滇红金芽属于什么茶类 滇红茶属于什么茶

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滇红金芽属于什么茶类 滇红茶属于什么茶

滇红金芽属于滇红茶，全发酵，茶性温和，滇红金芽是采用云南大叶种一芽二叶或芽头为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，制成的滇红金芽茶具有肥硕壮实，金毫显露，苗锋秀丽，色泽乌黑的特点，其汤色金黄透亮，香气馥郁，滋味醇厚饱满。

滇红大金芽干茶条索粗壮清晰，芽叶肥硕，金毫显露，硕大肥嫩，苗锋秀丽匀整，看上去十分舒服，色泽乌黑油润，干茶闻着香甜。

滇红大金芽冲泡后茶汤红亮，光照下显得更加晶莹剔透，看上去奢华却不失亲近，茶汤金黄琥珀色，油润光亮，茶汤挂杯，口感浓郁柔和，入口柔顺，醇厚饱满，回甘持久，口齿留香，品后嘴里香气环绕，经久耐泡。

滇红大金芽是红茶，所以具有红茶的功效，适量饮用能够健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压等等，对身体健康是有好处的，而且性质温和，适宜大众饮用。

滇红金芽，更是滇红茶中的极品。

1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国、英国、日本等奢侈者消费群。

滇红金芽，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

如何冲泡滇红，掌握这几点：

冲泡准备

滇红金芽茶：5克

茶具：白瓷盖碗110ml，公道杯，品茗杯

水：农夫山泉普通纯净水

冲泡方法：

水温90°

第一二泡：5秒出汤。汤色金黄，明亮度高，茶汤入口甘甜，细滑，有一定厚度，香气为浓郁蜜香，无苦，无涩，回甘迅速强烈，有生津。

第三四泡：7秒出汤。汤色微橙红，浓厚甜醇，香气纯净·蜜香。

第五六泡：12秒出汤。汤色金黄，口感纯净，香气纯净。

第七泡：闷泡。甜度维持较好，有厚度，有香气。

滇红茶的制作工艺：

1、采摘

原料一芽二叶，选凤庆高生态位（高海拔、正山、老树种、无污染、无人工干预）

树种除了最初的选择的，在研究院支持下，张大师还选了1000多个不同品种茶树进行比对，最终确认了不到100种可制出最传统的滇红。

2、萎凋

叶子枯萎、凋谢。蔫的同时伴随着轻微发酵。程度以大师手感决定，那种一撅叶梗就知道还差多少小时的手感。这一步工序特别香。

3、揉捻

搓制，使叶子变成茶的形状。搓出部分叶子汁液，为后面发酵做准备。难点是不同叶子中含水量，要配合不同力度。否则不成型，或者叶子软烂成团。

4、发酵

大堆捂红工艺。控制温度与湿度，控制发酵程度95%-98%。

发酵这一步骤的实质是鲜叶细胞组织受损，多酚类化合物发生酶促氧化聚合反应，从而形成茶红素、茶黄素等有色物质和红茶特有的香味物质。

5、烘香

进一步提香，并稳定最终品质。使茶叶中的糖分和氨基酸受热，由此转化产生更丰富的香气物质，同时，使异味物质散失。

滇红金丝是什么茶特点如何

滇红金丝是红茶，全发酵茶，滇红金芽为滇红茶中名优产品，是精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成，其茶条索紧细，外形金毫披露，细嫩弯曲，并因此得名，冲泡之后，其茶汤红艳明亮，蜜香馥郁，滋味甜爽甘醇，内置饱满，醇厚细腻，且韵味持久。

滇红金丝介绍

滇红金丝属于红茶，产地在云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

金丝滇红更是滇红中的极品，金丝滇红是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制金丝滇红名优红茶。

滇红金丝和滇红金芽选料虽然都为芽头，但是金芽多为刚发芽不久，未展开，所以偏小。

因采制时期不同，滇红的品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。

春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。

秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。

金丝滇红茶有什么特点

金丝滇红多紧曲，弯曲显毫，条索细嫩，花蜜香，滋味甜润厚重，耐泡，回味持久，体现云南优质红茶浓强鲜爽，色香味俱全。

沸水一入，红亮的茶汤纯净无杂质，舒展开的茶毫根根清晰可见。茶汤与茶杯接触处还能看到“金圈”，经常喝红茶的人都知道，这是好红茶才有的特征。

入口，鲜醇甘活爽口，齿颊留香，多泡后，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。

好茶的口感一尝即知，茶香气由似奶茶的甜香，转为浓郁老茶香，轻啜一口，能明显喝到茶油醇厚感，甜中带微苦，然后迅速回甘，嘴里余香悠长。

滇红茶的特点是怎样的

滇红工夫红茶创制于1939年，主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷地区，包括凤庆、临沧、勐海、云县等地，故名，简称“滇红”。

滇红采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，采摘大叶称茶树的一芽一、二叶，用传统工夫红茶工艺制成。

滇红的品质特点是：

①干茶：条索肥壮紧结，重实均整。

②颜色：色泽乌润带红褐，茸毫多，毫色有淡黄、菊黄、金黄。

③汤色：红艳明亮。

④香气：香气高长，带有花香。

⑤滋味：滋味甘鲜、醇厚，刺激性强。

⑥叶底：红亮肥厚。

云南滇红茶的特点

云南滇红茶属于全发酵茶，茶性温和，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，滇红茶是采用云南大叶种为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，制成的干茶具有条索乌润，紧结肥硕，毫尖金黄的特点，其汤色红艳浓亮，香气浓郁且滋味浓醇。

滇红因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

鲜叶采摘。鲜叶质量，是茶叶品质的基础，滇红茶，以凤庆大叶种茶的鲜叶为原料，芽叶肥硕，茸毛密集。

其鲜叶采摘标准为单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三叶初展及同等嫩度的单叶、对开叶。在鲜叶品种优良的条件下，鲜叶质量必须讲求嫩度、匀度、鲜度、净度这四个方面。

并始终以嫩度为前提，匀度为中心，鲜度为重点，同时重视净度。抓好四点是提高茶产品品质的基础。根据市场需求，不同级别的滇红工夫茶应采用不同标准的鲜叶。

鲜叶采摘之后，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成。

制成的滇红工夫内质香郁味浓，冲泡以后内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。滇红茶冲泡以后叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

其中香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

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