绿茶的属性和主要功效是什么 绿茶的属性和主要功效与作用

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绿茶的属性和主要功效是什么 绿茶的属性和主要功效与作用

绿茶的属于不发酵茶，茶性偏寒，绿茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等物质，饮用有提神醒脑，缓解干燥的功效；正常 饮用可加快肠胃蠕动，促进身体新陈代谢，有抗氧化，缓解困乏的功效，其次绿茶含有大量氨基酸、维生素，有缓解视觉疲劳，生津解渴的功效。

绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各类茶省、市、自治区。其中以湖北、江苏、浙江、安徽、四川等省产量最高、质量优、是我国绿茶生产的主要基地。

绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶的功效与作用：

1.抗衰老

绿茶含有儿茶素物质，而儿茶素是天然的抗氧化剂，且有助于抵抗老化，SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。

2.塑身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

3.提神醒脑

绿茶的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。

4.利尿解乏

绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

绿茶的成分与功能

绿茶的成分有咖啡碱、多酚类化合物、维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸，绿茶有提神醒脑，缓解疲乏，滋润嗓子的功能，可促进身体新陈代谢，补充水分，有缓解干燥，加快肠胃蠕动的功能；其次绿茶中的氨基酸与维生素，具有生津解渴，缓解视觉疲劳的功效。

绿茶的成分与功能：

1.多酚类化合物

多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的主要成分，其含量一般占绿茶干物质质量的18%-46%。绿茶中多酚类化合物主要由黄烷醇类、黄酮类、原花色素、花青素等成分。

儿茶素是绿茶中多酚类化合物的主体物质，一般占绿茶干重的12-24%。绿茶中儿茶素总量的50%以上是EGCG，很多研究将绿茶对人体健康方面的作用归因于EGCG的抗氧化活性，包括对癌症的化学预防、改善心血管健康、减肥、保护皮肤免受电离辐射引起的损伤和其它作用。近年来，茶叶中甲基化儿茶素EGCG的抗过敏作用和降血压作用引起注目。

2.嘌呤碱

茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱和茶叶碱三种嘌呤碱。咖啡碱又名三甲基黄嘌呤，易溶于热水，易升华。咖啡碱是茶叶中具有兴奋中枢神经、提高思维效率等生理作用的功能性成分。

咖啡碱在茶叶中的含量一般为2%-4%，高于咖啡豆、可可豆等。茶叶中咖啡碱含量因茶树品种和生长条件的不同会有所不同。遮光条件下栽培的茶树，咖啡碱的含量较高。细嫩茶叶比粗老差额咖啡碱含量高，夏茶比春茶咖啡碱含量高。

3.氨基酸（茶氨酸、γ-氨基丁酸）

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，同时也是茶叶中含量最高的游离氨基酸，占干茶质量的0.5%-3%。

此外，绿茶中的茶氨酸对环境毒素诱导的神经细胞死亡具有明显的保护作用，茶氨酸还对增强记忆力具有积极作用。

4.多糖

茶叶多糖是一种酸性蛋白质杂多糖，并结合有大量的矿物质元素的一种茶叶多糖复合物，简称茶多糖。茶叶中茶多糖含量一般在1%左右，尤其在粗老茶叶中含量较高。

5.皂素

皂素，又名皂苷，是一类结构比较复杂的糖苷类化合物，由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而成。迄今为止，已从茶树的根、叶和种子中分离鉴定出十几种茶皂苷的单体，同时发现了茶皂苷具有抗菌、抗病毒、消炎、抗氧化等多种生物学活性。

6.维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥这重要的作用。绿茶是所有茶类中维生素种类最多、含量最为丰富的茶类。与其它食品相比，绿茶中维生素C含量较高。

7.矿质元素

绿茶中矿质元素含量也极为丰富，一般占干物质的4.2%-6.2%。其中钾是绿茶中含量最高的元素，含量为1.0%-4.9%；与其他植物相比，茶叶中铝、锰、铁等元素含量相对较高，钙相对较少。此外，在一些富锌富硒地区，绿茶中的硒含量可达0.25-5ppm。

绿茶的功效和作用？

1.绿茶抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

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2.绿茶抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.绿茶降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。

绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

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4.绿茶瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

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5.绿茶防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6.绿茶防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

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7.绿茶美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.绿茶可改善消化不良情况

常喝绿茶的功效与作用

常喝绿茶的功效与作用：绿茶是未经发酵的茶，较多的保留了鲜叶的天然物质，常喝绿茶有提神解困、利尿解乏、护齿明目的功效，可加快肠胃消化，缓解便秘，有抗氧化、解渴生津、清新口气的作用，长期饮用，可补充水分，有缓解虚火的功效。

常喝绿茶的功效与作用：

1.醒脑提神

绿茶富含咖啡碱成分，其茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的缓解功效。

2.利尿解乏

绿茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。

3.护齿明目

绿茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

4.增强记忆力

经常喝绿茶能提高认知功能。绿茶中的儿茶素是一种强效抗氧化剂。人体代谢过程中所使用到的大量氧气会生成自由基，儿茶素则能够起到很好的阻挡缓解作用。

绿茶简介：

绿茶属于不发酵茶，较多的保留了鲜叶的天然物质，绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，也是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。

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