祁门红茶可以冲泡几次 祁门红茶能泡几泡

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祁门红茶可以冲泡几次 祁门红茶能泡几泡

祁门红茶是红茶中的极品，有“群芳最”、“红茶皇后”的美称。祁门红茶具有较高的饮用价值和上乘的品饮口感，而祁门红茶又是中国红茶功夫茶的精品，需要讲究一定的冲泡方法，才不会辜负了品质高贵的祁门红茶。那么，祁门红茶可以直接泡吗?祁门红茶可以泡几次?

祁门红茶可以直接泡吗

用简单的泡法泡祁门红茶，可以直接泡。在茶具里装适量的茶叶，冲入烧至90-95℃的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味。

用功夫泡法泡祁门红茶，则不可以直接泡。在泡茶前，需要经过备具、赏茶、烫杯热罐、投茶、洗茶等步骤，而且祁门红茶第一泡不喝，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉。

祁门红茶可以泡几次

祁门红茶与很多花茶或者绿茶比，是相对耐泡的茶叶，一般可以泡饮至三到四次。

祁门红茶的功夫泡法步骤

1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4.投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6 . 祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10.品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

11.第二泡、第三泡：操作同上。

喝祁门红茶对身体的好处

杀菌消炎：祁门红茶中有一种酚类的物质具有消炎的作用，能与单细胞结合从而达到杀菌的好处。

清热解毒：祁门红茶还有着清热解毒的好处，特别是对于夏天来说是最需要降火的。

提神醒脑：祁门红茶中的咖啡碱物质能起到提神的作用，使大脑神经处于兴奋，思考力注意力集中，这样能使自己的大脑变得更加敏锐记忆力也会好许多。同时它还能对心脏和血管系统有着兴奋作用，对身体的新陈代谢和血液循环都有着很大的帮助。

养胃：经过发酵烘制而成的祁门红茶是有着养胃的好处，因为祁门红茶中还有一种茶多酚的物质，能缓解茶叶对胃部的刺激性。喝祁门红茶还能适当加一些牛奶或者糖，能起到治疗溃疡或者保护胃粘膜的作用。

总结：用简单的泡法泡祁门红茶是可以直接泡的，而功夫泡法，则不可以直接泡。祁门红茶一般可以泡饮至三到四次。

冲泡祁门红茶需要洗茶吗

冲泡祁门红茶不需要洗茶，祁门红茶是选用一芽二叶或一芽三叶为原料，经粗制、精制工艺制作而成，茶叶所含物质丰富，细嫩程度高，洗茶会导致精华流失，因此只要茶叶正宗、制作得当，冲泡祁门红茶时则不需要洗茶。

哪些茶叶需要洗，那些茶叶不需要洗：

绿茶与黄茶

1. 嫩度高的绿茶不要醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2. 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用90度水冲泡5秒左右，然后出汤，绿茶不可长时间闷泡，不然会把茶闷坏的。第二道茶用闷泡10秒左右，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气浓郁、滋味会更加鲜爽。

绿茶的要点是：嫩的不洗，粗的适当醒，黄茶也是同理。

白茶

1.由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用90度水，冲泡10秒左右出汤便可饮用，不要用100度水直接冲泡，容易破环茶叶中的氨基酸含量从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得苦涩。

2.原料较为粗老的贡眉寿眉，用沸水洗茶后，第二道闷泡茶叶10s后出汤便可饮用，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。

白茶的要点是：嫩的不洗，粗的适当醒。

乌龙茶

乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙，它们的原料一般都选用由芽头舒展开的大叶片，此时的原料嫩度较低，加工出来的乌龙茶是需要洗茶的，用90度水冲洗5s后立即出汤，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。

乌龙茶的要点是：不管是老还是嫩，都要适当醒一醒，才可品尝美味茶。

红茶

1.红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。其中，原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等不需要洗茶。洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、老枞等，可以洗第一道，然后用100度水闷泡茶叶10s后出汤饮用，洗茶后可让茶香快速释放，茶浸出物快速溶解到水中，成为美味可口的茶汤。

