白毫银针为什么不建议存放 白毫银针是散装好还是茶饼好呢

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白毫银针为什么不建议存放 白毫银针是散装好还是茶饼好呢

白毫银针以散装为佳，白毫银针散茶富含氨基酸且多毫毛，而茶饼经压制后茶毫脱落，减少了氨基酸的含量；其次白毫银针散茶为头春肥壮的芽头制作而成，而饼茶经过压制，芽头会受损；白毫银针散茶随取随泡且方便，而茶饼则需要撬茶，撬茶的过程中则容易折损茶叶。

一、白毫银针压饼会破坏白毫

茶叶中带的毫毛越多，里面所含的氨基酸总量也就是越高的，而这些氨基酸的存在，往往对我们身体健康是有非常大的益处的，而白毫银针里面所含的毫毛是非常多的，可以用白毫满披来形容。如果白毫银针经过压饼的话，那么上面的白毫就会大量的脱落，而里面的氨基酸含量自然也是会受到大大的损耗的。

二、白毫银针都是肥壮的单芽，压饼会破坏形状

白毫银针的采摘原料，都是采摘头春肥壮的芽头制作而成的，没有任何的叶子，都是青翠嫩绿的芽头，很是娇嫩。如果一旦压饼的话，那么它的形状就会被变成是七零八碎了，这样的白毫银针，那不实在是可惜，并且也称不上是真正的白毫银针了；在冲泡的过程中，也就欣赏不了它那亭亭玉立的身姿了。

三、白毫银针的采摘标准要求高，物以稀为贵

白毫银针的采摘标准，全部都是肥壮的单芽，而且还是春茶的嫩梢萌发最早的一期，以一芽为采摘标准，是春日里最早长出头的那披茶制作而成的。并且全部都是清明节前，刚刚开始长出的嫩芽，采摘时间只有短短的10-20天时间。试想一下，这么鲜嫩的茶，如果用来压饼的话，那么会不会有点暴殄天物呢！

四、因为珍贵，所以不适合压饼

白毫银针可以说是非常珍贵的，是不适合用来压饼的。而茶饼饮用之前，大家都知道，它是需要用茶刀或是茶针来撬开的，而一撬就碎的情况下，对于白毫银针这种娇嫩的茶芽来说，自然会破坏得更加的严重。并且白毫银针的产量很少，市场需求大，所以不用说为了节省空间，去压成饼来卖了。

白茶是散茶好还是饼茶好

白茶散茶与饼茶各具备优点，散茶滋味自然、甜爽，饼茶利于存放、具有陈化价值。

香气上：散茶偏清扬，茶饼偏甜熟。

味道上：散茶清鲜滑爽的口感存留较多，茶饼更加柔顺甜和。

储存上：饼茶无疑更利于储存，不占面积。

转化上：散茶转化快，滋味淡雅，而饼茶略显成熟，转化较慢。

散茶和饼茶是白茶中最为常见的形态，两者的制作原料都是相同的。

其中，散茶是白茶的初始状态，没有压制，茶青采摘后，不揉不捻，经由摊晾、萎凋和干燥而来，最大程度上保留了白茶的自然本味。

饼茶是在散茶的基础上进一步加工，经过简单短时间的蒸软、包揉、压制、干燥而来，形状小巧，是白茶再制作后的形态。

散茶和饼茶本身都各具特性，也都能从不同角度展现白茶的美。这种美，是不分轩轾的，是白茶家族枝头上盛开的一朵并蒂花。

首先，不管是散茶、饼茶，其初步制作的工艺都是一致的，不炒不揉，只经萎凋、干燥两道工序，更好地保留了其丰富的内含物质，香气、滋味更近自然。

有些人认为，传统白茶工艺只有萎凋、干燥工序。

而白茶的压饼工艺是在散茶的基础之上，经过高温汽蒸、压制，再经长时间低温烘干制成；经压饼后，其香气、滋味和内含物质都发生了一些变化。

我们不得不承认，散茶更具备茶叶原始的自然属性，是白茶较为纯正的味道。而白茶茶饼更利于运输，存储，减少干茶的断碎，并在转化过程中香气能更好地转化出陈香、药香。

其实，白茶饼自出现以来，大多数茶友都比较接受，毕竟茶是要面向大众的，而散茶不宜存放，占用面积大，容易压碎都是不利于大面积流通的弊端，饼茶正好弥补了这一缺陷。

所以，从这一点来说，散茶、饼茶两者之间，压根没有谁好谁坏一说，而在于谁更适合自己的饮茶需求。

滋味和香气上，白牡丹散茶的茶汤喝起来更鲜爽，毫香明显，但是香气中还略带青气；

白牡丹饼茶鲜爽度不如散茶，不过甜醇度有所提升，同时经过蒸压后，低沸点的青草气消失，香气从花香逐渐向果香、甜香方面发展，而且经长时间陈化后，饼茶会出现更为明显的陈香、枣香、药香等香气。

内含物质方面，白茶散茶经压饼后，水浸出物含量、茶多酚、黄酮含量减少，氨基酸及可溶性糖含量增加。

因此，其茶汤的鲜爽度有所降低，而甜醇度有所增加。

一言以蔽之，白茶散茶与饼茶并无孰优孰劣之分，而是各有各的特点。如果喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。

