武夷山大红袍分几个级别 武夷山大红袍分类

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武夷山大红袍分几个级别 武夷山大红袍分类

武夷山大红袍分为特级、一级、二级，特级大红袍的特点为紧结壮实且扭曲，茶色油润，岩韵明显，汤色橙黄艳丽，回味甘爽；一级大红袍特点为紧结壮实，稍带宝色，醇厚回甘，汤色橙黄清澈，二级大红袍特点为紧结较壮实，汤色金黄清澈，口感醇厚回甘。

武夷山大红袍分什么等级：

1、特级大红袍

春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的。

外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润；香气锐、浓长或幽、清远；滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

2、一级大红袍

夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。

茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。

外形：紧结、壮实、较匀整；色泽稍带宝色或油润；香气浓长或幽、清远；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

3、二级大红袍

秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。

特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。

外形：紧结、较壮实、较匀整；色泽油润、红点明显；香气幽长；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色金黄清澈、明亮；叶底较软亮、较匀齐、红边较显。

根据茶香不同划分 ：

1、清香型

其特点：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。

汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

2、熟香型

其香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。

汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

结语：

除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。

大红袍的等级如何划分

大红袍划分为三个等级：特级、一级、二级。特级大红袍外形紧结、壮实、稍扭曲、匀整、香味高杨。一级大红袍外形紧结、壮实、香味浓长或幽、汤色较清澈、艳丽、叶底鲜活。二级大红袍外形紧结、色泽油润、醇厚，汤色金黄清澈、明亮，叶底较软亮、红边较显。

大红袍的等级如何划分：

1、特级大红袍

特级大红袍是采摘春季的大红袍茶树加工而成的，品质是全年最高的。春茶无病虫害，气候比较低，不使用农药，茶叶无污染，所以品质好，很多顶级名茶都产自于春茶前期；

外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润。

香气：香味高杨，浓长、幽远清香。

滋味：岩韵明显、醇厚，回味甘爽，杯底有香气。

汤色：汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色。

叶底：软亮匀齐，红边，带朱砂色。

2、一级大红袍

一级大红袍是采用夏季的大红袍茶树鲜叶制作的，因夏季气温升高，新捎生长迅速，很容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，所以导致夏茶滋味没有春茶的那般鲜爽，香气也不入春茶浓烈；夏季茶叶中的咖啡碱、茶多酚含量比较多，所以滋味方面比较苦涩一些，品质稍微逊色于特级大红袍。

外形：紧结、壮实、较匀整，色泽稍带宝色或油润。

香味：浓长或幽、清远。

汤色：较清澈、艳丽，呈深橙黄色。

滋味：岩韵显，回甘快，杯底于余香。

叶底：较软亮匀齐，红边，带朱砂色。

3、二级大红袍

二级大红袍采摘于秋季大红袍茶树鲜叶加工制作，因为秋季气候比较温和，但降雨量不足，所以采摘制作的大红袍品质方面比较枯老；特别是茶树经过了春夏两季的采摘后，身体内的营养不足，所以秋茶的内质含量相对比较低的，因为这样的茶叶滋味比较淡薄，香气也不高，叶色比较黄。

外形：紧结、较壮实、较匀整；色泽油润、红点明显。

香气：幽长；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

汤色：金黄清澈、明亮。

叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。

大红袍的区域分类

大红袍，按照区域可分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。

1、正岩茶

是指生长在武夷山境内，其中包括了有三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。

（1）大红袍母树

生长在九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少，被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。这6株大红袍母树非常的珍贵，在2023年5月起，武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍，实行特別保护和管理，故大红袍母树茶叶已成绝品。

（2）三坑两窠两涧

三坑指慧苑坑、牛栏坑（牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”）、大坑口，两窠指九龙窠（大红袍母树所在地）以及竹窠，两涧指流香涧和浯源涧，武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅，是不可多得的乌龙精品，是武夷岩茶的扛鼎茶品。

2、半岩茶

指的是武夷山风景区外的，但依然属于是武夷山境内的大面积栽培的大红袍；而半岩茶，主要品种是肉桂、水仙、水金鬼、铁罗汉、白鸡冠等。这几类都属于是武夷名枞，精心烘制，品质优越；目前市场上的很多拼配而成的大红袍，都属于是这类半岩茶。

3、洲茶

指的是武夷山境外，还有周边大面积种植栽培的茶叶；

武夷山大红袍分什么等级

武夷山大红袍分为特级、一级、二级，特级大红袍的特点为紧结壮实且扭曲，茶色油润，岩韵明显，汤色橙黄艳丽，回味甘爽；一级大红袍特点为紧结壮实，稍带宝色，醇厚回甘，汤色橙黄清澈，二级大红袍特点为紧结较壮实，汤色金黄清澈，口感醇厚回甘。

武夷山大红袍分什么等级：

1、特级大红袍

春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的。

外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润；香气锐、浓长或幽、清远；滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

2、一级大红袍

夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。

茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。

外形：紧结、壮实、较匀整；色泽稍带宝色或油润；香气浓长或幽、清远；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

3、二级大红袍

秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。

特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。

外形：紧结、较壮实、较匀整；色泽油润、红点明显；香气幽长；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色金黄清澈、明亮；叶底较软亮、较匀齐、红边较显。

根据茶香不同划分 ：

1、清香型

其特点：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。

汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

2、熟香型

其香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。

汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

结语：

除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。

武夷大红袍属于什么茶类

武夷大红袍属于乌龙茶类，主产于福建省武夷山市武夷山自然风景区内，大红袍其茶性平和，采用半发酵工艺制成，具体的制作工艺为萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等工序，制成的大红袍干茶独具岩骨花香的核心特色。

大红袍是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶中的精品，这种茶叶主要出产在中国福建的武夷山，它也叫武夷山岩茶。据说这种茶叶的茶树生长在岩层土壤中之中，那里气候独特，茶叶质量特别好，而且滋味甘醇。质量好的大红袍既有绿茶的清香也有红茶的甘醇，且独具一格。

大红袍的品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。

另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。优质茶应具备无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。

什么样的茶才能叫大红袍：

根据国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义，武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。

大红袍，享有武夷岩茶茶王的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。

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