鉴别干仓老茶的七个实用方法是什么 鉴别干仓老茶的七个实用方法视频

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普洱茶老茶多如牛毛，形形色色，让人看了眼花缭乱，根本分不清是真是假！下面介绍几种方法，一看就明白！

第一、看包装

包装一般经过多年的陈化，或多或少都会留下岁月的一痕迹。

一直没有换过的包装一般色泽都比较沉闷，没有新感，并且会有茶油留下的痕迹！

更老的茶叶包装都会有小洞！这都可以看得出来！

第二、闻

一般湿仓老茶都会有霉味或者有刺鼻的味道！严重的随便就能闻出来，如果不严重的话后续开汤（现在说）。而干仓的茶闻起来全是茶香！没有一点点的杂味！

第三、看干茶或者饼面

湿仓老茶饼面发暗，没有发亮的感觉，色泽灰暗，严重的湿仓会有霉斑，干仓茶饼面或者散茶发亮，感觉会有油光！

第四、开汤（最重要的环节）

开汤时，热气散发出来就能闻出是不是干仓，如有闻到的不是茶香或者有其它杂味刺鼻的味道，霉味，那可以肯定此茶一定不是干仓，而干仓茶开汤闻到的就只有茶香。

第五、看茶汤

湿仓老茶一般汤色都不会太透，显得比较浑浊，干仓的经营剔透。

第六、品尝

虽入口顺滑，但湿仓茶香气较弱，滋味寡淡，茶汤较薄，并且很可能有水味！而干仓茶香气饱满，入口厚实！

第七、观叶底

正常湿仓茶叶底不能全面舒展，比较皱，叶底偏黑，而干仓茶叶底泡开可以全面舒展，色泽均匀，茶叶偏绿（不是和鲜叶一样的绿哦）。

总结：这几点无论怎么样的湿仓茶都可以占到几点，这就需要茶友们仔细辨别了。

四种鉴别做旧老白茶的方法！

老白茶受到很多人的追捧，导致了很多做旧茶的出现。知道了如何做旧，你更会辨别，以免上当。

01

老 白茶作假，行内人称之为“做旧”。

做旧的白 茶，一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼，是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。

而做旧的白茶，在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。

这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。

02

首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。

03

若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近 普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的老白茶。

04

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。

最后就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

总的来说，一般我们判断老茶的真假，大多都是从侧面上去进行判断的，不是绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比，积累经验才行。

怎么判断做旧的老白茶

外表：正常老白茶味“五颜六色”，条索叶片齐整，做旧老白茶色泽单一，味褐色或黑色。

汤色：正常老白茶汤色明静，橙黄明亮，而做旧白茶汤色浑浊、发暗、不清澈。

香气：正常白茶香气馥郁，纯正清醇，而做旧白茶为霉味，发酵味。

滋味：正宗白茶醇滑甜爽，回甘生津持久，而做旧老白茶苦涩味明显，回甘慢。

叶底：正常白茶脉络清晰，有活性，而做旧白茶叶底味黑褐色，叶态僵硬。

（正常状态下的老白茶）

怎么判断做旧的老白茶

1、看外表

当我们拿起白茶饼时，第一分辨的就是其外表色泽。

真正的老白茶是“五颜六色”的，白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中会呈黄绿色、褐色、黄色，红褐色等花杂的颜色，色泽上是均匀的。

而做旧老白茶色泽上是单一的褐色或黑色，且黑褐色较重，色泽不均匀比较暗沉，也会出现一处暗一处亮的。

（左图为老白茶，右图为做旧老白茶）

2、看汤色

做旧老白茶茶在风味、品相都有一定的不纯正性，风味过度浓郁，汤色往往浑浊、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似。

而正常的老白茶冲泡出水后，汤色呈深黄色或赤金色、琥珀色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。

（左图为正常老白茶汤色，右图为做旧老白茶汤色）

3、闻香气

白茶讲究“陈韵”，正常的老白茶有荷叶香、药香、枣香、薄荷香等各种香气。

闻之会让人身心愉悦。冲泡后汤气清醇，伴有药香、竹叶香、花香等。

而做旧白茶出现一股发酵的味道、或者霉味，其次做旧白茶会出现过度发酵、洒水情况，所以略带酵味。

（散茶正规与做旧对比）

4、品滋味

做旧老白茶，因为泼水导致发酵过度，前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢，还会伴有锁喉感。

真正的老白茶开汤冲泡之后，茶汤滋味醇滑甜爽，且汤水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，枣香、荷叶香鼻尖萦绕。

5、耐泡度

做旧老白茶，茶叶不耐泡，汤色不够清澈，杂味多，不够醇厚，品不出各种香气。

正宗老白茶十道过后，汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡，这也是老茶独有的魅力之一。

（左图为老白茶叶底，右图为做旧老白茶叶底）

6、看叶底

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶底鉴别。

做旧老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，叶态僵硬，用手一掐便烂。

有通过自然氧化和缓慢发酵的正常老白茶，虽经过了多年的陈化，但叶底的脉络依旧很清晰，有活性。

总结

判断做旧老白茶，我们可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度去评定，还是很容易区别。

同时，也需要注意，尽量在 正规渠道购买白茶，这样才能尽量保证我们的权益。

四种鉴别做旧老白茶的方法！

老白茶受到很多人的追捧，导致了很多做旧茶的出现。知道了如何做旧，你更会辨别，以免上当。

01

老 白茶作假，行内人称之为“做旧”。

做旧的白 茶，一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼，是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。

而做旧的白茶，在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。

这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。

02

首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。

03

若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近 普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的老白茶。

04

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。

最后就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

总的来说，一般我们判断老茶的真假，大多都是从侧面上去进行判断的，不是绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比，积累经验才行。

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