白茶茶饼和散茶的区别

1、白茶散茶呈自然散漫状态，间隙大，而饼茶呈现圆饼结构，条索更加紧密。2、散白茶是自然萎凋、干燥而成，而饼茶是在散茶基础上压制而成。3、白茶散茶口感清新优雅，汤水淳和，饼茶则绵柔清爽，汤水醇厚。4、散茶存放空间占有率大，而饼茶更易存放，占地面积小。

白茶茶饼和散茶有什么具体区别

1、外形区别

外形上，白茶散茶是加工后的自然形态，自由散漫。干茶与干茶之间彼此分开，空隙很大，占用的空间也会更大，其次干茶整体是是蓬松的、轻脆的，用手抓起一把，很轻畅。

因此散茶较为脆弱也容易折断，所以很多时候三白茶都是用硬的纸箱或铁罐封存，要尽量小心，避免茶叶因为人为的缘故过分破碎。

而饼茶，呈现圆饼结构，饼茶背面的中心部分，有一处凹陷，那是饼袋打结的部分在压饼时，对茶饼的作用影响。

压饼之后，茶叶条索之间的联系更加紧密，空间也大大缩小，使得茶叶间抱团更紧。

2、工艺区别

散白茶的制作工艺更为简单，将茶青从茶树梢上采摘下来之后,在短时间内将白茶，薄薄的，均匀的摊晾在水筛上面，进行自然的萎凋。

然后通过自然阳光和风力的影响，将多余的水分散发，从而使得使得白茶叶片中的物质水解氧化，酶物质开始发挥作用。

萎凋过后，散茶已经简单制成，在接着就是进一步干燥了。白茶的含水量不能超过8.5%，而仅通过单纯的萎凋，并不能达到白茶国标中对干茶含水量的约束。

萎凋后的干茶，再用文火，慢慢烘干，达到标准含水量的白茶，才能够在之后的储存中，进行良好的陈化。

饼茶的制作，是在散茶的工艺之上，进行精细的压制，茶叶与茶叶之间相互挤压，叶片与茶梗之间的内质溢出，部分的植物细胞结构遭到破坏。

与散茶保持完整的细胞结构不同，饼茶的细胞结构在受到挤压之后，是相对破裂的，饼茶的工艺可以说是散茶的进阶版。

3、口感香气

散茶自然舒展，清新优雅，汤水淳和，明快鲜亮，入口清甜甘润，啜一口，欢快的像是在山林里面歌唱。

茶饼紧致匀整，绵柔清爽，汤水醇厚，入口温润，稠润的像是牛奶一般，入口即化。

在香气上，散茶的香气更清新、自然，而饼茶的香气，则要更为甜润一些。溢出的多糖类物质毫无隔阂地与空气接触，甜蜜的气味得以直接的传递到感觉器官。

4、存储方式不同

由于制作工艺的不同，散茶呈现体积蓬松，舒展状态，而饼茶更加紧致，实诚，因此存储自然不同。

相同重量的白茶，散茶占据的面积更大，空间占有率大。

而饼茶是散茶压制而成，内质更加紧实，体积更小，空间占有率小。

因此，存储时，饼茶不容易占地方，也更容易存放。

茶饼和散茶有什么区别

饼茶与散茶都是茶叶的一种状态，散茶即制成的茶叶没有经过任何的再次加工。

而饼茶，则是经由散茶，再次蒸压制成。

相同重量的茶，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输以及后期转化，散茶则更加蓬松，冲泡更加方便，但体积更大，更容易折损。

散茶的优点

1、散茶的鲜爽度提高，条索详细度好

特别是在是新制的散茶，会保存荼叶原生态的香气和鲜美，鲜爽度也会好于饼茶，并且沒有历经作用力克制，它的条索就会十分的清楚独特。

2、冲泡方便

散茶的荼叶不用用茶针撬开，能够即泡即取，还可以十分细心的观查茶叶的外型，颜色，叶底等，十分清楚的看得出茶叶的原材料质量。

饼茶的优点

1、滋味更醇爽

压饼时，茶叶内更多的物质被挤出，加上高温高湿的蒸压条件，减少了茶中低沸点的青味物质。

所以，一般来说，饼茶的滋味更甜醇，汤色偏黄。

2、饼茶的质感强

散茶根据高温蒸压压成饼，促使饼茶在团队的凝聚力和平衡感，质感上面好于散茶。

3、便捷存储，中后期陈化好

压制后的饼茶体积缩小，有利于长期性储放，对比于散茶，饼茶的占地小，并且在运送中不容易断碎。

饼茶相对性触碰空气的总面积会较为小，因此后发酵（或自我转化）会相对性迟缓，可是更为充足。

4、便捷运送

被压制呈饼茶后，茶叶的运送就便捷许多，降低了运送途中的损耗，另外，在销售、储存时更加容易。

总结：

1、饼茶

①占用空间小，存储更便捷、省心

②不容易磕碰碎，运输更便利

③同一原料的情况下，饼茶的滋味更甜醇

④茶性更稳定，长期存放，香气不容易散

2、散茶

①保持原有的滋味特点，未经过饼茶的蒸压

②茶条更完整和自然，没有撬碎的担忧

③冲泡更便捷，随泡随取，不需要撬茶

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