2. 红碎茶不要洗茶，红碎茶细胞壁已经遭到破坏，茶叶的内含物质很容易就渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。

红茶的要点是：嫩的碎的不要洗，粗的适当醒。

黑茶

黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成，冲泡时用100度水闷泡10s，出汤后倒掉，然后用沸水闷泡茶叶15—20s后出汤。洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，口感厚重。

黑茶的要点是：都是大老的树叶，都要适当醒一醒，才可品尝美味茶。

祁门红茶怎么泡

1.备具

壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上；

2.赏茶

打开茶样罐，欣赏茶叶的色和形；

3.烫杯

将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中；

4.投茶

按1：50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶

右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6.一泡

将开水加入壶中，泡一分钟，洗杯后将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，斟七分满；

7. 鲤跳龙门

用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈；

8. 游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈；

9. 喜闻幽香

将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香；

10.品啜甘茗

三口为品，仔细品尝，探知茶中甘味.

重点知识：

1.祁门红茶一般可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣；

2.祁门红茶可提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，具备提神消疲、生津清热、养胃利尿等功效，但饮用时注意新茶并非越新越好。

新茶刚采摘回来，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对对胃肠功能差容易诱发胃病，故新茶需放置半个月以上才能使用；

3.深秋、冬季是最适宜饮用祁门红茶的时间，趁热饮用有暖胃效果。

祁门红茶怎么存放

首先准备一只干净无异味的铝箔袋子，将祁门红茶装入铝箔袋中，挤掉袋内多余的空气，之后将袋口密封好装入马口铁罐内，盖上盖子，放置于书架或茶几之上，常温保存即可，保存的同时需要注意密封、干燥、防潮、防晒、防异味。

祁门红茶怎么存放：

1、茶叶袋储存法

购买茶叶时一般都会有牛皮纸袋或茶叶专用铝箔袋包装，少量的情况下，袋装其实是很方便，每次用完，合上口，直接放在阴凉处即可。

家庭贮茶时，如果是散茶，可选择一些好的加厚的铝箔袋或牛皮纸袋，（如购买的茶叶已经为袋装的则不需要），首先，直接将茶叶装入袋内，将封口处密封，然后放在阴凉处即可，注意避开异味，同时还要防潮、避光。

2、罐子存茶法

茶叶罐存茶法基本上是比较好的了，随取随用，方便也使用，首先准备一只干净的马口铁罐子，注意保持罐子的干净、无异味。

如果罐子有异味，可以撒入一点祁门红茶或清洗干净晾干，再将祁门红茶用铝箔装好并封口，装好后直接放入马口铁罐子内，盖上盖子，最后放在书架上常温保存就好，但也要注意防潮、密封性、避光、防异味。

3、冰箱存茶法（不建议）

冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程，但是在冷藏之前一定要将祁门红茶包裹严密。

选用食品或茶叶 专用铝箔袋装好，将口密封（挤掉内部空气），然后外层可以在套一个铁罐子放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。

红茶可以长期保存？

一般来讲，红茶需要储存在干燥、通风、无异味的地方，并不需要严格保鲜。但是，这并不代表红茶与黑茶、白茶一样可以长期储存，红茶一般的保质期在2年左右（存放条件较好的情况下），一般则12个月左右。

通常来说，红茶如果长期储存，则容易香气低陈、滋味劣变，比如金骏眉、新工艺祁红等，储存一年后饮用，则花果甜香几乎消散殆尽，滋味也不再鲜甜醇厚。

不过传统松烟香正山小种稍有例外，它的储存时限比工夫红茶略长，因为当年的正山小种松烟香过于张扬，许多人无法接受，而储存一年后饮用则香气转化平稳，滋味比当年更为甘醇，桂圆汤味更为显著。

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