普洱醒茶方法 生普醒茶方法

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普洱醒茶方法 生普醒茶方法

醒茶方法分为干醒和湿醒两种，干醒时先将茶叶取出，放置在平整桌面之上，之后将茶叶撬散，然后放置在通风、阴凉处散去异味，最后再将茶叶放入紫砂罐存放，时间为1个月左右，湿醒是在温杯之后，将茶叶投入盖碗中，用开水冲泡，浸润几秒即可倒出即可，此为湿醒。

醒茶主要针对普洱、黑茶等紧压茶，或堆味、陈味较重的茶叶，而绿茶、红茶、黄茶等基本上是不需要进行醒茶的。

干醒

干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

首先取出茶叶，去掉外层包装，然后放置在平整的桌面之上，或直接放置在茶盘之上。

若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。

解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。其次，注意，一次不可将茶叶全部拆解，一般去2周或一个月的量即可。

茶叶拆开之后，将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫通风处（不要直接暴晒），使之与空气充分接触，散去杂味，摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。

为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，一般两到三天即可，然后即可饮用；

而对于需要入仓存放的茶（放罐存储），可以将拆解的茶叶放置在紫砂罐内，使其自然苏醒回气，时间为1个月左右，以便充分散发仓味等杂味，然后即可等待冲泡时，随时取用。

另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒

湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶，要先用热水充分烫洗茶具，然后投入茶叶冲入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

湿醒也能起到焕发茶性的目的，具体使用哪种方式，可根据茶叶的情况或使用情况选择。

醒茶的方法是什么

干醒：将茶叶拆散，在干燥、无异味、无光照环境中自然摊放，最后放入紫砂罐中存放1个月左右时间。

湿醒：取适量干茶，投入盖碗中，冲入100℃沸水，将其泡开，并迅速出汤，将茶汤倒掉即可，湿醒完成。

干醒的步骤与方法

第一步：拆解紧压茶

首先，对于紧压茶，建议保持芽叶的完整性。

顺着叶片的规律，沿着侧面边缘把饼茶撬开，再分解成小块；

茶砖沿着侧面入刀，把茶砖拆解成两片，再掰成小块；

沱茶压制更紧，可从边缘或侧面撬开。

第二步：自然摊放

自然摊放在干燥、无异味、无光照，不潮湿的环境中，目的就是为了散去杂味。

注意在茶叶表面覆盖一层棉纸或宣纸，以防杂物或尘土掉入茶中。

如果是较为干净的茶叶，摊放三五天；如果是入仓茶，建议摊放一周左右，以便充分散发仓味和杂味。

第三步：放置在存茶罐中存储

将茶叶放入紫砂罐或者紫陶罐中，盖上盖子，放置于阴凉、洁净之处。一般1个月左右为最佳。

湿醒的步骤与方法

湿醒也称为润茶、湿润泡，使得叶片舒展的同时，还能洗去叶片表面附着的浮沉。

第一步：温杯洁具

泡茶之前，鲜温杯洁具，提升盖碗或紫砂壶的温度，只有这种状态下醒出来的茶香气和滋味才会更饱满。

第二步：投茶

将适量的干茶投入盖碗之中，冲入100℃沸水。

第三步：出汤

出汤速度一定要快，以防茶叶内含物质析出过多，影响后期冲泡滋味，出汤后可将茶汤倒掉不饮用，即湿醒完成。

醒茶是什么意思 醒茶的目的与方法概述

所谓醒茶，指的是就是让沉寂、暂时尘封的茶叶，通过与空气、水份的接触苏醒过来，使得内部物质得到激发，重新焕发茶叶本质活力。

醒茶，主要是便于冲泡饮用的过程。

醒茶可释放茶的香味，提升口感。

很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是燥喉的感觉。

对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！

大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，好喝的秘密在于从密封罐里拆封之后，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。

醒茶的目的和作用

醒茶分为干醒和湿醒

干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。

湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。

为什么要醒茶

简单来说，长期陈放或暂时活力不显的茶叶，醒茶可以让其内质快速激发，滋味更好展现，更利于饮用。

对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储，也需要醒茶。

纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。

普洱茶如何干醒

1、解散茶叶

饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气

将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。

茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。

茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。

3、茶罐储存

陶罐或紫砂罐透气性好，很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。

在空气中把已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。

普洱茶如何湿醒

湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶；原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。

时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。

醒茶的方法是什么

干醒：将茶叶拆散，在干燥、无异味、无光照环境中自然摊放，最后放入紫砂罐中存放1个月左右时间。

湿醒：取适量干茶，投入盖碗中，冲入100℃沸水，将其泡开，并迅速出汤，将茶汤倒掉即可，湿醒完成。

干醒的步骤与方法

第一步：拆解紧压茶

首先，对于紧压茶，建议保持芽叶的完整性。

顺着叶片的规律，沿着侧面边缘把饼茶撬开，再分解成小块；

茶砖沿着侧面入刀，把茶砖拆解成两片，再掰成小块；

沱茶压制更紧，可从边缘或侧面撬开。

第二步：自然摊放

自然摊放在干燥、无异味、无光照，不潮湿的环境中，目的就是为了散去杂味。

注意在茶叶表面覆盖一层棉纸或宣纸，以防杂物或尘土掉入茶中。

如果是较为干净的茶叶，摊放三五天；如果是入仓茶，建议摊放一周左右，以便充分散发仓味和杂味。

第三步：放置在存茶罐中存储

将茶叶放入紫砂罐或者紫陶罐中，盖上盖子，放置于阴凉、洁净之处。一般1个月左右为最佳。

湿醒的步骤与方法

湿醒也称为润茶、湿润泡，使得叶片舒展的同时，还能洗去叶片表面附着的浮沉。

第一步：温杯洁具

泡茶之前，鲜温杯洁具，提升盖碗或紫砂壶的温度，只有这种状态下醒出来的茶香气和滋味才会更饱满。

第二步：投茶

将适量的干茶投入盖碗之中，冲入100℃沸水。

第三步：出汤

出汤速度一定要快，以防茶叶内含物质析出过多，影响后期冲泡滋味，出汤后可将茶汤倒掉不饮用，即湿醒完成。

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