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怎么区分月季花茶和玫瑰花茶:玫瑰花瓣表面有细小的绒毛,而月季花茶没有;玫瑰花茶香气馥郁,而月季花茶呈现微弱淡香;月季冲泡后无香气口感淡薄,而玫瑰花茶茶汤呈甜味;最后一点,月季花蒂是长的,而玫瑰花茶的花蒂呈圆形。
如何分辨月季花茶和玫瑰花茶:
1.摸
各取一片干花瓣用手轻捻,玫瑰花瓣表面有细小的绒毛,月季花没有;
2.闻
有甜香或腻香的是玫瑰,无香气的是月季;
3.尝
用沸水各泡3-5朵,水中有甜味的是玫瑰,无味道的或者问道很淡的是月季。
4.看
玫瑰花的花蒂是圆的,月季花蒂是长的。
如何辨别玫瑰花茶熏硫:
一看:没用硫磺熏制的玫瑰花茶呈紫红色,有点紫黑;熏过的玫瑰花茶看起来颜色鲜艳。
二闻:不含硫的有自然的玫瑰花香,且花香较浓;含硫玫瑰花香很淡,且有酸味或刺鼻味。
三尝:如果喝起来舌头有刺激感、辣味或异味,就有可能是用硫磺熏制的。
月季和玫瑰花的区别:
1、月季花的叶子数量要比玫瑰花的少,而且月季花的叶子也比玫瑰花的叶子尖细。
2、月季花的花朵要比玫瑰花的花朵大,就是说月季花盛开舒展的程度比玫瑰花大得多。
3、在颜色上,玫瑰花比月季花稍微单调一些。
4、而在香味方面,月季花的香味较淡,玫瑰花的香味更浓郁。
5、在整株植物的外形上看,玫瑰花茎上的刺比较细小,而且分布较密;而月季花的刺比玫瑰花的刺要大很多,但是数量却比玫瑰花的要少。
月季花茶不是玫瑰花茶,月季花茶和玫瑰花茶是两个不同的品种,两者主要区分为:玫瑰花瓣表面有细小的绒毛,而月季花茶没有;玫瑰花茶香气馥郁,而月季花茶呈现微弱淡香;月季冲泡后无香气口感淡薄,而玫瑰花茶茶汤呈甜味。
月季花茶与玫瑰花茶的区别:
1:月季花茶托长圆形或倒圆锥形;玫瑰花茶托半球形。
2:月季花花萼稍反卷,萼片不被细柔毛;玫瑰花花萼向上包卷,萼片被有细柔毛。
3:月季花茶香气寡淡;玫瑰花茶香气浓郁,搓揉后更甚。
月季花茶的冲泡方法:
一般来说,1人份的月季花茶材料约5小朵,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜。
调味时最好也浸泡2、3分钟,再用汤匙来搅拌均匀,味道较佳;如要泡分量较多时,以一整壶茶500CC来看,理想的花茶和冰糖比例为3:2,平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。
先冲后泡是最基本的冲泡方式,即将花茶材料放入壶中,倒入热开水。待花茶冲开,焖3~5分钟,待茶汁入味再添加其他调味料较好。
玫瑰花种类:东北玫瑰花茶、兰州苦水玫瑰花茶、法兰西玫瑰花茶、粉红玫瑰花茶、大马士革玫瑰花茶、金边玫瑰花茶、平阴玫瑰花茶,其中金边玫瑰、平阴玫瑰花产量大,而东北玫瑰、兰州苦水玫瑰有香气浓郁的特点。
玫瑰花茶的种类:
1.云南金边玫瑰
金边玫瑰原料基地在美丽的玉龙雪山脚下,金边玫瑰较国产玫瑰花色好看,味道稍浓,紧实厚重,贵族之选。
2.山东平阴玫瑰
有1300年的种植历史,产于山东平阴玉带河流域,花蕾最大,蕾托柄为圆形,同为深紫色干花蕾。春天然无添加,手烘焙而成重瓣红玫瑰,精油含量最高。
平阴玫瑰栽培始于汉朝,迄今已有两千多年的历史。平阴玫瑰之乡位于黄河之滨,泰山脚下,土地肥沃,气候温和,最适合玫瑰花的生长发育。平阴玫瑰的主要品种为浓香型重瓣红玫瑰,以花大色艳、瓣厚,香浓,品质优异著称。
3.保加利亚玫瑰
保加利亚素以“玫瑰之邦”闻名,是世界上最大的玫瑰产地,也是玫瑰花茶的产地之一。
主要品种有淡粉色、粉红色、白色三个品种,其中以淡粉色品质最好,可提炼香精的称玫瑰。在植物学中保加利亚玫瑰实为突厥蔷薇,实属国际香型,花量大、开花集中。
4.大马士革
又名突厥蔷薇,原产于叙利亚,十字军东征时传入中欧。花瓣边缘色稍浅,有绸缎般的质感,叶片为灰绿色,花茎上有硬毛。
5.甘肃苦水玫瑰
盛产于甘肃兰州市永登县苦水镇,是兰州市市花,有两百多年的栽培历史。花繁汁多、清香纯正,制作成玫瑰花茶、玫瑰护肤品是最好的选择。
6.法国千叶玫瑰
是直接从法国引进的品种,千叶玫瑰花色为粉红玫瑰,花托以及花托下部与小枝条几乎无刺,比较光滑,大枝条与大部分蔷薇科一样有刺。
玫瑰花茶品种比较:
1、东北玫瑰和兰州苦水玫瑰,香气较浓郁,是国产玫瑰最上品,常用来疏肝理气、美容养颜。
2、玫瑰中最贵的是法兰西玫瑰,香气极清香浓厚,善于调味。
