茉莉茶叶属于凉性还是热性 茶叶属于凉性还是热性的

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茉莉茶叶属于凉性还是热性 茶叶属于凉性还是热性的

茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类，其中白茶属于凉性，黑茶、红茶属于热性，绿茶属性偏寒，黄茶性寒，乌龙茶性平，因此我们在喝茶叶时，可根据茶性属性、自身体质、实际情况进行综合选择。

1、绿茶、性偏寒、不发酵

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶，以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理（杀青），保留茶叶中的叶绿素，使绿茶看上去生机盎然，喝起来也是满口清香。

每年的春天，茶友们最早期待的就是绿茶了，喝完一杯，口中的清爽感久久不散，整个人从内到外都是无比地轻松。

2、红茶、性温、全发酵

红茶性温，红红的汤色就给人滋润的感觉，因为制作工艺为全发酵，苦涩味的茶多酚被氧化，产生了更多柔和的物质，口感鲜甜。

所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感，好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶，红茶从来都是这么包容。

3、乌龙茶、性平、半发酵

论茶香，六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候，就通过反复的摇青，让叶片里的水分重新分布，并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番，换来的是满室生香，是直冲头顶的香，是余韵悠长的香。

4、白茶、性凉、轻微发酵

白茶因茶叶（芽）上白毫显露得名，白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约，不炒也不揉，萎凋后干燥即可。

当然说起来简约，却不简单，实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶，这是非常微妙的变化，需要富有经验的师傅才能做得好。

白茶的滋味也相对较淡，有清幽的香和甜，简朴的味道中有着迷人的芬芳，不喜欢的人嫌弃它的清淡，喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。

5、黄茶、性寒、微发酵

黄茶的发酵度高于绿茶，带有绿茶的鲜爽，“黄汤黄叶”是它的特征，这是它独有的闷黄工艺带来的，很多喝不惯绿茶的茶友，初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征，黄茶的茶性相对寒凉。

6、黑茶、性温和、后发酵

黑茶是一种需要时间的茶，在比其它茶类都要长的发酵时间里，空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应，形成黑茶独有的陈香和醇厚。

此外很多黑茶经过多年的存放，还有越陈越香的特征，时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道，也有人说这是茶的另一种样貌，无论是什么，都值得大家好好品上一品。

绿茶是凉性还是温性

绿茶性偏寒，绿茶属于六大茶类之一，没有经过发酵，茶性偏寒，是采摘茶树鲜嫩芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，绿茶的品种较多，有西湖龙井、竹叶青、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春、六安瓜片等。

绿茶、属性偏寒、六大茶类之一、不经过发酵。

绿茶也是我国产量最多、消费量最大的茶类，绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品。

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。

绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶。按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。

绿茶有什么特点

第一是分布广。我国有34个行政区，其中18个是茶叶主产区，每个主产区，都生产绿茶。

第二是产量大。2023年，我国绿茶总产量177.29万吨，占茶叶总产量的63.5%。

第三是茶树品种多。截止2000年，由国家或省农作物品种审定机构审定的品种共196个，其中60%以上都适合制作绿茶。

第四是名优茶最多。陈宗懋院士在《中国茶叶大辞典》列举了730余种名茶，其中绿茶有675种，占比92%。

第五是历史最悠久。绿茶最早出现在距今1700多年的三国时期。

第六是茶多酚等功能性物质含量最高。绿茶的加工工艺最大限度的保留了茶多酚。

红茶是温性还是凉性

红茶是温性，红茶属于全发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶属性温和，红茶根据工艺的不同分为后工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，工夫红茶即常见的滇红、祁门红茶、川红等，小种红茶即正山小种，红碎茶则是制成碎片或颗粒的茶叶。

红茶、全发酵、属性温和

主产于福建武夷山、云南凤庆、四川宜宾、河南信阳、广东清远等地。

红茶的代表品种有正山小种、祁门红茶、川红茶、滇红茶等。

红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。

其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。

红茶总的品质特点，一般表现为红汤红叶，当然也有金黄茶汤的金骏眉，香气和滋味偏甜醇。

祁门红茶，产于安徽，具有似花似蜜似果的香气。

正山小种，产于福建，经过马尾松熏焙，带松烟香、花香、桂圆味，算是最早的红茶。

金骏眉，为顶级的正山小种，由全芽头采制，带花果香、木质香。

滇红，产于云南，汤色红艳，口感滋味浓厚强烈，性价比高。

川红，产于四川，香气鲜爽，还带有橘子香。

红茶是如何划分的

以产地划分，往往能体现在名称里，比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）等。

以叶片大小划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

以制法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

茶是热性的还是凉性的

茶叶分为六大茶类，绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，其中红茶、黑茶属于发酵茶，属于热性，而绿茶、黄茶、新白茶未经发酵或发酵程度低，属于凉性，而乌龙茶为半发酵茶，属于中性（平和）。

1、绿茶

不发酵，茶性偏寒

氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽，茶汤微苦。

代表品种有：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰。

2、白茶

轻微发酵，茶性性凉（新白茶）

茶汤呈象牙白，清鲜爽口，陈化后逐渐接近温和。

代表茶品：白牡丹、白毫银针。

3、黄茶

微发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶，性凉

代表产品：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

4、青茶（乌龙茶）

半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高

茶性平和

代表茶品：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。

5、红茶

全发酵茶，茶性温和。

汤红艳透亮，花果香，口感润滑，茶性温和，不刺激。

代表品种：祁门红茶、滇红茶、正山小种、金骏眉。

6、黑茶

后发酵，茶性温和。

汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

代表品种：安化黑茶、泾阳茯茶等。

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