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隔夜红茶不能继续饮用,因为隔夜茶经过长时间放置后,茶內维生素大部分已经丧失,部分营养也被氧化,口感欠佳,其次茶汤里的蛋白质、糖等有助于细菌的滋长,加上长时间放置,肠胃虚弱之人饮用会阻碍肠胃正常代谢。
所谓的隔夜茶,就是指已经冲泡过的茶叶,经过了长时间的搁置以后,茶水没有及时喝完,所以这种茶叶就成为了“鸡肋”,弃之可惜,喝之担心。
那么,到底隔夜茶能不能喝呢?
一般来说,隔夜茶因存放的时间过久,维生素大部分已经丧失,部分营养也被氧化,虽然可以喝,但口感欠佳。不过需要注意的是,茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长,如果天气炎热,且放置时间过久,肠胃弱的人饮用后,极有可能出现肠胃功能紊乱,腹泻的情况。
而且如果容器密封性不佳,还可能会有一些小虫子爬过或是落灰,茶水更易被细菌污染。因此,一般不建议喝隔夜茶。
虽然隔夜茶不适合人们饮用,但可以稍加放置,并加水稀释以后用来浇花。由于隔夜的茶汤中含有植物生长所需的氮原子。因此每周用隔夜茶来浇一次花,可以让家里的花和盆栽更加绚丽多彩,并且保持盆栽土壤有足够的水分。用隔夜茶洗发可以解决头皮发痒和头皮屑过多的问题。
隔夜红茶可用于擦拭玻璃、门窗框、桌椅等。当油漆因雨水侵蚀而脱落时,也可以用隔夜冷却的茶水擦拭,这会达到意想不到的效果。
结语:
建议,最好还是泡新的茶喝比较好。毕竟实际情况较难把握,每个人的肠胃功能又强弱不一。如若为了省一壶茶,而闹到拉肚子的窘况,那倒不如舒舒服服地泡壶新茶喝,更来得自在爽快。
红茶隔夜不能喝,红茶为全发酵茶,茶性温和,其茶风味与口感独特,滋味甜美持久,宜现泡现饮,方可体会到红茶的真实滋味,而隔夜的红茶,茶內物质收到空气的氧化,滋味、香气物质已流失,无饮用价值,其次长期放置后,茶汤寒凉,饮用会刺激肠胃,因此红茶隔夜不能喝。
隔夜茶因存放的时间过久,茶内的大部分物质受到氧化作用,风味、香气已经丧失,在口感上是大大折扣的,其次长时间的放置后,茶汤的色泽也会更加深沉。
再次茶汤隔夜后,属性更加寒凉,饮用会引起肠胃的不适,尤其对于体质虚寒的人群来说,更是雪上加霜,所以需要注意。
另外,如果天气炎热,且放置时间过久,极有可能出现肠胃功能紊乱,腹泻的情况。而且如果容器密封性不佳,还可能会有一些小虫子爬过或是落灰,茶水更易被细菌污染。
但总体上而言,除了上面的几点,隔夜茶并没有什么大的危害,虽然可以喝,但不怎么建议喝。
喝茶需要注意什么
茶叶尽量现泡现饮,待温度适口饮用,禁忌饮用长时间放置的凉茶、隔夜茶等。
茶里的咖啡因有兴奋作用,建议睡不好觉的人少喝茶,特别是浓茶,晚上21:00 点后最好不要喝了。
咖啡因还能促进胃酸分泌,建议肠胃不好的人少喝茶。
茶里的茶碱和鞣酸会影响铁、蛋白质的吸收,建议有缺铁(含缺铁性贫血)的人最好不要喝茶或喝淡茶。
茶不可以隔夜喝,茶叶属于传统饮品,分红茶、白茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大类,茶叶适宜现泡现饮,方可品尝其滋味与香气,饮用口感更佳,而隔夜之后的茶,受到氧化反应,其滋味、香气已流失,无继续品饮价值,同时容易沾染灰尘等不安全因素,因此隔夜茶不建议喝。
为什么不建议喝隔夜茶
第一根据存放的室温,温度过高,茶汤色泽宜浑浊变暗,不建议喝。
第二隔夜茶存放过程中可能会有灰尘、杂物、杂质掉进去,这样也不建议喝。
第三,从口感方面讲,隔夜茶经过一晚的存放容易氧化,影响口感,尤其是体制不怎么好的人,放置后的茶汤,属性更凉,因此也不建议喝。
当然,隔夜茶不能喝,并非隔夜茶有巨大的危害性。
隔夜茶从根本上(理论上)来说,是可以喝的,也并没有特别大的危害,并非绝对不能喝(凡事没有绝对性)。
但从口感、汤色、滋味等综合实际因素来说,是不建议喝的,这点需要明确。
之前中央电视台的《是真的吗?》节目记者以及多家研究机构进行的调查和研究也回答了这个问题。
研究选取冲泡后存放12 小时和 24小时普洱茶汤进行分析。
关于隔夜茶会变质的问题。经过观察研究,茶叶冲泡12和24小时后茶汤会变色,但没有变质。变色主要是因为茶叶中的茶多酚氧化产生了黄红、红褐色的氧化物。
关于会产生亚硝酸盐,有致ai的风险的问题。国家生活饮用水的卫生标准规定,生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
经检测,茶无论是新泡茶汤还是放置了12小时和24小时的茶汤,亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。因此,说隔夜茶隔夜会产生亚硝酸盐,有致ai的风险的说法是没有道理的。
隔夜茶不能喝,茶叶宜热泡温饮,冲泡过的茶一旦隔夜后,茶内的物质会大量析出,导致口感较差,无继续饮用价值;其次茶汤隔夜后,因长时间暴露在空气中,易滋生腐败细菌,饮用后可能导致腹泻以及危害健康,因此隔夜茶不建议饮用。
隔夜茶对身体的影响:
一般来说,茶叶冲泡后得到的茶汤中,是含有微量的亚硝酸盐,随着放置时间的延长,特别是在没有密闭保存的条件下,茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升,这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。
不过,研究发现,隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多,远低茶水放置24小时后,其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍,为0.130毫克/升。2023年,另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究,结果显示,在25℃开放条件下存放60小时后,亚硝酸盐的含量达到最大值,为初始值的2.061倍,但仅为0.251毫克/升 。
虽然,亚硝酸盐本身具有一定的毒性,但亚硝酸盐不是致癌物,它在胃酸作用下,会与蛋白质分解产物反应生成的亚硝胺才是致癌物。亚硝胺被国际癌症研究机构确认为 2A 类致癌物,意思是人类可能致癌物。
也就是说,隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内,即使我们喝了一些,也无需过分担心其致癌的问题。
但我们不鼓励饮用隔夜茶,特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶,因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染,喝了对健康是有害无利的。
因为隔夜的茶水里面的一些物质也是非常多岁的也会影响到自己的心理健康,也会让自己出现一些拉肚子腹泻等现象,因此还是不喝的好。
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