金骏眉为什么有黑有黄呢 金骏眉为何有黑有黄

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金骏眉为什么有黑有黄呢 金骏眉为何有黑有黄

正宗的金骏眉为金、黄、黑三色相间，且以黑色居多，金毫显露，其次由于金骏眉独特的品质与市场的一致好评，仿制版金骏眉相继出现，如黑色、金色金骏眉，因此难以辨认，但黑色与金色多为染色、加糖或仿制而成，在工艺、原料上均存在一定差异，因此多呈现纯金色或纯黑色。

首先从外观上看黄芽卖相更加具备优势，黄芽的毫色金黄，很漂亮。泡出来的茶叶汤色鲜亮，橙黄，呈现出琥珀色。所以市场上有种说法，全部金黄色的金骏眉才是最好的，其实这是一种误传。大家在选购金骏眉时一定要仔细鉴别以防买到假冒品。

真正的金骏眉是金、黄、黑三色相间的，而且还以黑色居多，黑黄比例在8:2，且毫毛较少，在市场上看到的全是黄芽的金骏眉，并非是真正的金骏眉红茶。

真正的正宗金骏眉汤色，应该金黄色而不是偏红甚至酒红色的，真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

另外，正宗的金骏眉，香气呈花果蜜香综合香型。

香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（ 45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

外山仿制的金骏眉，大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中，夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域，不同品种的茶叶混合而成的。

为了追求更黄，开始染色，为了色好染，加面粉揉捻后加色素，为了细，加糖，等等也造就了不同版本的金骏眉。

但是我们也不必过于恐慌，毕竟只存在个别现象，只要我们在挑选时多加注意即可。

黑色的金骏眉是假的吗

纯黑色、黄色、金色的金骏眉皆为假版金骏眉，正品金骏眉是采摘武夷山桐木关单芽为原料，经过特定发酵工艺制成，其干茶色泽为黄、黑、金三色相间，且茶叶条索紧结、光滑、重实，且整体以黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。

金骏眉三个字的寓意与来源

1、金

金者，贵重之物也。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）

2、骏

“骏”字主要有三层涵义：

骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；

骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；

骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。

3、眉

形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。

如何辨别金骏眉的真假

1、干茶“金”黑相间

金骏眉之所以被称为“金骏眉”，是因为金骏眉是只采摘芽尖制作而成的，干茶有金色的毫毛，金、褐、黄、黑相间。若是没有金色的毫毛，或者全褐色，全黑色等都是劣质的。

2、高水温冲泡

大多数茶叶最适合的冲泡水温都是在95~100度左右，但是一般高山茶比如大红袍是可以用沸水冲泡的，同样的道理，金骏眉作为高山茶也是可以用沸水冲泡的。如果冲泡以后茶叶明显烫烂或者味道很奇怪，那就很明显是劣质的了。

3、茶汤金黄透亮

金骏眉上有很多毫毛，冲泡以后茶汤也会有很多毫毛的，但是茶汤却特别金黄透亮，即使泡的时间长了也是透亮的。若是颜色红艳、黑、暗或者有杂质，那都说明是劣质的。

3、复合香气悠长

真正的金骏眉不只是一种香味，它的味道是很多种香味混合成的，甜甜的蜜香中混合着淡淡的花香，果香，闻之使人心情异常愉悦。如果掺杂着枣香，薯香或者其他很浓烈刺鼻的香味，那都说明是劣质的。

4、滋味甜醇顺滑

真正的金骏眉汤感是甜醇顺滑的，回甘强烈持久；口感清爽，愉悦，两颊口舌生津；浅嘬一口，口中、喉咙都充满着花香，果香，蜜香，回甘不断。

若是喝起来感觉有杂质，苦涩，口干舌燥，那么都是劣质的。

假的金骏眉是染色的吗

假的金骏眉是一部分是由染色做成的，还有一些是采用原料、工艺作假等做成，金骏眉属于武夷红茶，其干茶是采用桐木关单芽为原料制成，且工艺独特，品质优异，正宗的金骏眉呈金黄黑三色相间，而染色的金骏眉大多呈金色或黄色。

很多人以为金骏眉，干茶必然是金色、黄色，其实不然，按照正山小种的标准，正宗金骏眉的干茶是金、黄、黑相间、带有一点金毫；香气属于花果蜜综合香型，比较持久；汤色金黄清澈，带有金圈，滋味鲜爽甘甜。

如何辨别金骏眉

金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀。颜色金、黄、黑相间每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，并集花香、蜜香、果香为一体的集中香型，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

好的金骏眉是什么颜色

好的金骏眉色泽是金、黄、黑三色相间，且符合肥、实、紧、直四大特征，其次，好的金骏眉色泽自然，外表具有润感，其条索总体偏黑褐色，尖部金色的毫尖略显，表面乌润、光泽油亮，冲泡之后，茶汤色泽呈金黄且透亮，汤中带甘且甘里透香。

正宗金骏眉，干茶外形特点我用四个字总结：肥、实、紧、直，其次在产地、外观、色泽、口感等也作为重要的判断依据。

一是产地：

按照2023年6月正式实施的金骏眉行业标准，对金骏眉茶的定义是：

以武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

二是外观：

金骏眉一般都是单芽头的，其干茶的条索也比较壮实紧结，茶叶略为弯曲，就像是海马型，有锋苗，匀整，且没有茶末和杂物。

三是色泽：

金骏眉呈现出“三黄七黑”的颜色，其色泽也比较均匀，而且油润鲜活，光泽度非常地好，白毫微显。

四是口感：

口感可以简单概括为“汤色金黄、水中带甜，甜里透香”，而且还十分耐泡，十余泡后，汤色依然金黄，滋味甘甜！

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