科学饮茶的原则是什么 科学饮茶的原则,举例说明

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科学饮茶的原则是什么 科学饮茶的原则,举例说明

科学饮茶的原则：饮茶宜清淡不宜浓饮；睡觉前2小时不宜饮茶；饭前饭后不宜立即饮茶；不饮隔夜茶；茶汤随泡随饮，不宜冷饮；酒后不饮茶。

科学饮茶的原则：

1.隔夜茶不饮

隔夜茶因搁置时间太久，容易受到细菌侵扰，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致腹泻。小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。

2.睡前不饮

这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。

3.餐前不饮

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

4.酒后不饮

酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。

5.谨慎用茶水服药

有些人尤其是爱喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效，所以，服药最好还是用白开水。

但是有些药使用茶水服用会产生不一样的效果，有助于身体吸收，所以吃药谨遵医嘱，注意药性的发挥，再选择是否与茶水同用。

6.过浓不饮

浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。

科学泡茶的三个基本要素

科学泡茶的三个基本要素为茶叶用量、水温、浸泡时间。茶叶用量是泡茶的投茶量，投茶量要根据茶具大小、场景而改变；而水温是泡茶水的温度，水温根据茶品的不同，有所区别，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在茶杯中停留的时间，过长则汤浓。

泡茶的投茶量

泡茶前，温杯洁具之后，第一件事便是投茶。

茶叶过少，则茶香不足或是水的味道太重，茶叶太多易致使茶味过浓。

对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。

按照110ml的标准白瓷盖碗而言：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

当然，如果使用玻璃杯冲泡，则可以按照茶水1:50的比例投茶，如5g茶叶250ml的水。

“食无定味，适口为珍”，若是冲泡熟练、对投茶量有所把握之后，可依据自己的喜好调整投茶量。

泡茶的水温

一般情况下，低温时无法将茶叶的香气激发，亦无法释放茶叶本该有滋味。

水温越高茶叶中的苦涩物质会释放的越“纯正”，若不想喝到茶叶过多的苦涩味，采用适宜的水温就势在必行。

通常嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，适宜以85℃~90℃之间的水温冲泡，这样出来的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，同时亦能兼顾冲泡次数。

同样，像金骏眉、正山小种这种香甜醇爽的茶品，以及陈香的黑茶、普洱茶、老白茶，以100℃左右的水冲泡，其茶汤更鲜更纯。

另外，除乌龙茶之外，其他茶品都不宜长时间闷泡，闷泡容易致使茶汤颜色黯淡、滋味苦涩。

泡茶时的浸泡时间

不同茶类因为析出的口感要求不同，因此冲泡时间也有所不同。

与之相对的是，越容易析出的茶叶，冲泡时间越短。而越细嫩的茶类冲泡时间要略长。同时，冲泡次数越多，其冲泡时间则需延长。

针对初学茶友而言，若实在分不清各类茶叶的冲泡时间可一以概之：

一是，所有红茶、普洱茶、白茶、黑茶，其冲泡时间大约掌握在5~10秒左右；二则，乌龙茶，其冲泡时间可控制在20秒左右；最后，绿茶与黄茶的冲泡时间，一般10s左右即可。

冲茶的三要素是什么

冲茶的三要素是投茶量、水温、浸泡时间。投茶量是泡茶所需要的茶叶用量，根据茶具大小、茶叶种类的不同，有所改变；而水温是泡茶用水的温度，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在泡茶容器中停留的时间，过长则汤浓，一般要求快速出汤。

泡茶的三大要素

1、投茶量

投茶量的多少，直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。

茶叶过少，则茶香不足或是水味太重，茶叶太多易致使茶味过浓。

对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。

若使用110ml的盖碗冲泡茶叶：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶7克。

2、水温

一般情况下，沸水，方可释放茶叶的香气与滋味物质。

水温过低，则无法将茶叶的物质很好的激发出来，从而滋味也会寡淡。

当然，对于嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，可以适度降低水温，85℃~90℃之间的水温冲泡。

在兼顾耐泡与滋味的同时，也能使得物质不至于一次性释放大部分。

而对于，绿茶之外的其他茶叶，则都可以使用100℃的水温冲泡，没错。

如金骏眉，大红袍，白毫银针，普洱茶（生茶与熟茶）等都可用开水冲泡。

3、浸泡时间（坐杯时间）

茶叶中含有咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素、果糖等物质。

遇到沸水之后，便可迅速部分溶于水中。

因此，茶叶自注水开水，不可长时间的浸泡。

对于绿茶、红茶、白茶、普洱茶都需要快速出汤。

一般前5泡左右，出汤时间为5~10秒时间。

而岩茶，以及部分焙火程度较高，或者陈年的老铁，则需要时间长一些，一般25~30s出汤。

总体来说，泡一杯好茶，需要恰到好的投茶量，不多不少，才是最好。

而泡茶水温，则需要高沸点，才能相互成全。

浸泡时间不能长，长则浓厚，体验较差。

科学泡茶的三个基本要素

科学泡茶的三个基本要素为茶叶用量、水温、浸泡时间。茶叶用量是泡茶的投茶量，投茶量要根据茶具大小、场景而改变；而水温是泡茶水的温度，水温根据茶品的不同，有所区别，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在茶杯中停留的时间，过长则汤浓。

泡茶的投茶量

泡茶前，温杯洁具之后，第一件事便是投茶。

茶叶过少，则茶香不足或是水的味道太重，茶叶太多易致使茶味过浓。

对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。

按照110ml的标准白瓷盖碗而言：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

当然，如果使用玻璃杯冲泡，则可以按照茶水1:50的比例投茶，如5g茶叶250ml的水。

“食无定味，适口为珍”，若是冲泡熟练、对投茶量有所把握之后，可依据自己的喜好调整投茶量。

泡茶的水温

一般情况下，低温时无法将茶叶的香气激发，亦无法释放茶叶本该有滋味。

水温越高茶叶中的苦涩物质会释放的越“纯正”，若不想喝到茶叶过多的苦涩味，采用适宜的水温就势在必行。

通常嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，适宜以85℃~90℃之间的水温冲泡，这样出来的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，同时亦能兼顾冲泡次数。

同样，像金骏眉、正山小种这种香甜醇爽的茶品，以及陈香的黑茶、普洱茶、老白茶，以100℃左右的水冲泡，其茶汤更鲜更纯。

另外，除乌龙茶之外，其他茶品都不宜长时间闷泡，闷泡容易致使茶汤颜色黯淡、滋味苦涩。

泡茶时的浸泡时间

不同茶类因为析出的口感要求不同，因此冲泡时间也有所不同。

与之相对的是，越容易析出的茶叶，冲泡时间越短。而越细嫩的茶类冲泡时间要略长。同时，冲泡次数越多，其冲泡时间则需延长。

针对初学茶友而言，若实在分不清各类茶叶的冲泡时间可一以概之：

一是，所有红茶、普洱茶、白茶、黑茶，其冲泡时间大约掌握在5~10秒左右；二则，乌龙茶，其冲泡时间可控制在20秒左右；最后，绿茶与黄茶的冲泡时间，一般10s左右即可。

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