3、金边玫瑰较国产玫瑰花色好看,味道稍浓,紧实厚重,贵族之选。
4、山东玫瑰花型略差,香气稍浊,但价格低廉,多药用。
5、云南玫瑰比较小,颜色也比较繁多,最好的是丽江的玫瑰。
茉莉花茶又叫茉莉香片,属于花茶类,是传统茶类的再加工,茉莉花茶的种类主要有:茉莉大白毫、茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠、碧潭飘雪、茉莉白毫、茉莉银针、女儿环、茉莉香螺、茉莉龙珠、茉莉毛尖。
茉莉花茶的种类
1.特种茉莉花茶
特种茉莉花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的“七窨一提”工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉大白毫、茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等,这些也是主流的茉莉花茶。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等,这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。
2.工艺型茉莉花茶
这种工艺型茉莉花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。
3.级型茉莉花茶
这种茉莉花茶茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型茉莉花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。
4.碎茶、片末型茉莉花茶
此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的想颗粒一样碎碎的。有的为片状或者末状。大部分是以袋泡茶形式出现。价格也相对低廉很多。
花茶的产地有哪些:
1.福建茉莉花茶
主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。
在福建茉莉花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。
2.金华茉莉花茶
又称“金华花茶”,产于浙江省金华市,采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成,制作过程中必须抓住鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。
其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品质最佳,茉莉毛峰茶全身银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。
3.苏州茉莉花茶
苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,其制作工艺精湛,竟达到十余道工序之多。
成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。
4.四川茉莉花
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯,具有独特的窨制工艺,代表品种为碧潭飘雪,独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。
5.广西横县茉莉花茶
广西横县素有“茉莉之都”的美誉。
横县茉莉花茶的特点是香气浓郁,鲜灵度高,香味持久耐泡,爽口宜人,深受国内外消费者的喜爱。据统计,目前横县现有厂家一百八十多家,年生产花茶能力超过200万担,实际加工量每年约为100万担。
结语:
由于茉莉花茶种类众多,因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比较繁多,茉莉花茶价格也就差异比较大。一般而言,我们对于茉莉花茶的传统认知是以特种茉莉花茶为主,对于茉莉白毫、茉莉银针、茉莉香螺、茉莉龙珠、茉莉毛尖等产品的市场认知度会比较高些。
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