茶汤表面有一层像油的东西 茶汤上有一层油

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶汤上有一层油的精彩内容等你来阅览，里面有茶汤表面有一层像油的东西和茶汤上有一层油都是给您精心准备的哦！

茶汤表面有一层像油的东西 茶汤上有一层油

平时喝茶时，有时可能会看到茶水表面上铺着一层“油”，仔细看起来还有点像白色的薄雾、薄烟。例如，下面这张图片里的茶就浮着一层很明显的油，有点像白烟、白雾。

内行人给这一层油起了一个很有诗意的名字——茶氲（yūn，与头晕的“晕”同音）。

“氲”的意思是烟气、烟云弥漫的样子，这样看来“茶氲”这个名字也很贴切。

为什么有时候茶会出现这个情况呢？有茶氲的茶还能喝吗？

茶叶的表面出油，形成一层薄薄的茶氲的主要原因是：茶叶中的脂溶性物质。茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。

它们难以在水里溶解，而且比较轻，一旦在水里被浸泡出来后，就会漂浮在茶水的表面，形成一层很薄的油。

又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。

除了这种因素之外，还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶，它的水蒸气比较多，在光线的影响下，这也会让茶叶看起来像出油了一样。

综合这两个原因，泡茶出现这个情况并不代表茶叶的质量出问题了，其实它还是可以喝的。

茶叶出油的这个现象对茶叶的口感没有太大影响，所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。

如何让茶氲更明显

日常生活中，如果你觉得茶氲不够明显，昆仑可以告诉你几个方法：

方法1：用热水

用热水泡茶，水蒸气会更多，茶氲也就会更明显。

方法2：泡浓茶

浓茶的颜色比较深，而茶氲的颜色是白色，两者可以形成鲜明的对比，让茶氲更加突出。

温馨提示：浓茶不要喝太多哦。

总结

茶叶表面出油，这种现象可称作“茶氲”或“茶雾”。茶氲常见于普洱茶（尤其陈年熟普）等一些发酵茶。当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时，不要慌，也不要以为茶叶变脏了。

因为这层油对茶叶的质量是没有影响的，茶叶可以正常饮用的。

茶汤上面一层油是什么

茶汤上面的一层油，主要为这种白色的雾气而形成，我们称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。

“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。

茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上。

因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。

如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。

所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。

还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

茶氲，不是普洱茶茶汤特有的“专利”，冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气 。

茶水上面一层油能喝吗

茶水上面一层油能喝。茶汤之上呈现一层油，这种现象被称为茶氲（汤氲），属于正常现象，同时这层油并非杂质，主要是因为茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性物质，而受到沸水冲泡，这类物质得到激发，同时由于此类物质比重较轻，如汤面上下温差较大时，便会漂浮于汤面之上。

茶氲的形成原因：

如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。

还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

茶氲，不是普洱的专利，冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气。但雾气不是茶叶品质的决定性因素。

影响“茶氲”的因素：

1.茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

2.汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

3.冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。

4.气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

5.盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

泡好的茶汤上有一层雾和油，恭喜你茶不错

在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动。

这种白色的雾气，被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。

“氲”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。

茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。

如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的因素之一。

还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

茶氲，不是普洱茶的专利

茶氲现象不是像某些茶友说的是普洱茶茶汤特有的“专利”，茶友会发现，冲泡很多茶类，也会在汤面上形成白色雾气。

有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？

1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

2、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

3、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。

4、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

5、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

茶氲不是选茶标准

那么，是不是茶氲越多，表示茶越好？

茶氲只是受各方面因素影响所呈现出的正常现象，可作为选购茶品的考虑条件，但并不能评判茶的好坏。

相对而言，有茶氲的茶会好喝些，是因为汤质会厚重，口味醇厚，或者说，茶叶做得比较透，茶汤清透些。

评判一款茶的好坏还需从干茶、汤色、香气、滋味、叶底等方面综合判断。而且茶好茶坏，有多种因素和判断条件。还有再多的评判标准，也敌不过自己身体体质适合和口感需求。适口为珍，适合你的，才是好茶。没有必要刻意追求茶氲。

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