白茶是什么茶品种 白茶是什么茶?有哪些品种

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白茶是什么茶品种 白茶是什么茶?有哪些品种

引言：白茶素有“茶中珍品”之称，那它到底是什么茶？有哪些品种？有何特点与功效呢？下面小昵给大家科普一下。

白茶简介

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，是一种不经过杀青和揉捻，只经过晒或者文火干燥加工而成的茶。因其成品茶多为嫩芽尖，满披白毫，如银似雪而得名，有外形芽豪完整、汤色黄绿清澈、滋味回甘清爽的品质特点。

白茶品种

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要分为3个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。

1、白毫银针

白毫银针简称银针，因外形似尖针、豪白如银雪而得名，素来有“茶中美女”、“茶王”之称。白毫银针滋味鲜爽、汤色黄绿、香气清新。因在春天采摘大白茶树的肥芽尖制成，产量较少，是白茶中的珍品。

2、白牡丹

白牡丹的绿叶中夹着白豪，形似花朵，冲泡时绿叶托着嫩芽，如牡丹般绽放，故而得此美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙树种的短小芽叶的一芽二叶制成。其叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背满布白豪，汤色浅黄如琥珀，滋味甘爽鲜醇，是白茶中的上品。

3、贡眉

贡眉是白茶中最高产的一个品种，产量占白茶总量的一半以上。贡眉有时又被称为寿眉，但其实贡眉指的是这个品种中的上品，其质量优于寿眉，一般统称为贡眉。贡眉采摘的是菜茶树种或大白茶树一芽二、三叶制成。优质的贡眉豪心明显，干茶色泽翠绿。冲泡后，其汤色橙黄，滋味醇爽，香气鲜纯。

白茶产地

白毫银针：主要产于中国福建省的建阳市、福鼎市、政和县以及松溪县等地，其产茶区温暖多雨，土壤肥沃，培育出来的茶树品质不仅病虫害少，而且内含物质丰富。

白牡丹：主产于中国福建省的南平市、政和县、松溪县、建阳市、宁德市、福鼎市，其产茶区雨水充沛，光照充足，常年被云雾缭绕。优越的地理环境，为白牡丹提供了良好的生长条件。

贡眉：主要产于福建省的南平市松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，产茶区常年气温暖和、雨水充沛，非常适合茶树的生长。

白茶工艺

白茶需要经过采摘、萎凋、烘干、保存工序。

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

白茶价格

白茶的价格主要受品种、年份等因素影响。如白毫银针，产量少，极为珍贵。贡眉产量较多，相对来说比白毫银针、白牡丹价格低一些，但也要看年份以及其品质优劣。

参考价格：

白茶功效

白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

白茶能够有效地美白养颜，能养目、减肥、抗辐射、抗衰老、抗氧化、抗过敏、清除自由基。同时白茶还可以瘦身，因为茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积。

总结

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，新白茶性寒凉，老白茶性温和，主产于福鼎市。

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，追求养生的你，不妨多喝白茶。

白茶属于什么茶什么性

白茶属于白茶类（微发酵），新白茶呈凉性，而老白茶呈温性，白茶主产于福建省福鼎市，其制作工艺为萎凋、干燥两道工序，新茶内含物质丰富，茶性偏凉，而老白茶经过长时间的存放，具有越陈越香的特点，其陈化程度较高，茶性相对温和。

一般来说，以福鼎大白茶、水仙品种翠嫩的芽头制成的称为白毫银针；以一芽一、二叶制成的称为白牡丹或水仙白；以银针采下的嫩梢经“抽针”后，剩下的叶片制成的称寿眉；以采茶群体种芽叶制成的称贡眉。

目前市场上不同等级白茶主要以白毫银针、白牡丹、寿眉三个等级为主。

其次，福鼎白茶是一个越陈越香的茶品（前提是原料、保存、工艺相对较好），一年茶三年药七年宝，福鼎白茶的陈化价值已经逐步被大家所认知，2023年《福建陈茶的安全分析与功能检测》，我们在整个实验的过程中取了20年老茶的样品比对，我们发现：

1.黄酮物质升高，其实是没食子酸GA在升高。也就是说大分子物质会随着年份的增长慢慢转化成小分子的物质，

2.蛋氨酸含量逐年升高，大家都知道，它是提高人体免疫力，健体补虚的，他对我们的脂肪肝，对酒精肝有非常好的调养作用。

3.可可碱在升高，它利尿，预防动脉粥样硬化。利尿所以排毒！

4.老白茶煮的茶汤茶褐素增多，具有抗氧化、抗肿瘤、降脂减肥等功效,被誉为茶中的脑黄金

白茶是什么茶

白茶是指采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶是微发酵茶，茶性偏凉，其产地为福鼎、政和、建阳、松溪等地，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白茶的品种与特点：

1.贡眉、寿眉

贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。

可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。

贡眉，银白色芽头明显；寿眉，少有芽头。

因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

2.白毫银针

全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。

整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。

3.白牡丹

白牡丹白茶的嫩度高，仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。

口感上白牡丹延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。

无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。

白茶的分类依据：

1.根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

白毫银针：全部用芽头制作而成

白牡丹：一芽一、二叶为原料加工而成

寿眉：一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗

2.根据白茶形态，可分为散茶、饼茶等

散茶：指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。

茶饼：是在散茶的形态基础上，经过简单的蒸压而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。

茶砖：又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

白雪茶是什么茶

白雪茶又名雪山白露、地茶、太白茶，白雪茶是产于云南的一种绿茶，外形略带灰色，似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名，白露茶耐冲泡，可单独泡饮，亦可作为配茶，茶水呈金黄色，口感清香回甘，微苦。

白雪茶又名雪山白露、地茶、太白茶(《陕西中草药》)。

雪山白露是产于云南省的一种绿茶，外形略带灰色，长圆条形，全体呈细长管状，单枝或有2～3分枝，白色，长3～7厘米，直径1～2毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，先端渐尖细，外表细致，略有皱纹凹点。断面中空。质稍柔软。气无，味劳似茶。以粗壮、色白、味苦者为佳。形似白菊花瓣，洁白如雪，故名。

白雪茶产于海拔3000—5000米海拔的雪山,草地、石面上，清香回甘，微苦，含有多种对人体有益的成份:雪茶酸、(Thamnolieacid)、鳞片酸(Squama-ticacid)、羊角衣酸(Baeomycesicacid)，另含D-阿糖醇(D-Arabitol)和甘露醇(Mannito1)等。

白雪茶耐冲泡，可以单独泡饮，也可以作为配茶，茶水呈金黄色，白条在水中上下浮动，令人赏心悦目，饮欲大开，饮后回味甘甜、清香、长久不绝。

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