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大红袍属于半发酵的乌龙茶,其茶性平和,适宜一年四季饮用,并没有季节限制,大红袍主产于福建省南平市武夷山,其生态环境优良,气候条件适宜,加之武夷山独特的丹霞地貌,砂砾岩形成的土壤,使得大红袍独具特色且内质丰富,适宜四季冲泡饮用。
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
大红袍,享有“武夷岩茶茶王”的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。
当然,我们所熟知的大红袍位于天心岩九龙窠,距今已有360多年。但母树大红袍茶近乎是传说,姑且不说2023年已经停产,即使停产之前,产量也少的可怜,绝少市场流通的可能性。
现在市面上销售的大红袍,主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。
纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少而价格昂贵。
拼配大红袍是市面上最常见的,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。
那么。拼配大红袍品质很差吗?
茶叶拼配与酒的勾兑技术一样,都是为了保证质量稳定的必要技术,同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。
尽管是同一个茶厂,不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准,就必须进行合理拼配。
当然,这种拼配的技术含量是比较高的。所以,只要茶叶拼配工夫做得好,茶叶依旧是非常不错的,当然,拼配本身是无可非议的。
大红袍什么季节喝最好,一般来说喝茶是可以根据季节规律而变化的。
春季宜饮解郁、补益肝脏的花茶,夏季宜饮凉性和解暑的白茶、绿茶,秋季宜饮解燥的乌龙茶,冬季宜饮温性的普洱茶和红茶。
春宜饮花茶:可帮助散发冬天积郁在体内的寒气。同时还能促进人体阳气生发,令人精神振奋,消除春困。
夏宜饮绿茶:可清暑解热,去火降燥,止渴生津,且绿茶富含维生素和矿物质等。
秋宜饮青茶:青茶也叫乌龙茶,秋天宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶。乌龙茶介于红、绿茶之间,不热不寒,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效除去体内余热,恢复津液。
冬宜饮红茶:红茶味甘性温,善蓄阳气,生热暖腹,增强人体对寒冷的抗御能力。
此外,冬季人们的食欲增强,进食油腻食品增多,饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。
大红袍适宜6~7月份、中秋前后、11月份前后饮用,其中6~7月份,是每年大红袍新茶上市时间,可接触到焙火程度不高的岩茶,中秋节前后,则是大红袍正式上市时间,中秋节前后、11月份前后,大红袍适合文火慢焙,不仅仅口感好,还可以最大程度发挥养生作用。
大红袍重要的工艺为焙火,根据焙火的程度,分为三个时间段品饮。
轻火岩茶焙火最浅,是每年最早上市的岩茶。在每年的6-7月,就能喝到轻火岩茶的,加之焙火不重,所以到7月的时候,轻火岩茶就可以喝了。
中火茶的退火时间要比轻火茶长一些,通常在中秋节前后就能喝了,因此许多茶商也会将月饼和大红袍同组,象征美好、团团圆圆。
中火及以上程度的大红袍,一般退火完成也就11月左右了,11月尾巴的英姿飒爽,一杯大红袍,恰逢时宜。
一天之中喝茶的时间:
一般来说早起后空腹饮浓茶,不仅会引起胃肠不适,食欲减退,另外,空腹的时候,可以先补充一些食物,待1小时后再饮茶。
其次,喝茶原则,注意,淡一点,淡茶!
早晨适当的喝点茶则可缓慢促进血液循环,也能消除寒气,让大脑供血充足,醒脑醒神极佳。
13~18点
午后喝茶,通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用大红袍茶能清肝胆热,也能活跃思维,缓解疲劳,且抗氧化、消炎效果好。
晚上7~9点
晚上这个时段喝一些茶,可以适当的调理肠胃,并且能消除一天的疲劳和压力,也能舒缓情绪上的紧张与不安,同时也能起到利尿通便的好处,但一般情况下睡觉前1~2个小时就不要在喝茶了,以免影响睡眠。
大红袍适合什么人喝:大红袍属于青茶,富含咖啡碱、茶多酚等物质,适合困乏无力,消化不好的人群,饮用有缓解疲劳,改善消化的作用;其次大红袍茶含有丰富的氨基酸、蛋白质等成分,适合口干舌燥,状态欠佳的人群,饮用有生津止渴,提神醒脑的作用。
大红袍适合什么人喝:
1.提神醒脑
大红袍乌龙茶茶含有咖啡碱,咖啡碱等物质,可刺激人体中枢神经体系,有助于振奋人的精力、增长思想,饭后以及午休后饮用大红袍可以提神醒脑,改善困乏的状态。
2.保护牙齿
大红袍茶汤能和牙齿的钙质形成一种难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿增进了一层掩护粘膜,茶叶知识,有助于掩护牙齿。另外,天天饭后用大红袍茶漱口,还能防备口臭。
3.护眼明目
大红袍茶中维生素含量较高,常常饮用,有助于低落眼睛晶体的浑浊度,能掩护、豁亮眼睛。关于那些常用电脑的人群,尤为相宜哦。
4.抵抗衰老
大红袍茶富含多酚类化合物,能防止过度氧化,从而达到延缓衰老的目的,而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用。
大红袍茶叶的香气特征:
1、干香
是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果,是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。
2、盖香
盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的,当然,盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。茶品在盖香上的表现主要有:品种香(茶香),花香,炭火味,果糖香,等。
3、水香
水香是指茶水入口后在口腔中留下的香气。这时是对盖香的进一步加深了,也就是对盖香的进一步确认。
4、碗底香
碗底香是指冲泡几次后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认,以清幽的香气为上。当然主张,盖香,水香,杯底香的三香一致为上了。
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