福建乌龙茶产地是哪里的 福建乌龙茶产地有哪些

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福建乌龙茶产地是哪里的 福建乌龙茶产地有哪些

福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙，闽南乌龙产地为福建省泉州市安溪县，其乌龙茶品种有铁观音、漳平水仙、永春佛手等，闽北乌龙茶的产地为福建省南平市武夷山，其乌龙茶品种有大红袍、水仙、肉桂等。

福建乌龙茶产地和品种介绍：

一、闽南乌龙茶~昵茶网茶叶百科

闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪铁观音、永春佛手以及漳平水仙最为著名。

1.铁观音

铁观音的原产地是在福建闽南山区安溪县，成茶外形紧实沉重，色泽砂绿油润。

内质香气馥郁、芬芳悠长，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香、甘润生津，香气具有独特的风格，俗称为“观音韵”。

2.永春佛手

永春佛手产于福建省永春县，以其优异的品质，多次荣获福建省优质产品和名茶称号。长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。

永春佛手外形条索紧卷圆结，肥壮重实，匀整美观，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长而近似香橼香，汤色金黄明亮，滋味甘厚，叶底柔软黄亮，红边明显。

3.漳平水仙

乌龙茶家族多为条形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是乌龙茶中特立独行的一款，10克的方形茶饼是漳平水仙的特色之一。冲泡时展现出高扬的兰花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。

二、闽北乌龙茶~昵茶网茶叶百科

闽北乌龙茶以武夷岩茶最为出名，武夷岩茶又分为奇种、单丛奇种、名丛奇种、名种四种，其中名丛中的大红袍享有最高声誉，武夷肉桂和武夷水仙也是岩茶的当家花旦。

1.大红袍

大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟），原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。

茶叶呈条状，色泽乌润。冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口。

2.武夷肉桂、水仙

水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。

武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显。

冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色，闻起来茶香中融入了淡雅的花果香。

武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明。

福建乌龙茶的分类和品种

福建乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶两种，闽南乌龙茶以铁观音为代表，除了铁观音，还有黄金桂、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山等品种，闽北乌龙茶主要以武夷岩茶为代表，其茶品有水仙、肉桂、金锁匙、千里香、不知春、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。

闽南乌龙

代表：安溪铁观音

除了铁观音，还有黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等。

闽南乌龙一系列除了漳平水仙属于特殊方块造型的情况下，其他几乎都是外形卷曲，干燥过程间有包揉工序。

其中“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，有七泡有余香之美誉，且观音韵显著。

闽北乌龙

代表：大红袍

武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。

颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩骨花香”。

福建乌龙茶如何分类？特点是什么？有哪些代表性产品

乌龙茶是中国特有的茶类，其源自福建，并向外传播，形成福建、广东、台湾三大主产区，产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。其中，福建乌龙茶为最大产区。

本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产品及其特色。

大美武夷- 丁李青摄

福建乌龙茶的分类

台湾乌龙按发酵度分类，福建乌龙茶则是按地域空间划分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙最具代表性产品为武夷岩茶，闽南乌龙则为安溪铁观音。

主要产区

闽北乌龙分布在武夷山脉，主产区包括武夷山、建瓯、建阳、邵武等，主要产品武夷岩茶，其名品包括大红袍、名丛、肉桂等。闽南乌龙分布在戴云山脉和博平岭山脉，主产区包括安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安等，名品包括安溪铁观音、永春佛手、本山、黄金桂、漳平水仙等。

闽北乌龙代表性产品及特点

闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水仙两大类，以武夷岩茶品质为最佳。

武夷岩茶。武夷山市所辖行政区域范围的乌龙茶称为武夷岩茶，产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲，色泽绿褐鲜润，叶面带有似蛙皮状的小白点；

香气馥郁持久，具幽兰之胜，锐者浓长，幽者清远；滋味醇厚，鲜滑回甘，喉韵清冽，齿颊留香，称其为“岩韵”；汤色清澈明亮，呈深橙黄色；叶底软亮，叶缘朱红，“绿叶红镶边”。

闽南乌龙代表性产品及特点

闽南乌龙主要包括闽南铁观音和闽南色种等。以安溪铁观音品质为最佳，漳平水仙则以其正方形的外形特征而在色种中独具一格。

安溪铁观音。安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品。外形条索圆结，多呈螺旋形，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂；内质香气清高馥郁，具天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。铁观音带有明显的品种香，称“观音韵”。其春茶和秋茶品质最好，有“春水秋香”的说法。

漳平水仙。漳平水仙茶饼，方饼形，属紧压茶类，传统茶饼外形呈小方块，内质香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。

以上是福建乌龙分类、产地及主要品种介绍。我是青牛君，祝您品饮健康快乐！

【备注】本文参考夏涛主编的《制茶学》、陈宗懋等主编的《中国茶叶词典》、郭雅玲《乌龙茶的产区与分类》等。图片参考互联网。

乌龙茶的分类和代表品种

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，闽北乌龙的代表品种为红袍、水仙、肉桂、奇种等，闽南乌龙的代表品种为铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等，广东乌龙的代表为凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛，台湾乌龙的代表为冻顶乌龙、东方美人、金萱等。

乌龙茶的分类以及品种有哪些

以下均按照产地划分

1、闽北乌龙

主产于福建武夷山地区。以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。

如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。

其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

2、闽南乌龙

主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等制成的乌龙茶。

红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，以独有的“观音韵”著称，茶汤滋味醇厚，水色金黄，兰花香清芳持久，品质极优。

3、广东乌龙

主产于广东潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。

不同的单株具有不同的天然花香、果香，香气持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。

4、台湾乌龙

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。

高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。

冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。

根据发酵程度的不同，乌龙茶分为三种

1、轻度发酵（约10%-25%）

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约为10%，焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清扬，滋味爽口，在乌龙茶中别树一帜。

2、中度发酵（约25%-50%）

传统工艺生产的乌龙茶多数发酵程度属于中度发酵，主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。

3、重度发酵（约50%-70%）

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度约为60%。

东方美人汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，与红茶的风格有点类似。

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