的缺失，都会造成茶叶品质的下降。

乌龙茶的品质特点及形成原因

乌龙茶又称青茶，是介于绿茶、红茶之间的半发酵茶，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色，边缘呈红色，有绿叶红镶边、七泡有余香的品质特点，而乌龙茶的做青工序，则是形成乌龙茶香气浓郁、滋味醇厚品质特征的关键工序，另外采摘标准也是形成其品质特征的重要原因。

乌龙茶又名青茶，其品质特征的形成与它选择特殊的茶树品种（如水仙、铁观音、肉桂、黄旦、梅占、乌龙等）与特殊的采摘标准、初制工艺分不开。

加工青茶鲜叶采摘掌握茶树的新梢生长至一芽四五叶顶芽形成驻芽时，采其二三叶，俗称“开采面”。

鲜叶经过晒青、凉青、做青、摇青，使叶子在水筛或者摇青机内，通过手臂和机器的转动；促使叶缘组织遭到摩擦，破坏叶细胞，有效控制多酚类发生酶促氧化缩合，生成茶黄素（橙黄色）和茶红素（棕红色）等物质，形成绿叶红镶边的特征。

而且散发一种特殊芬芳香味，再经高温炒青，彻底破坏酶活性，并且经过揉捻，使青茶形成紧结粗壮的条索，最后烘焙，使茶香进一步发挥。

乌龙茶主产于福建、广东、台湾三省，又闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙等。

闽北主要武夷岩茶、建瓯、建阳等县市，产品以武夷岩茶为极品。闽南主要是安溪、永春、南安、同安、和平等县，产品安溪铁观音久负盛名。

广东乌龙茶主要产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等县，产品以凤凰单丛和饶平岭头单丛品质为佳，台湾乌龙茶主要产于新竹，桃园、苗栗、台北、文山、南投等县，产品有乌龙和包种。

乌龙茶成品特征

紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，有天然花香，汤色金黄或橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。

高档乌龙茶有特殊韵味，比如武夷岩茶具有“岩韵”，铁观音具有“观音韵”，台湾冻顶乌龙具有“风韵”等品质风格。

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