泡小青柑需要去皮吗为什么 泡小青柑需要去皮吗

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泡小青柑需要去皮吗为什么 泡小青柑需要去皮吗

泡小青柑不需要去皮，小青柑是采用新会柑与普洱熟茶制成，两者是一个整体，泡茶时也需要一起冲泡，泡茶时可采用戳孔、捏碎等方法，其一，取出一颗小青柑，用茶刀将其左右戳孔，然后放入茶杯或盖碗冲泡，其二，准备一个茶盘，将小青柑放入茶盘捏碎，然后再行冲泡。

小青柑的几种泡法

1、整颗冲泡

将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多的品饮时间。

2、碎皮冲泡

小青柑碎皮冲泡法，这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。

3、戳孔冲泡

这种方法在业界流传甚广，因其效果最佳，即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔，以不会漏茶为宜。然后冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着熟茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。

值得注意的是，小青柑的冲泡水温度不宜过低，而是要100度的高温最为合适，以免香气及滋味都不凸显，其次冲泡时也不需要将柑皮去掉，否则会丧失柑果的清香之味，而留下的仅仅是醇厚的茶味。

泡小青柑需要剥开吗

泡小青柑可以剥开冲泡，也可以选择不剥开直接冲泡，冲泡时可先将小青柑外层的棉质撕开，然后将小青柑剥开或捏碎，之后放入盖碗，用开水冲泡饮用；也可以将撕开棉纸的小青柑直接放入盖碗，之后用开水冲泡，待温度适口即可饮用，两种方法都可以泡小青柑普洱茶。

小青柑如何冲泡

1、取茶

将小青柑捏碎，倒出普洱茶，掰取一半的小青柑柑皮。一颗小青柑可以分两次冲泡。

2、温杯

用沸水温润一下盖碗及茶杯，让盖碗还有小杯们都温暖起来。这是所有茶类冲泡的重要环节，可以让茶杯久热不冷。

3、投茶

将茶叶投入盖碗，轻轻摇动，即闻到浓郁的小青柑的清爽香气。

4、润茶、及判断

向盖碗注入沸水，并快速倒掉，水可以用于为大家再次温润茶杯。此举意在唤醒沉睡的柑普。

5、冲泡

前三泡建议大家冲泡5秒左右，二三泡后小青柑渐入佳境。一种醇和舒服的感觉。可冲泡至十几泡依然韵味不减。

品鉴

茶汤晶莹剔透，放上一会，汤色渐染，呈明亮而诱人的红色。

喝上一口，清爽的茶汤穿过口腔，缓缓滑入喉咙，浑身都觉得舒服、通畅。口感醇厚，茶味十足，余味久久不散。喝一杯柑普茶，并不需准备什么，一颗柑普，一壶茶香，一日闲情。

小青柑直接泡要掀掉盖子吗

小青柑直接泡需要掀掉盖子，首先准备一壶开水、盖碗、公道杯，去掉外层包装纸，将小青柑顶部盖子掀掉，放入盖碗，向盖碗注入开水，第一遍先洗茶不饮用，然后向盖碗注满水，注水后盖上盖子，静候10s左右，将茶汤滤入公道杯，最后将茶汤分倒至茶杯品饮。

掀盖直冲茶心法：

掀盖冲泡法是比较方便的小青柑冲泡方法，就是直接将小青柑的顶部盖子掀开，把盖子和茶果一起泡就可以了。

首先是拆开包装，取出完整的小青柑，接着将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中，然后将水直冲茶心，等水开后第一遍洗茶并润茶，第二转开始每次浸泡5秒后出茶，之后逐渐增加浸泡时间，以保证茶汤的口感和滋味。

小青柑的核心产地在哪：

新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。

而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。

优质小青柑有哪些特征：

优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合好”，是优质小青柑茶的基本特征，茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味。

柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否圆融，要看制茶者对于小青柑制作的把控。

小青柑有什么滋味特点：

小青柑茶融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香，浓郁的花果香与醇和的陈香相互吸收，糅合交融，显得清新可人而韵味无穷，口感清爽甘醇，香气高润，汤色红浓透亮，汤感细腻柔滑，回味中有清新的甜感，饮用后咽喉部位能明显地感觉到舒适与清凉。

小青柑可以隔天重泡吗

小青柑不可以隔天重泡，小青柑具备耐泡的特点，但不等于可以隔天长期冲泡，小青柑的冲泡次数为15泡左右，宜热泡温饮，仅限在当天饮用口感最佳，隔天后物质流失，口感极差，且小青柑长期暴露在空气中，易滋生细菌，存在不安全因素，因此小青柑 不可以隔天重跑。

关于小青柑的冲泡：

小青柑属于再加工茶，也就是将普洱茶塞入清洗干净的小青柑中，再进行一段时间的干燥。普洱茶在细小的柑果中被压紧，空间相对散茶而言更为狭小。

在冲泡的时候，热水无法充分浸泡茶叶，茶叶吸水也得不到充分的舒展。这会导致冲泡少量次数以后，滋味就变得淡了，但其实滋味是被阻隔了出不来。

因此，昵茶网建议大家：在冲泡之前，隔着绵纸，先把小青柑轻微握碎果皮，握出一条裂缝，既不破坏表面完整，又可以让沸水通过缝隙滋润内部茶叶，帮助茶叶更好地散发滋味和香气。

另外还可以采用：钻孔冲泡法。即是用茶刀在青柑仔四周及柑的底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。在使用茶刀时要注意安全，以免受伤。

细说小青柑外层的白色物质：

这层神秘的白衣叫“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有“白霜”的现象。在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟！

一闻：闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味；

二捏：看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大；

三看：撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大。

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