广东正宗二十四味凉茶配方 广东凉茶二十四味的功效

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广东正宗二十四味凉茶配方 广东凉茶二十四味的功效

广东二十四味凉茶配方：菊花茶、茅根、淡竹叶、金银花、葛根、鱼腥草，山药、栀子，决明子、薄荷、茯苓、桑叶、蒲公英等二十四味配方制作而成。

饮用凉茶注意事项：

第一，千万不要把凉茶当水和普通饮料喝。虽说是中草药饮料，但是中草药也是药，副作用是无法避免的。

第二，千万不要喝太多。即便是水，喝多了也会“水中毒”。更别说是可能有肾毒性的中草药植物性饮料，喝太多反而会加重肝肾的负担。一天最多喝两盒。

第三，千万不要以为越苦、颜色越深的凉茶效果越好。口感、颜色和所用的药材有关，和药效没有直接关联。

第四，千万不要把凉茶当作“神药”。毕竟那种一碗就生效的凉茶，很可能是兑了西药。如果你更信赖中医，生病时不如去正规中医馆找医生开中药。

凉茶产品一般分为三种：

茶饮料：普通商超里售卖的罐装、瓶装凉茶，属于食品类，口味清甜，与普通茶饮料相似。

凉茶颗粒冲剂：药店里售卖的凉茶冲剂，属于药品类，一般是非处方药，有明确的成分表、适应症和用法用量。

手工凉茶：街边凉茶铺里售卖的自煮凉茶。一般由商家自己配制和熬煮，成分不明，它们的颜色、口感一般都比超市的罐装凉茶浓郁。比如广东人爱喝的“癍痧凉茶”，不仅颜色像中药，味道也跟中药一样苦。

功夫茶二十四字口诀

功夫茶冲泡二十四字口诀：沸水温壶、加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香、泡茶品茶，功夫茶的冲泡需要足够耐心及掌握熟练的技艺。

功夫茶冲泡的8个步骤：

1.温茶

泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，既可以清洁茶具又可以提高茶具的温度让茶叶充分发挥茶香。

2.置茶

置茶即是投茶，投茶量根据个人的口味而放的。

3.洗茶

茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

4.注水

注水时最重要是注意水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

5.浸泡

盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。

6.出茶

出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，以打圈式倒茶，每个茶杯都平均注满。

7.敬茶

敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

8.品茶

品茶是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，

结语：

其实功夫茶是一种泡茶的技术。功夫最常见的还是福建以及广东，但是现在可以说已经名扬全国各地了。功夫茶也可以说是一门茶文化，也是有着很久的历史了，随着现在茶叶也越来越多人喜欢，所以现在也越来越多人喜欢这种茶文化了。

潮州功夫茶八步法

潮州功夫茶分为治器、纳茶、候汤、洗茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶八个步骤，即泡茶前先做好准备工作，之后把茶叶投入壶中，然后降水烧开至沸腾状态，接着将沸水冲入茶壶之中进行洗茶，再下来，进行刮沫、淋壶、烫洗杯具等操作，最后将茶汤依次倒入茶杯之中饮用。

潮州功夫茶的八个步骤

一、治器

即泡茶前的准备工作，治器包括起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。

二、纳茶

打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。之所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲工夫茶的第一道工夫。神明变幻，由此起矣。

三、候汤

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

四、洗茶

当水二沸，就可以提铫洗茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，利于应用。

五、刮沫

冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了。好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

六、淋罐

盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

七、烫杯

说是“烧盅热罐”，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲茶、饮茶都离不开这一个字，可谓得其三味矣。

烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。

杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

八、洒茶

几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。

“低”就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。

“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。

“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，称“关公巡城”。不可洒了一杯才洒另一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。

“尽”就是不要让余水留在壶中，一点一滴必洒尽，称“韩信点兵”。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

洒茶既毕，趁热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是“味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”神明变幻，潮汕工夫茶之三味于此尽得矣。

工夫茶的冲罐有单杯至四杯等规格。

一般是：三人用二杯壶，四人用三杯壶，五人以上用四杯壶。这样，当每一轮茶洒罢，总有一位座客要轮空。

因此在斟完首轮茶之后，小辈必敬长辈，主人要让客人，便成为不成文的品茶规范。

其后，则主客互让、长幼互让，谦让之声不绝于耳，和融气氛充溢茶座，“和敬”的精神得到最充分又非常自然的体现。

客来敬茶，以茶示礼，增进情谊，互爱同乐，是茶德的基础。

功夫茶茶具的含义

功夫茶茶具的含义：功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要耗费一定的功夫，此功夫便指的是沏泡的学问，品饮的功夫，因此被称为功夫茶具。

功夫茶具的包含组件：

1、盖碗的陶瓷茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。

2、茶海（也叫公道杯）：茶海,又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。

3、闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶(铁观音)特有的茶具。

4、茶壶：紫砂或朱泥的

5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味

6、茶匙：茶荷，就是干茶入壶前的量具

7、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水。

8、杯：白瓷薄壁的不影响茶色和茶味，清洗也方便。

9、储茶的罐：纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。

结语：

只有具备了以上这些，才算得上是功夫茶，传统的潮州功夫茶一般只要三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也不分性别。

每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗不就是教我们始终保持着一份美好品。

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