普洱为什么喝生不喝熟茶 生普一般存放几年才喝

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普洱为什么喝生不喝熟茶 生普一般存放几年才喝

普洱为什么喝生不喝熟：普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆发酵制作而成，其口感较为稳定，滋味随着年份的增长，没有太大变化，且滋味平和醇厚，而生茶具有越陈越香的特点，随着时间的变化，其汤色、口感、外观皆富于变化，品饮价值更高。

同样是茶叶，熟普就没有生普解渴，可能是熟普的茶性更为寒凉吧，但随着时间的流逝，茶性会微微转变，也有可能是因为生普的味道更清甜，会让人觉得更解渴吧，相对来说熟普一般会给人一种燥热的感觉。

熟茶的工艺复杂一点，不怎么挑原料，但是工艺上能把熟普做好也是不容易的，遇到好喝的熟普也是不容易的，所以其实好喝的熟普数量很少，也很珍贵。

生普就不一样了，只要茶树还在，每年都有新的，而且我也大量的存生普，所以喝茶的时候我会优先选择喝生普，其次生普随着时间越陈越香，茶汤、口感、外观皆有值得变化，每一年都是不同的味道，正如人一般，经历越多越成熟。

结语：

生普是喝茶的最终点，无论你是从什么地方起步的，喝茶有追求的话，时间长了都会走上生普的道路。这一点不只是我一个人这样觉得，身边的茶友也是这样的，除非是身体不舒服，不然最终一定会变成生普的铁杆粉丝，既然喜欢和生普那平时喝茶肯定也是喝生普的。

为什么喝生普不喝熟普

为什么喝生普不喝熟普：因为熟普属后发酵茶且发酵充分，内含物质稳定，滋味已定型，口感相对温和，饮用口感欠佳，且较为平和不耐泡；而生普初期处于空白，在不断陈放的过程中，耐泡度增加，口感善于变化，有明显的收敛性和刺激性，令人愉悦的清苦， 苦能化开，回甘强烈喉韵好。

普洱生茶特点：

和其他茶叶不同，普洱生茶的茶味是多元化的。它分为浓酽系（以班章、老曼峨为代表）和清甜系（易武等料为代表）。清甜系，要求茶汤厚而清甜，汤饱满，滑而细腻为上。

浓酽系，有可能茶味重重、浓烈、苦。有明显的收敛性和刺激性。可以苦但需要是令人愉悦的清苦，苦能化开，但不能过涩。回甘强烈。喉韵好。

需要说明的是浓酽系的经过陈放，几年以后苦味减弱甚至转甜，滋味会很好喝。普洱生茶新茶，一般随便能冲泡10次以上；老生茶，好料则更为耐泡。

品鉴普洱茶，为什么说“喝生不喝熟”

对于普洱茶，相信大多数茶友都不陌生。

普洱茶是云南大叶种的独特产物，具有丰厚的内质，霸气、强烈，醇厚、陈香、野韵、茶气，这些都是它独特的标签。

因此，独特的风味，雷厉风行的品质受到无数茶友的喜爱。

我们知道，普洱茶根据制作工艺的不同，分为生茶与熟茶两种，而品鉴普洱茶，一直流传着一句“喝生不喝熟”的言辞，那么这究竟是为何呢？

很多刚刚接受普洱茶的朋友，经常喝不惯熟茶，或者说“看不起”，大多数都说听朋友说不好喝，没价值。

因为熟茶与红茶是一个道理，温润之茶，受众群体较小。

其次熟茶有渥堆发酵的味道（陈香），而熟茶的这种陈香，大多数人是接受不了的。

而滋味上，熟茶也缺少变化、感知，以及后期的反馈，再者红色的汤也并非是喝茶人心里的主色调，所以原因很多。

那么什么是熟茶的陈香？

有的茶友认为陈香是那种类似老木房子散发的陈旧的味道，有的茶友认为陈香是一种类似生土的气味，有的茶友认为陈香是一种低沉内敛的气味……

其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的统称。且又加之品饮者根据自我对气味的认知，来判定普洱茶的陈香更接近于生活中哪种较为熟悉的气味，所以关于陈香的认知更加多样化。

出现这种情况主要原因是普洱熟茶是用晒青毛茶为原料，再经过人工渥堆发酵制成。微生物在转化和发酵过程中相互交融变化，产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。

茶叶内的茶多酚、咖啡碱、儿茶素都会消退掉大部分，而茶红素、茶褐素大部分得以保留，从而茶汤的属性更加温和。

喝生不喝熟的原因

第一、因此喝茶的大部分人群为男性主体，而男性本身的接受力较强，也许刚开始会觉得生茶难以接受，味道很冲，很霸气。

但随着几次调整，或多饮一些时日，便会发现微妙的变化，从而慢慢开始接受、并喜欢生茶。

而熟茶是温和、醇厚的，汤色也呈现暖色调，因此总体来说，口感变化较弱，而且这类的滋味没有生茶的丰富以及层次感，更令人难以接受，因此人群较小，便有了喝生不喝熟的说法。

第二、很多茶友只看重生茶转化过程中的巨大变化，比较青睐于生茶丰富多样的转化口感。

而熟茶已经是经过发酵的茶类，本身在后期转化中的表现会更趋于平淡，寻找刺激的茶友，估计很难感受熟茶的魅力。

第三、生茶的阶段性很强，每一个阶段都有独特的“特质”，如刚制好的新生普，滋味尤为强烈，苦涩之感明显，花果蜜香更加明显，给人一种清爽、惊艳之感。

放置三五年之后，这种强烈的感觉稍做下降，转而来的是滋味上的饱满、丰富程度，喉韵、回甘都很明显，给人一种成年，脱离稚嫩的感觉。

而放置十年以上，此阶段，生茶的外观、香气、汤色、滋味都有巨大的变化，外观色泽偏向于色泽偏暗，褐色或者深褐色，香气陈香明显，滋味醇浓，香甜。

而熟茶由于经过渥堆的处理，后期虽然也有变化，但变化较小，没有生茶的翻天覆地，因此有的茶友便说喝生不喝熟。

总之，“喝生不喝熟”的说法并非绝对，生茶固然好，具有各种优秀的特质，但是，我们也应该看到熟茶的饱满度，温润甜顺。

存生茶，喝熟茶，也可以喝生茶，放熟茶。

两种不同的茶，都有着各自的特点，因此，我们选择自己喜欢的就好。您怎么看呢？

普洱茶为什么一定要煮

普洱茶以冲泡为佳，不建议煮茶饮用，因为煮着喝，浓度很容易过高，会影响脾、胃功能，同时，也不容易控制普洱茶的香气和滋味，只有一些茶叶粗老的陈茶，可以适当煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”

因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉，因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

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